Programa de Pós-Graduação Alimentos, Nutrição e Saúde

Programa de Pós-Graduação Alimentos, Nutrição e Saúde da Universidade Federal de São Paulo - Campus Baixada Santista.

Linhas de Pesquisa:
1) Epidemiologia, saúde urbana, processos socioculturais e políticas públicas: Atualmente, os problemas nutricionais ocupam papel central na agenda da saúde pública nacional, entretanto sua investigação ainda constitui-se um grande desafio. Mais especificamente, o ambiente urbano influencia a saúde e os comportamentos humanos, incluindo a alimentação, devido à questões relacion

adas à inequidade social, condições de moradia e de trabalho precárias, falta de organização social, problemas de governança e no desenvolvimento de políticas públicas adequadas ao crescimento das cidades. Essa linha tem por objetivos: estudar a magnitude e a distribuição dos principais problemas nutricionais existentes em diferentes populações, estabelecendo os fatores e mecanismos subjacentes à causalidade destes distúrbios, determinando seu impacto sobre os indivíduos e a sociedade; investigar os principais problemas de saúde vivenciados nas cidades, com ênfase em problemas relacionado à alimentação; e avaliar as soluções e experiências de intervenção em nutrição no contexto urbano.

2)Ciência de Alimentos e Saúde: Diversas abordagens interdisciplinares visam a aplicação de conhecimentos da ciência de alimentos para a saúde de grupos populacionais. Neste contexto, os projetos dedicam-se à investigação dos atributos de qualidade nutricional, funcional, higiênico-sanitária, físico-química, sensorial e legal de alimentos. Entre os objetos de estudo se destacam: 1) avaliação dos constituintes dos alimentos, sua função tecnológica e seus efeitos sobre a saúde; 2) identificação e quantificação dos compostos bioativos de alimentos da biodiversidade brasileira; 3) desenvolvimento de produtos nutricionalmente melhorados; 4) implicações nutricionais decorrentes de técnicas de preparo e seus efeitos sobre a composição do alimento, retenção e atividade de nutrientes; 5) implicações tecnológicas e nutricionais de formulações alimentares com objetivos dietéticos especiais; e 6) análise do controle de qualidade e das boas práticas, propondo estratégias para a melhoria da sanidade e inocuidade dos alimentos.

3)Nutrição Clínica e Experimental: A utilização de modernas técnicas de pesquisa e avanços tecnologicos do mundo atual tem exigido da ciência da Nutrição, dinamismo especial que a linha se propõe. A alimentação tem sido apontada como um dos principais fatores causais no desenvolvimento de doenças, por outro lado a dieta é extremamente importante no tratamento de diversas enfermidades. Essa linha de pesquisa visa desenvolver estudos na área da nutrição clínica e experimental com aplicação na prática da saúde. Os objetivos da linha são: fomentar o estudo e a pesquisa na área da Nutrição Clínica e Experimental; fornecer aos profissionais da saúde subsídios técnicos para aprimorar seus conhecimentos específicos na área da nutrição clínica e experimental; estudar a problemática clínico-nutricional na perspectiva da saúde do indivíduo e da coletividade; estimular a participação dos diferentes profissionais da saúde na equipe interdisciplinar com vistas a promoção e manutenção da saúde.

Photos from Programa de Pós-Graduação Alimentos, Nutrição e Saúde's post

28/11/2017

PPGANS representando a UNIFESP no Simpósio Internacional Biodiversidade para Alimentação e Nutrição!!
Parceria com a Universidade Presbiteriana Mackenzie!!!

04/11/2017

Atenção Candidatos!!! Última semana para inscrição no processo seletivo PPGANS!!!

Curso totalmente gratuito!!! 🤓🤓🤓
Conheça nossas linhas de pesquisa e orientadores no site do programa!! 🔝🔝 🔝

http://www.unifesp.br/campus/san7/inicio

Abertas as inscrições para o Processo Seletivo de candidatos ao Programa de Pós-Graduação em Alimentos, Nutrição e Saúde, turma de 2018

30/09/2017

Estão abertas as inscrições para o processo Seletivo 2018 do PPGANS!!!!
Venha fazer mestrado conosco!!! 🔝🔝🤓🤓💯💯💯
Maiores informações no site do programa:

Abertas as inscrições para o Processo Seletivo de candidatos ao Programa de Pós-Graduação em Alimentos, Nutrição e Saúde, turma de 2018 Abertas as inscrições para o Processo Seletivo de candidatos ao Programa de Pós-Graduação em Alimentos, Nutrição e Saúde, turma de 2018 Criado: Terça, 26 Setembro 2017 19:44 Prezado(a) candidato(a), Estão abertas as inscrições online, no período de 25 de setembro a 10 de novembro de 2017 (encerramen...

22/06/2017

Atenção nutricionistas, estão abertas as inscrições para seleção de agentes do PNAE para atuarem junto ao CECANE - UNIFESP.

Edital: http://www.fapunifesp.edu.br/?etapa_editais=edital-no112017-cecane-servico-autonomo-inicio

Fap Unifesp A Fundação de Apoio à Universidade Federal de São Paulo – FapUnifesp, contratada pela Universidade Federal de São Paulo – UNIFESP, celebrado por meio do Contrato nº36/2017, com o objetivo de apoiar o projeto CECANE, referente ao Termo de Cooperação nº 5447/2017, firmado entre O Fundo Nacional de Des...

06/12/2016

Finalização da disciplina de Seminários de Pesquisa da turma 3 do PPGANS!!!

03/12/2016

O PPGANS formou mais uma mestre nessa semana....Parabéns a Juliana Schonhaus e ao orientador Prof. Dr. Odair Aguiar Jr.

11/11/2016

Na segunda-feira (07/11) tivemos mais uma defesa de dissertação no PPGANS. Parabéns a nova mestre Denise Garcia Muniz e a orientadora Profa. Dra. Vanessa Dias Capriles.

10/11/2016

Ações desenvolvidas pelo CECANE UNIFESP!!!

26/10/2016

Parabéns a mestranda do PPGANS Ana Beatriz Pacito e a sua orientadora Profa. Dra. Maria Angélica Tavares Medeiros pelo trabalho premiado na IV Mostra de Experiências em Alimentação e Nutrição no SUS do CONBRAN 2016!!

29/09/2016

Estão abertas as inscrições para o Processo Seletivo 2017 do Programa de Pós-Graduação Alimentos, Nutrição e Saúde.

Informações: http://www.unifesp.br/campus/san7/ingresso-de-alunos

Ingresso de Alunos Ingresso de Alunos Inscrição 2017 - Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde Informações para Inscrição no Processo Seletivo do Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde Edital do processo seletivo: Clique aqui para visualizar Bibliografia: Clique aqui para visualizar Formulário de Inscrição: Clique aq...

01/09/2016

Na última semana tivemos duas defesas de dissertações no PPGANS. Parabéns as mestres Marcela Barthichoto e Amanda Massi e aos orientadores Profa. Dra. Camila Oliveira e Prof. Dr. Juarez Furtado!!!

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Ensino superior

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