Escola Wilma Kövesi de Cozinha

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São Paulo, SP
Escola Wilma Kövesi de Cozinha

CURSO ANUAL OBJETIVO CHEF 2023 | MATRICULAS ABERTAS
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Para iniciantes ou iniciados buscando aprofundamento técnico. Cursos breves - Aulas únicas - Curso Anual Objetivo Chef

23/09/2026

Molhos e pontos de carne são inseguranças de quem cozinha em casa. Esta aula resolve.

Steaks e molhos, com Carlos Siffert, para aprender a fazer em casa o que se come em restaurante e se imagina difícil de fazer.

O Programa:
• molho au poivre com medalhão de filé
• molho à la moutarde com filé mignon
• molho al limone com escalopinhos
• molho oriental com saquê e shoyu
• roast beef de fraldinha ou raquete
• técnicas para grelhar, chapear e dourar
• pontos de cocção e temperatura dos molhos

📅 15/outubro | Quarta-feira
⏰ 19h às 22h
🍴 Carlos Siffert ()
💲 2 x de R$ 230,00

Inscrições e mais informações entre em contato:
📲 (11) 99973-1775 (Whatsapp)
📩 [email protected]

🍅 Escola Wilma Kövesi de Cozinha
Do Básico ao Profissional
www.wkcozinha.com.br

22/09/2026

Vida Inteligente na Cozinha é um espaço para comer e conversar.
Uma série de encontros com curadoria e mediação de Luiza Fecarotta sobre os bastidores da comida e da cadeia alimentar.
Cada encontro inclui comes e bebes relacionados ao tema preparados pela equipe da Escola Wilma Kövesi de Cozinha , com descontração e alegria –sempre acompanhado de uma taça de vinho.

📅 13/outubro | O tempo no campo e na cozinha
Helena Rizzo e Neide Rigo conversam sobre sazonalidade, rastreabilidade, desperdício e a relação entre quem planta e quem cozinha.

📅 3/novembro | Choque de gerações
Mara Salles e Benê Souza discutem o que diferentes gerações podem ensinar umas às outras e como renovar sem perder repertório e tradição.

📅 1/dezembro | O sonho do queijo brasileiro
Eduardo Girão e Paulo Lemos falam sobre diversidade, território, leite cru e os desafios do queijo artesanal brasileiro.

Cada encontro inclui comes e bebes com receitas de Wilma Kövesi relacionadas ao tema.

💲 R$ 398,00 por encontro
💲 R$ 4 x 280,00 para 3 encontros (6% de desconto)

Inscrições:
📲 (11) 99973-1775 (Whatsapp)
📩 [email protected]

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Do Básico ao Profissional
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21/09/2026

Fondue do Hotel Toriba em Campos do Jordão, com Fernando Giacomini: a fondue clássica suíça, uma versão regional com queijos da Serra da Mantiqueira e a fondue de chocolate com gianduia.

A aula percorre ingredientes, proporções, textura e finalização para entender como construir cada preparo e reproduzi-lo em casa.

O Programa:
• fondue regional com queijos da Serra da Mantiqueira e aguardente de morango
• fondue clássica suíça com queijos importados e Kirsch
• fondue de chocolate com creme de gianduia

Uma aula que também celebra a parceria entre a Escola Wilma Kövesi e o Hotel Toriba. Vagas limitadas.

📅 8/outubro | Quinta-feira
⏰ 19h às 22h
🍴 Fernando Giacomini
💲 R$ 460,00

Inscrições e mais informações:
📲 (11) 99973-1775 (Whatsapp)
📩 [email protected]

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19/09/2026

Aula para aprender e dominar Paella e mais receitas clássicas reproduzíveis – pratos que podem ser refeitos em casa, com resultados fiéis e sem complicação.

Com Joël Ruiz. A aula percorre receitas de diferentes regiões da Espanha, como Andaluzia, Valência, Castela e Catalunha, com foco em técnicas e sabores autênticos.

O Programa:
• gazpacho, sopa fria de tomate, pão, azeite e vinagre
• paella valenciana
• tortilla de batatas
• creme catalana, com gemas, leite, açúcar, limão e canela
• tinto de verano, com vinho tinto, soda limonada e gelo

Vagas limitadas. Faça sua inscrição e pague com segurança via PIX ou cartão de crédito.

📅 10/outubro | Sábado
⏰ 10h às 13h
🍴 Joël Ruiz
💲 2 x de R$ 249,00

Inscrições e mais informações entre em contato:
📲 (11) 99973-1775 (Whatsapp)
📩 [email protected]

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17/09/2026

Cansou de levar para casa um "pão mais ou menos"?
Que tal a prender a fazer? Você não imagina como pode ser fácil e a alegria que isso proporciona.

Cada aluno aprende a cuidar do fermento e leva para casa o fermento para seus próximos pães. Também leva o pão preparado em aula para assar em casa.
Aula com a craque Marina Hernandez.

O Programa:
• importância do fermento natural
• como alimentar e cuidar do fermento
• tipos de farinha
• preparo da massa
• dobras e tempos de fermentação
• assamento
• pão de campanha, pão integral e variações

Vagas limitadas. Faça sua inscrição e pague com segurança via PIX ou cartão de crédito.

📅 8/outubro | Quinta-feira
⏰ 9h às 12h30
🍴 Marina Hernandez ()
💲 2 x de R$ 230,00

Inscrições e mais informações:
📲 (11) 99973-1775 (Whatsapp)
📩 [email protected]

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16/09/2026

Olhar, sentir e depois clicar.
O experiente fotógrafo Raphael Criscuolo propõe um exercício de olhar que começa antes da fotografia: sentir, observar e encontrar aquilo que merece ser registrado. O celular entra como ferramenta para transformar o sentimento em imagem a ser guardada.

Em duas aulas, o curso trabalha observação da luz, enquadramento, distância e detalhes. Mais do que recursos técnicos, a ideia é entender o que vale a pena registrar e por quê.

O Programa:
• Exercícios de sensibilização e treino do olhar
• Luz, enquadramento, distância e detalhes
• Recursos do celular a serviço da imagem
• Exercícios práticos
• Análise das imagens produzidas

Faça sua inscrição e pague com segurança via PIX ou cartão de crédito.

📅 7 e 8/outubro | Quarta e Quinta-feira
⏰ 19h às 22h
📷 Raphael Criscuolo ()
💲 4 x de R$ 230,00

Inscrições e informações:
📲 (11) 99973-1775 (Whatsapp)
📩 [email protected]

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15/09/2026

Técnicas, espessuras, cortes e recheios para preparar massas em que o trabalho manual é fundamental.

Massas de Bologna, com Luciana Spinaé aula para sentir,nas mãos, as sutilezas que distinguem tortellini, tortelloni e balanzoni: tamanho, formato, recheio, ponto da massa e modo de servir.

O Programa:
• tortellini frito, servido como petisco com maionese
• tortellini in brodo, com caldo feito em aula e recheio de presunto cru, mortadela e lombo
• tortelloni de ricota com espinafre e molho de tomate
• balanzoni de massa verde com recheio de abóbora e manteiga de sálvia

Faça sua inscrição e pague com segurança via PIX ou cartão de crédito.

📅 6/outubro | Terça-feira
⏰ 19h às 22h
🍴 Luciana Spina ()
💲 2 x de R$ 230,00

Inscrições e informações:
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12/09/2026

Um momento com as crianças para aprender junto e transformar o preparo em prática que pode toranr-se frequente em casa.

A aula é indicada para crianças de 6 a 12 anos acompanhadas por um adulto. É mão na massa do começo ao fim: preparar, modelar, misturar, provar e entender cada etapa com leveza, organização e espaço para experimentar.

O Programa:
• hambúrguer caseiro
• pão de mandioquinha
• maionese caseira com gema cozida
• ketchup caseiro
• crumble de bananas para comer com sorvete de creme

Traga filho, filha, sobrinho, afilhado ou um convidado mirim para cozinhar junto. Faça sua inscrição e pague com segurança via PIX ou cartão de crédito.

📅 3/outubro | Sábado
⏰ 10h às 13h
🍴 Luiza Zaidan ()
💲 2 x de R$ 147,50

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11/09/2026

A aula trabalha a proporção entre carne e trigo, os temperos, a modelagens, modos de cozinhar, assar, fritar e pontos e finalizações que mudam o resultado final.

O Programa:
• quibe cru com carne, trigo, temperos, cebola e ervas
• quibe com mohamssa, servido com carne moída refogada
• quibe frito, recheado com carne, cebola e nozes
• quibe assado
• quibe com iogurte, também conhecido como quibe libanie
• mouhamara, tabule e arroz libanês como receitas adicionais

Últimas vagas. Faça sua inscrição.

📅 29/setembro | Terça-feira
⏰ 18h30 às 22h
🍴 Benon Chamilian
💲 2 x de R$ 230,00

Inscrições e mais informações entre em contato:
📲 (11) 99973-1775 (Whatsapp)
📩 [email protected]

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10/09/2026

Peixes para variar o dia a dia, com Mauricio Lopes. Uma aula para sair do preparo repetido e entender como o peixe muda conforme a técnica, o tempero e o ponto.

O Programa:
• linguado assado com presunto cru e limão
• filé de pescada com crosta de salsinha, alecrim e castanha-do-Pará
• atum com crosta de gergelim
• papillote ao molho oriental
• garoupa com leite de coco e pirão
• purê de batata-doce com wasabi e legumes grelhados

Aula com lista de espera aberta.

📅 28/setembro | Segunda-feira
⏰ 19h às 22h
🍴 Mauricio Lopes ()
💲 2 x de R$ 230,00

Inscrições e mais informações entre em contato:
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Endereço

Rua Cristiano Viana, 224 Sl 01
São Paulo, SP
05411000

Telefone

+551130631592

Site

http://www.wkcozinha.com.br/

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