Oficinas Artesãos do Pão.

O novo paradigma cientifico do ser humano como um organismo holobionte, resgata o papel da fermentação na evolução de nossa cultura e traz a consciência o papel fundamental das bactérias como parceiras de nossa saúde. A fermentação, uma tecnologia aprimorada na cozinha neolítica, é a nova revolução no campo alimentar.
A pesar do washing da lógica de mercado que tudo transforma em produto, cada vez mais e mais pessoas, buscam se aproximar de um autêntico conhecimento que nos leve a independência de um sistema entrelaçado que adoece as pessoas e o ambiente.
O simples ato de comer pode ser a ferramenta mais poderosa para mudar o Mundo e a fermentação está em marcha, precisamos falar de bactérias.

Neste sábado, uma introdução completa a arte da panificação artesanal

Querida rede,
É com entusiasmo que convidamos vocês para o curso sobre alimentação e sustentabilidade que começa na próxima semana, quinta-feira 28, no Centro de Pesquisa e Formação do Sesc São Paulo. Vamos debater sobre a importância do alimento como fundador da cultura e as consequências sobre o Planeta da forma de alimentação atual. O valor do curso é de r$50,00 para as quatro aulas, mas se algum quiser participar e não puder arcar com esse valor, temos alguns convites solidários a disposição, entra em contato direto comigo que faremos sua inscrição. Ficaremos felizes com sua participação.
https://www.sescsp.org.br/programacao/comendo-o-planeta-da-revolucao-agricola-ao-hipermercado/

Convite para todos os Amigos e seguidores: o lugar do Pão em um mundo mais sustentável. Porque fazer, como fazer ?
Aguardo Vocês lá, abraço a todos e excelente domingo

Plantar, fazer e cuidar: a essência de um mundo sustentável - Práticas de qualidade de vida partindo de experiências pessoais e aplicabilidades cotidianas

Neste sábado 09 de novembro Oficina de Pães Integrais, na Masseria. Do grão ao Pão assado, uma iniciação completa a Arte de Fazer o Pão Artesanal.
mais informações escreve para [email protected]

Por uma Arte do viver, sustentável e nutritiva, feliz dia a todos os professores que trabalham por um Mundo Melhor !

Vem aprender fazendo ! Cada participante prepara, modela e assa 4k de pão, do inicio ao fim, utilizando técnicas de pre-fermentação que garantem a digestibilidade e o sabor do Pão.
mais informações via email: [email protected]

Em Junho: Oficina de Pães Integrais com pre-fermentos.
Sábado 22 junho das 13.00h ás 19.30 um percurso completo sobre a Arte de Fazer Pão. Do grão ao Pão assado, vamos amassar, modelar e assar mais de 15 k de Pão, aprendendo modelagens clássicas e técnicas de assamento (fornos convencional, convector, lastro, panela de ferro, etc)
A oficina é recomendada para iniciantes, ou padeiros que desejam se aproximar das técnicas artesanais e uso de farinhas integrais. Teoria, apostila, coffee break e 100% mão na massa.
Todos os ingredientes inclusos.
Cada participante leva para casa 3k de Pão Integral e Pão de Campo.
inscrições: [email protected]

Sábado 20 de abril, nossa clássica fornada de Pão de Campo e a degustação na mesa aberta a todos.
Celebramos neste mês, quinze anos divulgando a cultura do Autêntico Pão. Distantes de modismos, acreditamos no Pão como símbolo do mundo que desejamos para os vindouros. Agradecemos pelo Pão compartilhado, nosso agradecimento é também nossa recompensa, fazer sempre melhor, guiados pelo prazer do bem feito e a alegria de oferecer um alimento de verdade.

Sábado 16 março uma nova edição de nossa oficina de pães integrais. Do grão ao pão assado, uma tarde para elaborar na prática nosso alimento essencial.