Accademia Gastronomica

Accademia Gastronomica Escola de Culinária com sede em Moema e no Farol Santander. Viagens enogastronômicas e focaccias.
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14/08/2026

Depois de uma temporada na Itália, o chef Giuseppe Gerundino volta renovado para duas experiências aqui na Accademia Gastronomica.

Focaccia com Giuseppe, em 26 de agosto, revela as técnicas e segredos da focaccia mais saborosa de São Paulo. Receita de família que o chef compartilha numa noite de muita alegria e, claro, regada a vinho. Serão feitas as focaccias clássica de alecrim e sal grosso, alla pugliese (tomatinhos e orégano), batatas com pancetta e parmesão, e cacio e pepe.

E no dia 27 de agosto, é dia de aprender tudo sobre o verdadeiro risotto italiano em Risotto com Giuseppe Gerundino. Duas receitas tornarão essa noite inesquecível: risotto alla carbonara finalizado com guanciale crocante, e risotto de polvo ao perfume de limão siciliano.

Dois encontros totalmente práticos, com a mão na massa (e no risotto também), para que você aprenda e reproduza na sua casa para seus familiares e amigos. Você não pode perder!

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Achou que nossa agenda de agosto tinha acabado? Tem muitos outros cursos para você! Tem cozinha internacional para todo...
05/08/2026

Achou que nossa agenda de agosto tinha acabado? Tem muitos outros cursos para você!

Tem cozinha internacional para todos os gostos: Portugal, Itália, Japão, Coreia, Espanha…

Um encontro mais saboroso que o outro para você aprender, se divertir e arrasar nos seus próximos jantares!

Todos os nossos encontros são experiências 100% práticas, e nossas receitas são desenvolvidas para que você consiga reproduzir na sua casa.

Então escolhe a que mais combina com você e já manda para quem você quer que te acompanhe nesses dias!

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04/08/2026

O Davi participou da última edição do nosso Pasta Date nas Alturas e compartilha aqui sua experiência.

Esse é um encontro em que todos conversam, cozinham, brindam e se divertem na cozinha do 31, no Farol Santander. E a noite não termina por aqui, porque você segue para o Bar do Cofre, com um drink oferecido por nós.

A turma de 14/08 já esgotou. E para não perder a próxima, já se programa: 11/09, a partir das 19h.

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A gente se vê por lá! 😉🔥

Se você já domina o básico e quer dar o próximo passo na cozinha, o Módulo 2 do curso de Bases da Culinária é exatamente...
03/08/2026

Se você já domina o básico e quer dar o próximo passo na cozinha, o Módulo 2 do curso de Bases da Culinária é exatamente o que você precisa!

Desenvolvido para alunos que concluíram o Módulo 1, ou para quem já possui vivência na cozinha e deseja aprofundar sua técnica, este curso com 8 aulas cheias de sabor é o caminho ideal para você aperfeiçoar suas habilidades e explorar combinações avançadas.

Os encontros são 100% práticos e divididos em temas, para desenvolver ainda mais o seu repertório de técnicas e pratos.

Você vai dominar preparos mais complexos e receitas surpreendentes, sempre sob a supervisão e orientação atenta do nosso Chef.

Ao final de cada aula, todos os pratos preparados serão degustados com vinho em um ambiente acolhedor e descontraído, perfeito para trocar ideias, criar novas amizades e expandir sua rede de contatos.

Venha dar continuidade à sua jornada gastronômica, aprimorar seu repertório e descobrir o prazer de cozinhar!

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A tradição do Gnocchi da Fortuna acontece todo dia 29 e nasceu no século IV, quando São Pantaleão, disfarçado de andaril...
29/07/2026

A tradição do Gnocchi da Fortuna acontece todo dia 29 e nasceu no século IV, quando São Pantaleão, disfarçado de andarilho, foi acolhido por uma família pobre.

Eles dividiram o pouco que tinham e eram exatos 7 gnocchis para cada. Ao recolher os pratos, a família encontrou moedas de ouro embaixo deles!

A lenda cruzou o oceano, ganhou força na América do Sul e virou o ritual perfeito para atrair fartura na reta final do mês.

Quer aprender a dominar a receita clássica dessa massa que carrega história, sabor e boas energias?

Participe da nossa Oficina de Gnocchi, que faz parte da Semana Italiana.

Dia 29/05, das 19h às 22h, na unidade Moema.

Programação:
🥔 Gnocchi de batatas com ragù aromático de linguiça;
🧀 Gnocchi alla romana gratinado com queijo ao molho de manteiga e sálvia;
🌱 Gnocchi de ricotta e espinafre com molho de tomates e mozzarella al forno.

Traga seu dinheiro para colocar embaixo do prato e pedir muita fortuna! 💰💰💰

🎯 Confira a programação completa no nosso site: www.agastronomica.com.br

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Nossa agenda de agosto está muito especial 🥰 No mês dos Pais, teremos duas experiências deliciosas para você presentear...
28/07/2026

Nossa agenda de agosto está muito especial 🥰

No mês dos Pais, teremos duas experiências deliciosas para você presentear seu pai e celebrar a data com ele: um menu completo francês, e um Pais e Filhos com massa fresca.

Tem lançamento também! O Universo Ottolenghi chega com a criatividade dos pratos desse chef conhecido mundialmente, e Boloteria, se revela como um encontro no meio da tarde para você fugir da correria do dia-a-dia e se deliciar com as receitas que fará.

E é claro que nossos clássicos mais amados aparecem por aqui sempre: moqueca, paella, tortas e quiches, pães de fermentação natural e muito mais.

Essa é só a primeira parte da agenda e em breve tem mais.

E aí, gostou? Aproveita e já manda para quem você quer que te acompanhe nesses dias!

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Hoje encerramos a primeira turma do curso Jovens Confeiteiros. E nessa edição ele se chamou Jovens Confeiteiras. 🥰 Fora...
22/07/2026

Hoje encerramos a primeira turma do curso Jovens Confeiteiros. E nessa edição ele se chamou Jovens Confeiteiras. 🥰

Foram três tardes muito doces e alegres. Teve cookie, brownie, muffin, panquecas americanas, bolo mármore, bolo de morango com suspiros e morangos, e muito mais!

Cozinhar, além de ser divertido, ajuda em muitas habilidades, pois estimula a autonomia, a responsabilidade e a confiança das crianças.

Ao iniciar com pequenos passos na cozinha, elas desenvolvem a motricidade fina, a linguagem e a comunicação. Além disso, o ato de cozinhar exercita a paciência, fortalece o trabalho em equipe, aprimora a relação com a alimentação saudável e cria memórias afetivas duradouras.

Na próxima semana iniciaremos mais uma turma do curso Jovens Chefs, outra oportunidade de levar a criançada para a cozinha.

Entre em contato conosco e matricule seus pequenos e pequenas.


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🇮🇹 Vem aí a Semana Italiana da Accademia Gastronomica. 🇮🇹 O chef Giuseppe Gerundino pensou nesses cinco dias com todo ca...
17/07/2026

🇮🇹 Vem aí a Semana Italiana da Accademia Gastronomica. 🇮🇹

O chef Giuseppe Gerundino pensou nesses cinco dias com todo carinho para você desfrutar de uma das melhores culinárias do mundo.

Nessa semana, cada dia terá um tema especial: vamos passar por molhos clássicos, massas frescas recheadas, gnocchi, risotto e arancini, e fechamos com pizza napoletana. Uma verdadeira viagem à Italia sem sair de Sao Paulo!

Você m***a sua lista e se especializa nos temas que preferir. E tem o benefício do Dia do Amigo, com 25% de desconto para você e seus amigos, válido para as compras realizadas ate 20/07.

Garanta sua vaga o quanto antes, pois a semana mais aguardada do ano já tem data para começar! E alguns encontros já estão com as vagas esgotando!

Todos os dias, de 27 a 31 de julho, das 19h às 22h na nossa escola em Moema.

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As tapas são muito mais do que simples petiscos: elas representam a própria alma da gastronomia e da cultura social da E...
15/07/2026

As tapas são muito mais do que simples petiscos: elas representam a própria alma da gastronomia e da cultura social da Espanha. 🇪🇸

Tapear é um verdadeiro estilo de vida. É uma experiência inesquecível que celebra o encontro, a partilha e a boa conversa.

E nessa sexta-feira receberemos nosso chef Julio Morillo Mora para uma noite especial de Tapas e Sangria.

E a programação está de dar água na boca:

- Gambas al ajillo (camarões no azeite e alho)
- Tortilla de patatas (tortilla de batatas)
- Croquetas de Jamon (croquetes à base de bechamel e presunto cru)
- Gazpacho Andaluz
- Alioli de leite e alho
- Clássica Sangria Tinta com frutas.

Não vai perder essa noite. Esperamos por você!

O link para as inscrições está nos stories. Ou é ntre em contato com nossa equipe e garanta sua participação:

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14/07/2026

Vem aí um curso inédito na Accademia Gastronomica - Escola de Gastronomia que já é um sucesso: Jovens Confeiteiros. 🍪🧁🍫

Com 3 aulas 100% práticas, este curso é perfeito para jovens que querem desmistificar a confeitaria e aprender de verdade, colocando a mão na massa.

Ao longo do programa, os alunos vão conhecer técnicas básicas essenciais, descobrir dicas de preparo e entender o papel dos ingredientes nas diferentes receitas, ganhando confiança e preparando receitas simples, cheias de sabor e com muito charme.

Nessa doce jornada, os participantes serão guiados por nossa chef especialista CHEF MONICA DIAS | GASTRONOMIA desenvolvendo suas habilidades na confeitaria de forma leve, divertida e envolvente. Um convite para descobrir o incrível universo da confeitaria com segurança e autonomia.

E na programação vai ter cookie, muffin, panquecas americanas, petit gateau, creme bruleé, brownie, naked cake, bolo mármore e muito mais! 😋😋😋

Quando: de 20 a 22/07, das 14h00 às 17h00
Idade: a partir de 10 anos

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Rua Inhambu, 1126/esquina Com Avenida Pavão/Moema
São Paulo, SP
04520-013

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