Treinamento para iniciantes em pastelarias
Este treinamento foi desenvolvido com o intuito auxiliar nossos clientes a iniciarem seu empreendimento com melhor técnica e conhecimento básico da rotina que envolve o ramo de pastelarias. Certamente, o melhor método de complementar todos os ensinamentos transmitidos neste treinamento, será o dia-a-dia vivenciado por cada cliente em seu estabelecimento
comercial. Isto porque, após anos de acompanhamento do setor de fast-food, pudemos concluir que o Pastel é um alimento muito “regionalizado”, ou seja, para cada região de uma mesma cidade há diferentes públicos de consumidores, uns mais exigentes em alguns aspectos como: qualidade dos alimentos, variedades de bebidas, acomodação para realizarem as refeições, etc., enquanto outros são menos exigentes, preocupando-se apenas com o valor, tempo de preparo, acessibilidade, etc. Dentro desta breve abordagem, é possível mensurar como um empreendedor aventureiro pode deixar de atingir suas metas se não tiver uma base de conhecimento para dar início à montagem de uma pastelaria. Sendo assim, sugerimos uma pesquisa de mercado no local onde se pretende estabelecer o negócio. Deve-se levar em conta fatores como:
- Concorrência: se há outros estabelecimentos do mesmo setor ao que se pretende iniciar, tendo em vista que serão seus concorrentes as pastelarias, lanchonetes, carrinhos de hot-dog, salgaderias, etc.
- Fluxo de pessoas
- Horário de funcionamento
- Local apropriado
- Capital para investimento
- Fornecedores
- Mão de obra qualificada
Ressalto ainda, que é de suma importância estabelecer qual o público alvo para o qual pretende oferecer seus produtos e serviços. Hoje em dia, os empreendedores do ramo têm reinventado o setor, desenvolvendo produtos diferenciados a fim de fidelizar novos clientes. Assim, foram nascendo as “pastelarias gourmet”, “serviços de delivery”, “monte seu pastel”, “rodízio de pastéis”, entre outros. Sendo assim, busco oferecer aos alunos o “treinamento para iniciantes” abordando os seguintes temas:
· Como dar início ao projeto de montar uma pastelaria;
· Como preparar e equipar a pastelaria com equipamentos corretos;
· Melhor disposição de equipamentos no local de preparo dos alimentos;
· Preparo, manipulação e conservação de recheios dos pastéis;
· Formas de armazenar corretamente a massa para pastel;
· Segredos e técnicas para montar e fritar o pastel;
· Preparo de pastéis em tamanho padrão, especial e mini (para porções);
· Formação de custo do pastel pronto e cálculo do lucro;
· Variações climáticas que interferem na qualidade dos alimentos;
· Dicas de controle de estoque;
· Habilidades para o atendimento ao cliente;
Em um primeiro momento, entendemos que a abordagem destes temas esclarece e amplia muito os conhecimentos do empreendedor que pretende iniciar no segmento. Após a conclusão do curso, deixamos à disposição nossos canais de contato (e-mail e telefone) para o esclarecimento de dúvidas.
· Inscrições para o treinamento
Para inscrever-se, será necessário que o interessado entre em contato conosco através do telefone para informar-se sobre datas disponíveis e detalhes para inscrição.
