Escola Laurent Suaudeau

Olá, Alunos !! Curso de Cozinha Italiana e suas vertentes, nos dias 20 a 23 de janeiro de 2026, com o Chef , das 09h às 13h, aqui na 📍

Este curso é uma imersão profunda na alta cozinha Italiana moderna. Vamos muito além da massa com o molho vermelho

Começamos dominando os fundamentos: a técnica sagrada do risotto, com três variações e o preparo de massas frescas recheadas, como ravioli e cannelloni.

Em seguida, exploramos a criatividade: como transformar ingredientes brasileiros, como o palmito, em um prato italiano sofisticado ao lado de camarões. Ou como criar um 'carpaccio' em uma bruschetta com molho Cesare

Aprenderemos o contraste de sabores: a frescura de uma salada cítrica com frutos do mar, o conforto de um cavatelli com abóbora e pancetta, e a elegância de uma linguine com um toque de caviar.

É um curso para quem quer entender a lógica, o equilíbrio e a técnica por trás de um menu completo e impressionante, saindo com o conhecimento para reproduzir estes pratos e criar suas próprias variações.

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Para mais informações sobre o curso acesse:
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11 98654-0113/ 11 3887-0170
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Evento realizado no Espaço Cultural Laurent, pelo Chef .suaudeau e a sua equipe o Sous Chef e os cozinheiros .oficial

Eventos sofisticados têm como cenário ideal o Espaço Cultural Laurent. Estruturado para oferecer o clima perfeito para a degustação de iguarias incomparáveis e atendimento impecável.
Aceita reservas para comemorações, banquetes, festas de confraternização, coquetéis e outras ocasiões em que você queira fazer os seus convidados se sentirem realmente especiais

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Evento realizado no Espaço Cultural Laurent, pelo Chef .suaudeau e sua equipe o Sous Chef e os cozinheiros .oficial

Deixamos nosso agradecimento especial ao Chef e sua equipe e aos nossos queridos clientes pelo prestígio de sempre 🧑‍🍳❤️

Eventos sofisticados têm como cenário ideal o Espaço Cultural Laurent. Estruturado para oferecer o clima perfeito para a degustação de iguarias incomparáveis e atendimento impecável.

O Espaço Cultural Laurent realiza eventos particulares e corporativos para até 60 pessoas sentadas e 120 pessoas em pé. Eventos sofisticados, perfeito para comemorações, banquetes, festas de confraternização, coquetéis e outras ocasiões em que você queira fazer os seus convidados se sentirem realmente especiais

Faça já a sua reserva 🎯
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Turma do curso de Universo dos Molhos, realizado nos dias 02 a 04 de dezembro de 2025, pelo Chef .suaudeau e sua equipe o Sous Chef e os cozinheiros .oficial

Deixamos nosso agradecimento ao Chef e sua equipe e aos nossos queridos alunos pelo prestígio de sempre 🧑‍🍳❤️

Um agradecimento mais que especial também aos nossos queridos parceiros .milk

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Evento realizado no Espaço Cultural Laurent, pelo Chef .suaudeau e sua equipe Sous Chef e os cozinheiros .oficial e

Eventos sofisticados têm como cenário ideal o Espaço Cultural Laurent. Estruturado para oferecer o clima perfeito para a degustação de iguarias incomparáveis e atendimento impecável.

O Espaço Cultural Laurent realiza eventos particulares e corporativos para até 60 pessoas sentadas e 120 pessoas em pé. Eventos sofisticados, perfeito para comemorações, banquetes, festas de confraternização, coquetéis e outras ocasiões em que você queira fazer os seus convidados se sentirem realmente especiais

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Turma do curso Um Território Chamado Tuju, realizado nos dias 25 a 27 de novembro de 2025, com o Chef , das 09h às 13h, na 📍

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Evento no Espaço Cultural Laurent, realizado pelo Chef .suaudeau e sua equipe o Sous Chef e os cozinheiros .oficial e

Deixamos nosso agradecimento especial ao Chef e sua equipe pelo excelente trabalho realizado e aos nossos queridos clientes pelo prestígio e confiança 🧑‍🍳❤️

Aceitamos reservas para comemorações, banquetes, festas de confraternização, coquetéis e outras ocasiões em que você queira fazer os seus convidados se sentirem realmente especiais.

Capacidade: 60 pessoas sentadas ou 120 em pé

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Turma Cozinhando com Chef, realizado nos dias 17 a 20 de novembro de 2025, com o Chef .suaudeau Sous Chef e o cozinheiro .oficial na 📍

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Evento realizado no Espaço Cultural Laurent, no dia 13 de de novembro de 2025, pelo Chef .suaudeau e sua equipe o Sous Chef e os cozinheiros .oficial

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Olá, Alunos! Curso: Universo dos Molhos, nos dias 02 a 04 de dezembro de 2025, com o Chef .suaudeau, das 09h às 13h na 📍

O molho não é apenas um acompanhamento, mas uma parte essencial da arte culinária, capaz de definir o caráter de um prato, enriquecer a experiência gastronômica e demonstrar o domínio técnico do chef. Como disse o famoso chef Auguste Escoffier: "A culinária é a linguagem dos molhos."

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Tartare de atum e melancia, vinagrete de cítricos e telha de sarraceno

Muitos pratos são definidos pelo molho.

O vinagrete de cítricos é o elemento que ativa e amarra os sabores do prato.

Foto

Olá, Alunos! Curso inédito na Escola - Um Território Chamado Tuju, nos dias 25 a 27 de novembro de 2025, com o Chef , das 09h às 13h.

Chef Ivan Ralston é amplamente reconhecido como um dos chefs mais talentosos do Brasil.

Um Território Chamado Tuju" é um convite para mergulhar na construção de um restaurante que pensa a cozinha a partir das estações, dos produtores e do território. Durante três manhãs, o chef Ivan Ralston compartilhará o processo criativo e técnico por trás de oito receitas que marcaram os menus sazonais do Tuju desde sua reabertura em 2023.

Pratos que traduzem o diálogo entre ingredientes, tempo e lugar. Mais do que um curso de receitas, é uma oportunidade de compreender como as temporadas — Umidade, Chuva, Ventania e Seca — moldam a identidade gastronômica do Tuju, revelando a maneira como o restaurante interpreta a cozinha a partir do território em que se insere: São Paulo.

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