Panela de Vó

Bateu aquela vontade de comer um docinho de festa junina? Segue a receita dessa cocadinha deliciosa, sem açúcar e só com 3 frutas: coco, abacaxi e tâmaras! Ficou “bão demais da conta”!

5 ou 6 tâmaras medjol (daquelas grandes)
1/2 xícara de abacaxi fresco picado
1 xícara de coco fresco ralado

Colocar num processador as tâmaras sem caroço, metade do abacaxi picado e metade do coco. Bater até virar uma pasta. Depois adicione o restante do coco e do abacaxi e processe só para misturar. Coloque porções num tapete de silicone ou numa forma untada com manteiga e leve ao forno pré aquecido a 180° C por uns 20 a 25 minutos. Retire e espere esfriar para comer, se for capaz…🤗

Feliz Natal com docinhos saudáveis!
Brigadeiro de tâmaras com castanhas de caju e brigadeiro de damasco com coco!

Fiz essa sobremesa no Natal mas ela se encaixa muito bem ao Réveillon quando começamos a planejar os nossos objetivos para o próximo ano. E acredito que saúde é o que todos desejamos sempre, não é? Essa receita de torta de chocolate é muito gostosa e os ingredientes são bem mais saudáveis do que numa torta de chocolate tradicional. Além de ser rápida e fácil de fazer. Experimente e comente o que achou, ok?
Feliz Ano Novo!!

Massa:
-1 xícara de castanha de caju (cru e sem sal)
-1 xícara de amendoim (cru, sem pele e sem sal)
-3/4 xícara de tâmaras sem caroço ou 8 aprox. (Daquelas maiores)
-1 colher de sopa de cacau em pó 70% a 100%

Recheio:
-400 ml de leite de coco bem concentrado
-400 g de chocolate meio amargo (60% a 70%)
-1 colher de sopa de mel
-5 g de gelatina incolor e sem sabor dissolvida em 3 colheres de sopa de água. Levar ao microondas por 10 a 15 segundos para dissolver e reservar.
Faça a base colocando as castanhas num processador e bata até ficarem grosseiramente picados. Adicionar as tâmaras e o cacau em pó e bater até formar uma massinha de modelar. Vá colocando um pouquinho de água se necessário.
Com essa massa forrar o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível e levar para a geladeira enquanto prepara o recheio.

Para o recheio, é só colocar o leite de coco numa panela e quando começar a ferver, desligar o fogo e adicionar o chocolate picado, o mel e a gelatina dissolvida. Bater bem com um fuê ou com um mix.
Retirar a massa da geladeira e colocar o recheio. Voltar para a geladeira por no mínimo 4 a 6 horas. Enfeitar com frutas na hora de servir.

Dia 26 de julho é uma data recente que se comemora o dia dos avós e marca ainda mais a importância da família e o valor que isso tem na formação de todos nós. Os avós não são recentes, são eternos e indispensáveis na vida dos netos, assim como netos são a sobremesa da vida dos avós! Parabéns a todos que tem o privilégio de ter um ao outro pertinho ou de longe. Feliz dia dos avós!!

Patê de Inhame! Alternativa super saudável e saborosa para passar no pão, servir com legumes grelhados ou do jeito que preferir. Bem fácil de fazer e vc pode usar os temperos que tiver em mãos.
Cozinhei um Inhame grande com casca na panela de pressão por uns 10 minutos ou até ficar bem macio. Retirei a casca e coloquei no processador de alimentos com 1 dente de alho, 1 colher de chá páprica defumada, sal e pimenta do reino a gosto, 1 colher de sobremesa de Tahine e 1 limão espremido. Bater tudo junto e se ficar muito seco, coloque um pouquinho de água até dar a consistência desejada. Coloque numa travessa e regue com azeite e salpique um pouco de Zátar por cima.

Saindo do forno esse quiche supergostoso e bem natalino, pois as comemorações por aqui já estão começando! Aproveito para deixar um Feliz Natal e um ano novo cheio de receitinhas novas!!
Massa: 250 g de farinha de trigo
140 g de manteiga sem sal gelada
2 cs de sopa de queijo parmesão ralado
1 c de café de fermento em pó químico
1 c de chá de sal
Fazer uma farofa com as mãos com esses ingredientes e acrescentar:
1 c de sopa de iogurte natural
1 ovo inteiro ligeiramente batido
Mexer até desgrudar das mãos e embrulhar num filme plástico e levar a geladeira enquanto prepara o recheio:
1 e 1/4 xícara de creme de leite fresco
4 ovos
1 c sopa de alecrim fresco picado
1 c de sopa de tomilho 2 cs de sopa de salsinha picada
1 c de sopa de sálvia fresca picada
100 g de queijo emmenthal
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Abra a massa e forre uma assadeira com fundo falso. Besunte um pouco de mostarda por cima dessa massa e coloque o queijo ralado grosso, as ervas picadas e a cobertura de ovos com creme de leite, sal e pimenta batidos no liquidificador. Por cima adicione os tomatinhos e folhinhas de manjericão. Salpique queijo parmesão e leve ao forno a 180°C por 35 minutos.

A criançada vai adorar esse Hot Dog horripilante! Receita lá no site www.paneladevo.com.br

http://www.paneladevo.com.br/pratos-salgados/hot-dog-de-halloween/

Sabe aquele dia que a gente tá a fim de uma refeição leve, mas não sabe bem o que? Abri a geladeira e vi a abobrinha fresquinha da feira de ontem e resolvi fazer essa salada meio espaguete dessa leguminosa que é um super coringa da geladeira!
Dei uma pesquisada na internet para me inspirar e usei os ingredientes disponíveis.
Salada de abobrinha:
1 abobrinha cortada em tiras bem fininhas (pode cotar com um descascador de legumes e depois corte com a faca as tiras iguais as de espaguete). O miolo com as sementes vc pode guardar para outras preparações.
Tempere com 1 limão espremido, vinagre balsâmico, sal e pimenta do reino a gosto e azeite. Deixe marinar por uns minutinhos. Daí vc pode acrescentar pedaços pequenos de peito de frango cozido, nozes picadas, damascos secos picados ou qualquer passa que tiver em mãos, salsinha picada e por fim, queijo parmesão em lascas. Ficou uma delícia acompanhado de uma fatia de pão integral!
Refeição leve e completa! 😊

“O que as crianças mais precisam são os essenciais que os avós proporcionam em abundância. Eles dão amor incondicional, bondade, paciência, humor, conforto, lições de vida. E, mais importante, comida boa.”
A dona da panela agora é vovó de verdade!! Deus esteja sempre com vc minha neta querida! 💞💗💖💕

Nesse calorão aumenta a vontade de comer mais saladas e que ao mesmo tempo sejam substanciosas e nutritivas. Uma salada de macarrão sempre é uma boa pedida especialmente quando vem acompanhada de uma burrata generosa. Vc pode adaptar com os ingredientes que tiver em mãos!

Grelhar 1 abobrinha cortada em pedaços com um pouco de azeite e temperar com sal e pimenta do reino. Reservar.
Coloque em uma travessa 1 xícara de tomates cerejas confitados ou crus,
1/2 xícara Feijão fradinho cozido ou o qualquer outro grão (milho, ervilha, grão de bico etc)
1/2 xícara de vagem francesa (opcional) e a abobrinha reservada.
Cozinhe “Al dente” 250g de farfale (gravatinha) em água e sal. Misture todos os ingredientes numa travessa, tempere com sal e pimenta do reino, gotas de limão siciliano e azeite. Adicione raspas de limão siciliano, folhas de manjericão e amêndoas laminadas ou nozes ou o que tiver em mãos. Coloque a burrata no centro e salpique mais raspas de limão e mais amêndoas por cima.


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Ceviche de Tilápia!!
Receita:
-2 files de Saint Peter ou Tilápia
-1/2 cebola roxa ou branca
-1 c sopa de capim santo (só a parte mais clara)
-pedaço de 1/4 de 1 batata doce cozida
-1/2 pimentão vermelho
-1/2 pimenta dedo de moça sem semente
-1 manga
-coentro a gosto ou salsinha
-suco de 1 limão Tahiti ou siciliano
-azeite, sal e pimenta do reino a gosto
Coloque tudo picadinho numa travessa, misture e leve à geladeira para criar o tal do “leite de tigre”, que nada mais é do que o caldinho que se forma quando tudo está temperado! Para quem não gosta de peixe cru, é só deixar mais tempo marinando, pois o limão “cozinha” o peixe. Delicioso e refrescante!