O maior ecossistema de informação, educação e negócios para o mercado da proteína bovina.
O Território da Carne Apresenta uma Metodologia para Gestores ou Donos de Restaurantes Especializados em Carne Bovina que Desejam Turbinar o Faturamento do Seu Negócio.
Amanhã temos o nosso encontro De Dono para Dono, exclusivo para membros da comunidade P580 — foco total em aproveitamento no açougue.
25/04/2026
Bandeja de contra filé porcionado antes de seguir para embalagem.
Consegue descrever o erro? 👀👇
24/04/2026
👉 Quem é o profissional do boi ou do churrasco que você admira? Marca aqui.
23/04/2026
Digite “COMUNIDADE” e descubra se o P580 é para você! 🚀
Será que você está agregando todo o valor ao produto que você vende?
E não, não se trata de cobrar mais apenas por colocar uma etiqueta adesiva na carne.
É o processo de uma boa escolha de matéria prima, de uma desossa adequada, de um bom refile, deixando 100% do produto pronto para consumo, é usar uma embalagem que vai conferir maior qualidade e validade, é cuidar para remover pó de serra e TAMBÉM cuidar para ter uma boa apresentação na gôndola, chamando a atenção do consumidor para que ele acredite e confie que aquele preço condiz com a qualidade que o corte tem.
É isso e muito mais que o ensina na imersão Caixa Preta da Joel Carnes - açougue modelo do Território da Carne - desenvolvido em parceria com o TC.
A programação foi 100% pensada para o dono do açougue que quer organizar sua operação e tornar seu negócio mas lucrativo.
Comente IMERSÃO e fale com nosso time para consultar disponibilidade de vagas.
18/04/2026
Quem está dentro não sai mais. Quem está fora, não consegue ter noção do quanto está deixando de oportunidades e economia na mesa.
Digite P580 e descubra se chegou o seu momento de fazer parte. 👀
11/04/2026
A cor da carne influencia diretamente a decisão de compra do cliente.
No açougue, a venda começa pelos olhos.
Quando a carne escurece ou perde o vermelho vivo, muitos pensam que é problema de qualidade ou contaminação. Na maioria das vezes não é.
O que costuma acontecer é oxidação causada por embalagem inadequada, que permite entrada de oxigênio e altera a cor da carne.
Por isso, além de controlar a temperatura, é fundamental utilizar embalagens com barreira adequada ao oxigênio para preservar a aparência, a qualidade e a confiança do consumidor.
No açougue profissional, embalagem e conservação fazem parte da estratégia de venda.
09/04/2026
“Tributo faz parte do jogo. Se não quer brincar, não desce para o play.”
Frase da durante a sua palestra no TC LAB.
E isso não é sobre medo de imposto. É sobre maturidade de operação.
Entender o básico sobre tributação ajuda você a:
evitar prejuízos desnecessários
tomar decisões mais seguras
proteger o seu negócio
Não é sobre saber tudo.
É sobre não ser pego de surpresa.
08/04/2026
Semana em que se comemora o Dia Mundial da Saúde.
E quando a gente fala de saúde, não dá pra deixar de falar de alimentação.
E junto com isso, vem um novo perfil de cliente:
a Geração Wellness.
Ela chegou com força.
Não levar isso para dentro do açougue pode estar te custando cliente —
pra quem já entendeu esse movimento.
Na comunidade P580, a gente já vem abordando esse movimento na prática.
E aqui vai o ponto:
qual produto hoje comunica com esse cliente,
que está cada vez mais atento à saúde e bem-estar?
seu açougue está preparado?
05/04/2026
Que a gente não se esqueça onde ela começou…