06/07/2026
🍤 Pare de fritar tempura “murcho”! O segredo não é a sua mão, é a farinha.
Se seu tempura já saiu pesado, encharcado de óleo ou murchou 2 minutos depois de sair da fritadeira, o problema provavelmente nunca foi você. É a farinha.
No vídeo eu uso a Farinha para Tempurá Showa, uma mistura importada direto do Japão (dá pra achar fácil no Mercado Livre, viu? 👀).
E não é só “farinha de trigo comum com nome chique” não — ela já vem com amido e gema de ovo em pó na composição, uma combinação pensada justamente pra criar aquela casquinha rendada, leve e crocante que a gente vê nos restaurantes japoneses de verdade.
🍤 TEMPURA DE CAMARÃO
📝 Massa:
- 150g de Farinha para Tempurá Showa
- 200ml de água bem gelada
👩🍳 Modo de preparo:
1️⃣ Misture a farinha com a água gelada (rapidinho, sem medo de deixar grumos — misturar demais ativa o glúten e endurece a casca)
2️⃣ Passe o camarão na farinha seca primeiro
3️⃣ Depois mergulhe na massa
4️⃣ Frite em óleo a 170°C até dourar
MOLHO TENTSUYU (o parceiro que seu tempura merece) - Molho para acompanhar o seu Tempurá
RECEITA pra fazer em Casa 🏠
🛒 Ingredientes:
- 60ml de água quente
- 1g de Hondashi
- 15ml de Shoyu
- 15ml de Mirin
- 15ml de Sake seco
- 5g de açúcar
👩🍳 Modo de preparo:
1️⃣ Dissolva o Hondashi na água quente
2️⃣ Junte shoyu, mirin, sake e açúcar numa panelinha
3️⃣ Leve ao fogo baixo só até dissolver o açúcar
4️⃣ Desligue antes de ferver (quando começar a soltar v***r, já tá pronto!)
🌟 Não esqueça do nabo ralado na hora de servir — ele corta a gordura da fritura e deixa tudo mais refrescante.
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