Oficinas Artesãos do Pão.

19/10/2024

O novo paradigma cientifico do ser humano como um organismo holobionte, resgata o papel da fermentação na evolução de nossa cultura e traz a consciência o papel fundamental das bactérias como parceiras de nossa saúde. A fermentação, uma tecnologia aprimorada na cozinha neolítica, é a nova revolução no campo alimentar.
A pesar do washing da lógica de mercado que tudo transforma em produto, cada vez mais e mais pessoas, buscam se aproximar de um autêntico conhecimento que nos leve a independência de um sistema entrelaçado que adoece as pessoas e o ambiente.
O simples ato de comer pode ser a ferramenta mais poderosa para mudar o Mundo e a fermentação está em marcha, precisamos falar de bactérias.

18/09/2023

Neste sábado, uma introdução completa a arte da panificação artesanal

19/07/2022

Querida rede,
É com entusiasmo que convidamos vocês para o curso sobre alimentação e sustentabilidade que começa na próxima semana, quinta-feira 28, no Centro de Pesquisa e Formação do Sesc São Paulo. Vamos debater sobre a importância do alimento como fundador da cultura e as consequências sobre o Planeta da forma de alimentação atual. O valor do curso é de r$50,00 para as quatro aulas, mas se algum quiser participar e não puder arcar com esse valor, temos alguns convites solidários a disposição, entra em contato direto comigo que faremos sua inscrição. Ficaremos felizes com sua participação.
https://www.sescsp.org.br/programacao/comendo-o-planeta-da-revolucao-agricola-ao-hipermercado/

01/12/2019

Convite para todos os Amigos e seguidores: o lugar do Pão em um mundo mais sustentável. Porque fazer, como fazer ?
Aguardo Vocês lá, abraço a todos e excelente domingo

Práticas de qualidade de vida partindo de experiências pessoais e aplicabilidades cotidianas

06/11/2019

Neste sábado 09 de novembro Oficina de Pães Integrais, na Masseria. Do grão ao Pão assado, uma iniciação completa a Arte de Fazer o Pão Artesanal.
mais informações escreve para [email protected]

15/10/2019

Por uma Arte do viver, sustentável e nutritiva, feliz dia a todos os professores que trabalham por um Mundo Melhor !

11/10/2019

Vem aprender fazendo ! Cada participante prepara, modela e assa 4k de pão, do inicio ao fim, utilizando técnicas de pre-fermentação que garantem a digestibilidade e o sabor do Pão.
mais informações via email: [email protected]

14/06/2019

Em Junho: Oficina de Pães Integrais com pre-fermentos.
Sábado 22 junho das 13.00h ás 19.30 um percurso completo sobre a Arte de Fazer Pão. Do grão ao Pão assado, vamos amassar, modelar e assar mais de 15 k de Pão, aprendendo modelagens clássicas e técnicas de assamento (fornos convencional, convector, lastro, panela de ferro, etc)
A oficina é recomendada para iniciantes, ou padeiros que desejam se aproximar das técnicas artesanais e uso de farinhas integrais. Teoria, apostila, coffee break e 100% mão na massa.
Todos os ingredientes inclusos.
Cada participante leva para casa 3k de Pão Integral e Pão de Campo.
inscrições: [email protected]

20/04/2019

Sábado 20 de abril, nossa clássica fornada de Pão de Campo e a degustação na mesa aberta a todos.
Celebramos neste mês, quinze anos divulgando a cultura do Autêntico Pão. Distantes de modismos, acreditamos no Pão como símbolo do mundo que desejamos para os vindouros. Agradecemos pelo Pão compartilhado, nosso agradecimento é também nossa recompensa, fazer sempre melhor, guiados pelo prazer do bem feito e a alegria de oferecer um alimento de verdade.

08/03/2019

Sábado 16 março uma nova edição de nossa oficina de pães integrais. Do grão ao pão assado, uma tarde para elaborar na prática nosso alimento essencial.