Rincon Escondido - Parrilla

Nosso curso de Parrilla Intensivo presencial é uma imersão completa, combinando teoria e prática para quem deseja dominar o churrasco na lenha com técnica e identidade.

São 4 tipos de aula, cada uma abordando um conteúdo específico e complementar.

No curso, você aprende: 🔥
• Como operar um churrasco à base de lenha
• Tipos de churrasqueiras e suas diferenças
• A importância das brasas e o controle do fogo
• Raças bovinas e suas características
• Diferenças entre cortes brasileiros e argentinos
• Desossa ao vivo de um quarto traseiro bovino, em parceria com a Talho Carnes

Os encontros incluem:
• Aulas presenciais com teoria aplicada na prática
• Degustação de entradas e receitas típicas
• Degustação de cortes bovinos preparados na parrilla
• Harmonização livre com vinhos selecionados e cervejas artesanais
• Demonstração técnica de desossa com apresentação dos cortes

Uma experiência intensa para quem quer sair do básico e assumir o comando da Parrilla.

👉🏼 Se você ficou interessado, comente aqui ou nos envie uma mensagem com “quero o curso” que te enviamos mais detalhes.

Nosso próximo Jantar Experiência Wagyu acontece no dia 24/04/2026, em nosso cantinho escondido na Vila Madalena. 🔥

Essa é uma das vivências mais especiais do Rincon Escondido, criada para quem busca explorar diferentes cortes e preparos que celebram a cultura da parrilla com autenticidade, técnica e tempo à mesa.

A experiência começa com entradas que despertam o paladar: Cecina Wagyu con Pan Tomaca, Língua Defumada, Linguiça Parrillera e Steak Tartare, todas preparadas na brasa e servidas no ritmo da noite.

Em seguida, chega o primeiro prato, com a Entraña, seguido do prato principal, o Bife Ancho Wagyu Carapreta, de genética Wagyu nacional, acompanhado de purê de batata oriental.

Para finalizar a sequência de carnes, uma degustação especial de Wagyu A5 coroa o menu e completa essa jornada de sabores. 🥩

Encerramos a experiência com a sobremesa: brownie com sorvete de nata e calda de frutas vermelhas, trazendo equilíbrio e frescor ao final da noite.

Tudo isso com harmonização livre de vinhos selecionados, cervejas artesanais e bebidas não alcoólicas, pensadas para acompanhar cada etapa do jantar.

Garanta sua reserva pelo nosso site e venha vivenciar essa experiência única. 🔥

No Rincon Escondido e no Parrilla Panamby, você encontra um espaço pensado para reunir seu time ou seus clientes e realizar apresentações, treinamentos ou alinhamentos de forma prática e confortável, com estrutura para apresentação, coffee break e almoço, além de uma autêntica gastronomia e dinâmicas mão na massa.

Atendemos eventos em formato de apresentação, coffee break e almoço, para grupos a partir de 12 pessoas, com a casa exclusivamente reservada para você e seus convidados.

Entre uma apresentação, um momento de pausa e a parrilla, o encontro flui de forma mais natural, criando um cenário propício para conversas que geram resultados.

Inove a rotina da sua empresa e traga a sua equipe para vivenciar uma experiência incrível. 🤝🏻

No Rincon Escondido, criamos experiências que vão além da reunião. Encontros ao redor do fogo, com gastronomia premium, ambiente acolhedor e estrutura completa para empresas que querem começar 2026 com propósito, clareza e impacto.

Mais do que planejamento, um kickoff precisa gerar energia, engajamento e visão compartilhada desde o primeiro encontro.

O início do ano é o momento de alinhar estratégias, fortalecer conexões e inspirar pessoas para os desafios que vêm pela frente.

Se você já quer planejar um evento com seu time, fale com o nosso time comercial ou nos mande uma mensagem. 🔥

Qual é a expressão máxima da carne? 🥩
Carnes raras, de sabor profundo, gordura naturalmente dourada e texturas intensas.

Essa experiência é construída em parceria com e a .farms, referências em pecuária de excelência, origem e respeito ao ciclo do animal, valores que sustentam cada escolha deste menu.

Entradas:
* Steak tartare de filé mignon Vaca Velha
* Chorizo parrillero (linguiça feita na casa), 100% bovino Vaca Velha
* Roast beef de bife de chorizo com salada russa.

Primeiro prato:
* Degustação de Ancho Steak Dry Aged (50 dias).

Prato principal:
* Anchos (1/2 Angus 1/2 Vaca Velha) c/ mil folhas de batatas

Sobremesa:
* Panqueca de doce de leite com banana, com sorvete artesanal

A próxima data é dia 23/01, e estamos com os últimos ingressos. Garanta já o seu clicando no link da bio ou fale conosco.

2026 começa com propósito, estratégia e experiência. 💼

Kickoff, apresentação de resultados, team meeting e definição de metas pedem mais do que um espaço. Pedem um ambiente que conecte pessoas, ideias e decisões.

No Rincon Escondido, oferecemos duas casas prontas para receber eventos corporativos, com formatos flexíveis, estrutura completa, tecnologia, gastronomia e dinâmicas que transformam encontros em experiências memoráveis.

📍 Vila Madalena – até 70 pessoas
📍 Parrilla Panamby – múltiplos espaços, eventos all day e até 200 pessoas

Do planejamento aos momentos de integração, tudo flui ao redor da parrilla, fortalecendo conexões, alinhando times e impulsionando resultados.

Bem-vindo, 2026. 🔥
O fogo está aceso.

Seguimos prontos em movimento, com energia alta, olhar pra frente e o mesmo entusiasmo de quem acredita que o melhor ainda está por vir.

2026 promete.

🔥 2025 foi intenso. Foi vivo. Foi em volta do fogo.

Os números que aparecem aqui não são só resultados.
Eles têm um significado especial: são a prova de que seguimos fazendo aquilo em que acreditamos — e sendo, todos os dias, quem somos em essência.

Mais de 60 empresas confiaram no nosso jeito de receber.
Centenas de experiências aconteceram entre jantares, eventos, cursos e encontros. Milhares de pessoas sentaram à mesa, brindaram, conversaram, celebraram.
E muitas histórias nasceram ao redor da brasa.

Nada disso acontece por acaso.
Acontece porque tem gente que acredita, que volta, que indica e que escolhe viver momentos com a gente.
Nosso muito obrigado a cada cliente, parceiro, amigo e convidado que fez parte dessa jornada.

Vocês dão sentido ao que fazemos.

🔥 2026 já está no fogo.
Com a mesma essência, o mesmo cuidado e ainda mais experiências para compartilhar. Seguimos com a chama acesa, e esperamos vocês em volta dela.

Gracias. Obrigado. Até já. 🔥

2025 foi um ano vivido em torno do fogo.
Um ano de encontros, de celebrações, de mesas compartilhadas e histórias que se cruzaram aqui dentro: nos jantares e almoços, nos eventos corporativos que reuniram dezenas de empresas na casa, nas festas, nos casamentos celebrados aqui e também entre a nossa própria equipe, dia após dia.

O fogo nos reuniu, nos moveu e nos ensinou. Agora é tempo de pausar, olhar pra dentro, agradecer e refletir.

Desejamos que todos os nossos amigos e parceiros vivam um fim de ano cercados por familiares, amigos e pessoas queridas, compartilhando bons momentos, boas conversas e celebrações que aquecem a alma.

Que o fogo siga sendo nosso guia, hoje, amanhã e sempre.
Estamos prontos para 2026.
Esperamos vocês logo ali. 🔥✨

:: Aviso de Recesso ::
O Rincon Escondido entrará em recesso a partir do dia 23 de dezembro, com retorno das atividades no dia 05 de janeiro.

Nesse período, nossa equipe estará em pausa para recarregar as energias e se preparar para um novo ano cheio de experiências especiais.

Mesmo durante o recesso, nossas experiências continuam disponíveis e você adquirir ou solicitar e deixar tudo encaminhado para o início do ano. Assim que nosso time retornar, todos os contatos e solicitações serão retomados com atenção e cuidado.

Enquanto isso, fique à vontade para acessar os formulários abaixo, de acordo com o que você procura, seja para:
> Agendar um jantar ou almoço já para nosso calendario a partir de janeiro.
> Falar com nosso time comercial sobre eventos corporativos em de kickoff e start de 2026?
> Conversar com nosso time de celebrações sociais para cerimônias, mini-weddings e comemorações.
> Participar de um dos nossos cursos e experiências de formação presenciais.
Você encontranos links na Bio.

Com carinho,
Equipe Rincon Escondido

O Rincon Escondido sempre busca entregar o melhor e trabalha com as melhores carnes. Por isso, preparamos uma paleta de cordeiro assada na parrilla, servida em um dos nossos menus do jantar experiência “Cortes Del Asador CaraPreta”, acompanhada de um purê de mandioquinha da casa, simplesmente incrível.

Você já provou um dry aged e conhece o processo? 🥩

No Rincon Escondido, buscamos criar experiências que revelam a carne em sua forma mais pura, respeitando técnica e tempo. Entre essas vivências, está o nosso jantar dedicado à maturação a seco (Dry Aged), uma imersão gastronômica que explora sabores que só o tempo é capaz de proporcionar.

A técnica consiste em maturar cortes selecionados em câmaras refrigeradas com temperatura e umidade controladas, permitindo que enzimas naturais transformem textura, aroma e suculência. O resultado são carnes com sabor concentrado e maciez incomparável.

No menu, apresentamos cortes Dry Aged de 30 e 60 dias desenvolvidos com exclusividade para o Rincon, além de preparos que exaltam o “umami” e surpreendem até os paladares mais experientes. Dos principais às entradas, cada prato destaca uma faceta do processo de maturação.

Cada detalhe foi pensado para proporcionar uma jornada sensorial, onde tempo, técnica e fogo criam uma experiência única ao redor da nossa parrilla. 🔥