Centro de Pesquisas em Gastronomia Brasileira

27/06/2015

25/02/2015

20/02/2015

20/03/2014

22/01/2014

Como o açúcar afeta seu cérebro. (vídeo em inglês)

Você tem vontade de comer doce? Por quê?

Saiba mais em:
http://www.agastronoma.com/2014/01/como-o-acucar-afeta-seu-cerebro-em.html

03/08/2013

06/06/2013

Poucas pessoas sabem, mas o queijo brasileiro não se limita ao minas frescal que você compra no mercadinho... Amigos: há muita história e sabores desconhecidos por este vasto Brasil, e nós, do Centro de Pesquisas em Gastronomia Brasileira, da Universidade Anhembi Morumbi, estamos a cada dia descobrindo maravilhas. No próximo dia 12/06, às 11h30, dia dos namorados, um presente para os amantes do queijo.

14/05/2013

Promovido pelo Centro de Pesquisas em Gastronomia Brasileira, a palestra "Inovações em Cafés Especias", na Cozinha de Demonstração da Universidade Anhembi Morumbi.
Palestrantes: Felipe Croce, da Fazenda Ambiental Fortaleza, especialista em controle de qualidade; e Danilo Lodi, Barista e único juiz brasileiro do WBC (Word Barista Championship).

14/05/2013

Uma prazerosa manhã de bate-papo a respeito do velho ouro negro: o café. Conseguimos aproximar, num único dia, as duas pontas do processo produtivo: do cultivo à preparação - o fazendeiro e o barista. Produtor e artesão nos ensinaram muito sobre espécies de café, sua história, manejo, qualidade, modo de preparo e as perspectivas para o mercado gastronômico. Um encontro, sem dúvida, sensacional.

24/04/2013

Algumas preciosidades mineiras.
Da esquerda pra direita: Queijo de Araxá, das Serra do Salitre e Canastra.

24/04/2013

Oui"! Nóis temu queijo, uai!!!
Na última reunião do Grupo de Pesquisas em Queijos Brasileiros, da Universidade Anhembi Morumbi, tivemos um bate-papo com o mestre queijeiro Bruno Cabral, que dividiu conosco um pouco de sua experiência e de seus queijos. Se já não bastasse a Minas Gerais as paisagens de tirar o fôlego e um povo cuja característica mais marcante é a hospitalidade, o Estado ainda produz alguns dos melhores queijos do mundo. E, infelizmente, dos mais desconhecidos também.
Aqui faltou apenas um café passado na hora... Em coador de pano.