https://www.facebook.com/149762329194758/

Bruno Poli Mentor e Coach

Página Principal
Brasil
São Paulo, SP
Bruno Poli Mentor e Coach

Levar você para uma experiência incrível é o que eu sei de melhor. A Australia realmente pegou meu corção e vai pegar o seu, bora?!

25/12/2024

um Wellington de entrecôte, um crumble de milho com chorizo e uma pasta all'amatriciana.

Bon Nadal

31/05/2024

A foto não tá muito boa, mas essa foi a minha releitura da Ilê Flottante ( acho que é assim que escreve haha).
É um doce bem tradicional aqui da frança que consiste em creme inglês e como que um merengue cozido no v***r, mesmo parecendo difícil fui desafiado por um dos chefs aqui que achou que não conseguiria, acertei de primeira e coloquei minha assinatura.

10/05/2024

Esse aqui é uma das primeiras criações minhas aqui na França, Gratin Deuphinois, salmão roti e emussão de limão siciliano.
O nome é chique mas a receita é simples, nada mais que batatas laminadas assadas com creme de leite, salmão cozido no forno e azeite e limão siciliano batidos a mão.

Pelo nome você comeria ou acha muito chique?

22/04/2024

Tô de volta!!!
Pra quem não sabe vim viver um tempinho aqui na frança, novas experiências, restaurantes, muita coisa boa acontecendo, essa aqui é uma sobremesa que fiz pra Páscoa tudo com técnicas que aprendi aqui.

30/08/2023

Pão sempre foi um desafio, mas graças a .pao e uma das melhores padeiras que eu conheci a Mariana, aprendi a fazer alguns estilos mais clássicos com fermentação natural.

Baking has always been a challenge, thanks to .pao and one of the best Baker's I have met, Mariana, I've learnt how to make one classic style using natural fermentation.

21/07/2023

Remover o máximo de fritura do cardápio e trabalhar com opções para pessoas com restrições, esse foi um dos desafios que me coloquei nessa temporada que estamos, daí que veio a idéia dessa massinha folhada feita de pupunha e nada mais, linguiça de porco duroc (o angus dos porcos) e nosso famoso molho de mostarda mel e graviola. Assados no forno e finalizados com manjericão. O mais legal é levarmos ele em uma caixinha de presente pois para mim cozinhar é de certa forma presentear o outro com o seu tempo e amor.
EAI quem é do time do porco?

18/07/2023

Bombom de alcatra com purê e farofa.
Nessa temporada decidi simplificar, trazer pratos que são mais conhecidos, mas para mim é muito difícil somente reproduzir o que todos mundo esta fazendo, dai trabalhei uma alcatra de Wagyu, purê de batata doce laranja e farofa de amendoin com manjericão. São somente ingredientes do nosso cotidiano que juntos ficaram sensacionais.

E você prefere o simples ou o complexo?

15/07/2023

Deu certooo, huhul acertei esse macarron de primeira.
Quem quiser a receita e modo de preparo comenta aqui que eu mando o passo a passo.
O mais legal é que ele é de castanha de caju e não de amêndoas que é a receita tradicional e é bem fácil de fazer (se você não sofrer de Anciedade rsrs) alguns eu coloquei o dedão muito cedo mas serviram pra decorar haha.

15/03/2023

Criar, desenvolver, mudar.

Assim chegamos a mais uma temporada.

Velouté de bobó
Camarão amazônico
Namorado
Crumble de amendoin

04/12/2019

Por esse mundão afora conta os Tupis-Guaranis que os eclipses solares e lunares se dão por conta de um espírito maléfico chamado Charía, a Onça Celeste, que tem seu olho direito representado por duas estrelas vermelhas, e vive a perseguir os irmãos Guaraci e Jaci(sol e lua) que vivem a importuna-la. Um dia os irmãos encontraram a onça pescando no rio e resolveram perturba-la, o Sol mergulhou e mexeu o anzol imitando um peixe grande. Charía puxou o anzol vazio e caiu de costas. "Agora é minha vez disse a lua sorrindo", e a Lua mergulhou, mas a onça foi mais rápida, pescou a Lua e a matou, levando-a pra casa para come-la. O Sol que foi convidado para participar do banquete, agradeceu dizendo que comeria apenas um caldo de milho, e pediu que não jogasse fora os ossos do peixe, e assim levou consigo os ossos para longe e utilizando a sua própria divindade ressuscitou sua irmã mais nova, a Lua.

Assim o eclipse lunar representa a lua sendo devorada pela onça celeste, sendo que a cor avermelhada é o próprio sangue da lua que a oculta. A Lua só ressurge plena como Lua-cheia, porque seu irmão mais velho, o Sol, a salva e ressuscita.

Endereço

São Paulo, SP

Site

facebook.com

Notificações

Seja o primeiro recebendo as novidades e nos deixe lhe enviar um e-mail quando Bruno Poli Mentor e Coach posta notícias e promoções. Seu endereço de e-mail não será usado com qualquer outro objetivo, e pode cancelar a inscrição em qualquer momento.