CACTA - Centro Acadêmico do Curso de Ciência e Tec. Alimentos

13/10/2025

12/06/2025

🔥 Já ouviu falar na acrilamida?

Ela pode surgir quando alimentos ricos em carboidratos (como pães, batatas, biscoitos e café) são expostos a altas temperaturas. Essa substância tem sido associada a danos ao DNA, neurotoxicidade e envelhecimento precoce. 😱

🍞 Mas calma! A boa notícia é que dá pra reduzir bastante a exposição com algumas estratégias simples:
✔️ Evite queimar ou tostar demais os alimentos
✔️ Prefira métodos como v***r, fervura ou sous-vide
✔️ Armazene batatas fora da geladeira
✔️ Varie as preparações no dia a dia

💡 Conhecimento é poder! Entender como a reação de Maillard (responsável pelo sabor e cor deliciosos dos alimentos dourados) pode se transformar em problema quando exageramos no calor, é um passo para escolhas mais conscientes!

🔎 Deslize para o lado para entender onde a acrilamida é encontrada, os riscos à saúde e como se proteger.

30/09/2024

Até a farinha de trigo ficar da forma que compramos no supermercado é necessário uma série de processos que separam partes indesejadas para compor a farinha de trigo.

Mas será que esses “resíduos” devem ser descartados ou aproveitados?
Tradicionalmente vistos como materiais descartáveis esses subprodutos agora são aproveitados em disversas indústrias, contribuindo para a economia circular e minimizando impacto ambientais.
O aproveitamento desses resíduos não apenas gera valor econômico para os agricultores e indústrias, mas também promove a redução de desperdícios e a mitigação dos impactos ambientais. Investir em novas tecnologias e processos que aprimorem esse aproveitamento é fundamental para a criação de um sistema agrícola mais sustentável e eficiente.

20/08/2024

✨ Você sabia? 🌽 O tratamento e aproveitamento dos resíduos de milho têm se tornado cada vez mais importante, tanto pelo seu valor econômico quanto pelo impacto positivo no meio ambiente! ♻️ Com as tecnologias certas, podemos transformar esses resíduos em energia, alimentos para animais, materiais de construção, e muito mais! Vamos juntos promover a sustentabilidade e fazer a diferença!

Curso: Ciências e Tecnologia de Alimentos
Disciplina: Tecnologia de Cereais, Raízes e Tubérculos
Aluno:
Professor: .milamarques

🌱

19/08/2024

🌾 Tratamento de Resíduos no Beneficiamento de Arroz 🌱

Você sabia que o processamento de arroz gera uma quantidade significativa de resíduos? Esses resíduos, como casca de arroz, farelo, água residual e pó de arroz, representam desafios ambientais, mas também oportunidades de inovação sustentável!

🔬 Casca de Arroz: Rica em sílica, a casca de arroz pode ser transformada em carvão ativado, um material utilizado na purificação de água e na fabricação de filtros. Além disso, pode ser convertida em cinzas, usadas na produção de cimento e concreto, promovendo a economia circular.

🌱 Farelo de Arroz: Contendo alto teor de nutrientes, o farelo pode ser utilizado como ingrediente na produção de ração animal ou até mesmo em suplementos alimentares para humanos, maximizando o aproveitamento de todos os recursos.

🌾 Pó de Arroz: Este resíduo fino, gerado durante o polimento do arroz, pode ser empregado na formulação de cosméticos e produtos de cuidado pessoal, devido às suas propriedades abrasivas suaves e ao conteúdo emoliente natural.

A pesquisa na área tem se mostrado fundamental para o desenvolvimento de tecnologias que promovem o uso eficiente e sustentável dos recursos, garantindo que o setor do arroz continue a crescer de maneira responsável.

Curso: Ciência e Tecnologia de Alimentos
Disciplina: Tecnologia de Cereais, Raízes e Tubérculos
Alunos: e
Professora: .milamarques

28/06/2024

Dia 28 de junho é dia do Cientista de Alimentos

A todos os nossos companheiros e estudantes cientistas de alimentos, deixamos aqui o nosso registro e o reconhecimento a todos vocês que vem contribuindo para a nossa área e nosso conhecimento.

19/06/2024

Na Próxima Segunda-feira 24/06 ás 19h estará acontecendo no Campus Venda Nova do Imigrante uma roda de conversa com As Mulheres empreendedoras do café. Será um momento de muita conversa onde as protagonistas da vez são às mulheres da região que empreende e constrói um portifólio a partir do café.

Convidamos a toda a comunidade a participar conosco.

Haverá emissão de certificado de participação.

Para inscrição basta acompanhar o Link na bio do perfil.

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSf9gwcIBqCd4n1a0zL4yr16F0Qa2ctg9PxR13a_262bra7JjQ/viewform?usp=sharing

14/06/2024

No último dia 13/06 foi o último dia de aula com a Professora Rayanne Lima

É um ciclo que se encerra, mas com a certeza de que deixou muito aprendizado neste Campus.

Desejamos a você todo o sucesso na sua jornada, você é uma profissional incrível e tivemos a sorte e a oportunidade de tê-la como nossa professora.

De todos os estudantes de CTA
Desejamos o mundo pra ti e
Agradecemos por proporcionar o ensino que tens proporcionado até aqui.

PS: A química não será a mesma sem você

Mas seguiremos a caminhada, com a certeza que tivemos o melhor ensino.

22/05/2024

Convite para a Comunidade de Venda Nova do Imigrante
para participar do protótipo de avaliação de embutido orgânico.

20/04/2024

Das oportunidades e experiências da vida

24/03/2024

ATUALIZAÇÃO: O IFES ESTARÁ REALIZANDO ARRECADAÇÃO DE DOAÇÕES A PARTIR DESTA SEGUNDA FEIRA (25). Com isso estamos lançando a circular deste Centro Acadêmico em alusão desta campanha.

CIRCULAR MARÇO/2024 - CACTA

O CACTA enquanto organização Estudantil do IFES CAMPUS VENDA NOVA DO IMIGRANTE juntamente com a mobilização institucional estamos em movimento de solidariedade aos estudantes do Campus residentes em Vargem Alta que neste momento também sofrem com as chuvas e também para comunidades de Alegre, Cachoeiro e regiões atingidas pelas chuvas.

Inúmeros estudantes e famílias de Alegre, Vargem Alta, Cachoeiro e região foram duramente afetados pelos alagamentos e fortes chuvas que ocorreram na madrugada deste sábado - 23 de março.

O CACTA está se articulado com as instâncias de atendimento do Campus e com a administração do Campus Venda Nova para garantir uma rede de apoio institucional do Instituto aos estudantes e famílias atingidas pelas chuvas.

Em virtude das ações realizadas nestas regiões conseguimos levantar como prioridade de arrecadação para que assim possamos atender da melhor maneira possível os afetados a seguinte lista:

- Ração
- Absorvente
- Água
- Papel higiênico
- Material de limpeza
- ⁠roupas
- colchões
- roupas de cama
- outros produtos de higiene
- alimentos não perecíveis
São os principais pontos de atenção.

Pedimos que o conjunto dos estudantes de Venda Nova do Imigrante e Comunidade que possam fazer essas doações para que entreguem esses materiais no IFES Durante a semana.

O CACTA por Meio da mobilização do IFES Campus Venda Nova do Imigrante através dos seus DOCENTES, TÉCNICOS ADMINISTRATIVOS E ESTUDANTES, estarão engajados nesta campanha.

O IFES se colocou à disposição para garantir que as doações sejam levadas ao longo dessa semana.

Os Centros, Grêmios e Diretórios acadêmicos estão convocados a ajudarem na mobilização dessas doações!

A defesa civil orienta que as pessoas não se desloquem de outras áreas para o sul do estado por questões de segurança e de acesso.

CACTA / CENTRO ACADÊMICO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS