Chubby Vegan

Cursos, consultorias e desenvolvimento de produtos 100% veganos. Since 2009 - São Paulo Cursos, consultorias e desenvolvimento de confeitaria 100% vegetal.

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21/08/2026

Conforme a gente envelhece, parece que há menos tempo para aproveitar a vida porque mais responsabilidades aparecem (é essa a sensação que tenho conforme os anos passam e eu não gosto disso).

Então, quando há tempo para parar, é importante degustar cada segundo. 🙂

17/08/2026

Estreando mais um quadro onde compartilho com vocês os meus dias de produção! E hoje vamos de nhá-benta leve e fofinha, igual uma nuvem ☁️🌱

13/08/2026

Bora de produção de macarons 🇫🇷🌱

🥔 Aos interessados em adquirir a proteína de batata: me nos links da minha bio tem mais informações como você pode garantir a sua

👉🏻 Aos interessados em descobrir mais sobre o mágico mundo dos macarons sem ovos comigo: nos links da minha bio tem mais informações de masterclass presencial (próxima data 06/10/26) ou aula online

10/08/2026

Sempre compartilho com vocês como é a produção dos macarons, mas percebi que nunca mostrei como faço os recheios (que são ganaches).

Então, para estrear esse quadro, vamos começar com essa belíssima ganache de pistache 100% vegetal. Essa pasta eu ganhei do Ramiro Bertassin 🙌🏻

06/08/2026

Dump de muitos macarons que fiz nos últimos meses e estou apaixonada pelo resultado ❣️

1. Mirtilo com limão 🫐🍋

2. Pipoca doce, um sabor que precisei de 2 meses para conseguir alcançar um bom resultado 🍿

3. Morango assado 🍓

4. Limão cravo, para aproveitar a sazonalidade 🧡

5. Pistache 💚

6. A pasta mais linda de pistache que já fiz 💯

7. Maracujá, o preferido de todos os tempos 💛

8. Chocolate, um mar de macarons 🍫

03/08/2026

Tbt de mais uma aula incrível de macarons! Recebi a para uma masterclass particular 🇫🇷

No link da bio você encontra mais informações para marcar essa masterclass comigo! Data da próxima aula: 06/10/26

🇫🇷 Durante a aula preparamos:
- coques de macaron
- ganache de chocolate 54%
- ganache de chocolate branco
- gel de maracujá super azedinho
- macarons de chocolate
- macarons de maracujá + chocolate branco

📚 Além disso, também teve muita nerdice:
- Demo de como fazer e rechear os macarons
- A teoria por fazer macarons sem ovos perfeitos
- Como escolher a farinha de amêndoas
- Porque usar método de merengue francês
- Como usar a proteína de batata
- Como reconhecer o ponto do merengue e da macarronagem
- A física da formação da saia/pé
- Como secar e assar corretamente
- Como fazer ganaches vegetais perfeitas
- Harmonização e equilíbrio de sabores

E teve muito mais, claro! Esses são os tópicos mais importantes desta masterclass super completa de macarons sem ovos 🌱

Agradeço imensamente a Marcia pela confiança no meu trabalho! Também agradeço a Gobeche Chocolates por fornecer os chocolates e cacau em pó utilizados em aula 🙏🏻

31/07/2026

Bora de produção de macarons! 🇫🇷🌱

Hoje foi dia de fazer o primeiro sabor que desenvolvi: chocolate 54% 🍫

🥔 Aos interessados em adquirir a proteína de batata: me nos links da minha bio tem mais informações como você pode garantir a sua

👉🏻 Aos interessados em descobrir mais sobre o mágico mundo dos macarons sem ovos comigo: nos links da minha bio tem mais informações de masterclass presencial (próxima data 06/10/26) ou aula online

29/07/2026

Hoje é dia de receita fácil e que leva poucos ingredientes 🙌🏻

É um snack inclusivo: não contém leite, glúten, soja ou nenhum outro alérgeno listado pela anvisa.

Usei o chocolate 70% adoçado com açúcar de coco da Gobeche Chocolates para finalizar o meu snack e tem cupom de desconto para vocês: CHUBBY10.

Snack de 4 ingredientes

Ingredientes:
- 230g bananas BEEM maduras (aprox 2 und)
- 55g de coco ralado desidratado sem açúcar
- 2g de canela em pó (opcional)
- Q.b de chocolate da gobeche da sua preferência (usei o 70% adoçado com açúcar de coco)

Modo de preparo:
Descasque e amasse as bananas com um garfo ou bata no liquidificador.
Transfira para um bowl ou prato.
Adicione o coco e a canela.
Amasse bem com as mãos até formar uma massa macia e que não gruda.
Modele os snacks e coloque em uma folha de papel dover ou silpat.
Asse em 165C - 180C por 15 - 18 minutos.
Derreta o chocolate e decore conforme desejado.

Rendimento: 14 unidades
Validade: 02 dias em temperatura ambiente

27/07/2026

Tbt de mais uma aula incrível de macarons! Recebi a Mirella para uma masterclass particular 🇫🇷

No link da bio você encontra mais informações para marcar essa masterclass comigo!

🇫🇷 Durante a aula preparamos:
- coques de macaron
- ganache de chocolate 54%
- ganache de chocolate branco
- gel de maracujá super azedinho
- macarons de chocolate
- macarons de maracujá + chocolate branco

📚 Além disso, também teve muita nerdice:
- Demo de como fazer e rechear os macarons
- A teoria por fazer macarons sem ovos perfeitos
- Como escolher a farinha de amêndoas
- Porque usar método de merengue francês
- Como usar a proteína de batata
- Como reconhecer o ponto do merengue e da macarronagem
- A física da formação da saia/pé
- Como secar e assar corretamente
- Como fazer ganaches vegetais perfeitas
- Harmonização e equilíbrio de sabores

E teve muito mais, claro! Esses são os tópicos mais importantes desta masterclass super completa de macarons sem ovos 🌱

Agradeço imensamente a Mirella pela confiança no meu trabalho! Também agradeço a Gobeche Chocolates por fornecer os chocolates e cacau em pó utilizados em aula 🙏🏻

Endereço

São Paulo, SP
04363-040

Site

http://chubbyvegan.net/

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