Academia de Bartenders ABS - SP

O universo dos bares vive um momento de transformação 🍸✨

Nos últimos anos, drinks extremamente elaborados, apresentações exageradas e experiências muito performáticas ganharam espaço. Mas o mercado começa a mostrar um novo movimento: menos excesso e mais conexão com a experiência real do cliente.

Hospitalidade, equilíbrio, identidade do bar e qualidade da execução voltam ao centro da experiência 👊

Mais do que impressionar visualmente, a coquetelaria contemporânea busca criar ambientes, sensações e experiências que façam sentido para quem está do outro lado do balcão.

Para o bartender moderno, acompanhar essas mudanças é essencial para entender comportamento, cultura de bar e evolução do mercado 📚

A evolução na coquetelaria acontece quando técnica e prática caminham juntas 🍸

Entender ingredientes, dominar execução e acompanhar a dinâmica real do mercado fazem parte da construção profissional de um bartender.

Na Academia de Bartenders ABS-SP, o aprendizado se conecta à rotina do bar, às experiências do setor e às exigências da profissão 👊

Essa integração aproxima o aluno da realidade da coquetelaria contemporânea, ampliando visão de mercado, repertório e preparo profissional 📚✨

A temporada de São João mostra como tradição, criatividade e experiência podem se encontrar atrás do balcão 🇧🇷✨

Ingredientes típicos como gengibre, canela, cravo, milho, amendoim e frutas regionais vêm sendo reinterpretados na coquetelaria contemporânea através de infusões, xaropes artesanais e releituras de clássicos.

Quentões autorais, cocktails quentes e construções aromáticas reforçam como os sabores juninos podem criar experiências mais acolhedoras, sensoriais e conectadas à cultura brasileira 🍸🔥

Além da estética temática, o mercado de bares também passa a valorizar experiências sazonais que criem conexão emocional com o público 👊

Na coquetelaria, tradição também pode inspirar inovação.

CUBA LIBRE
O Cuba Libre nasceu em 1898, durante a Guerra da Independência de Cuba, quando soldados americanos levaram refrigerantes de cola para a ilha.

A mistura simbólica entre rum e cola passou a representar liberdade, acompanhada do brado que daria nome ao cocktail: "Cuba Libre".

Segundo registros históricos, sua primeira versão teria sido servida no American Bar de Havana, utilizando rum Bacardi Carta Oro, cola, limão e hortelã em um copo Collins.

Embora conhecido em muitos países como "Rum & Coke", no Brasil o drink manteve seu nome original, tornando-se um clássico associado a encontros, música e memória afetiva de diferentes gerações.

👉 Conhecer os clássicos é compreender a história da coquetelaria.

Texto por Dr. Mário Telles Jr.

A coquetelaria evolui constantemente 🍸✨

Novos destilados, tendências, técnicas, experiências e comportamentos transformam o universo do bar todos os dias.

Nesse cenário, a formação profissional se torna cada vez mais importante para quem deseja acompanhar a evolução do mercado com repertório, preparo e visão da profissão 👊

A Academia de Bartenders ABS-SP conecta conhecimento técnico, cultura bartender e experiência prática em um ambiente construído para quem busca crescimento profissional dentro da coquetelaria.

Mais do que ensinar drinks, fazemos parte da formação de profissionais que ajudam a movimentar o setor 📚

🎓 Aprenda com quem entende a experiência completa da coquetelaria.

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Por trás de cada cocktail, existe preparação, troca de experiências e dedicação à profissão 🍸✨

A rotina na Academia de Bartenders ABS-SP conecta aprendizado, prática e vivência real da cultura do bar, aproximando os alunos do universo da coquetelaria profissional.

São nesses momentos que técnica, experiência e repertório começam a ganhar forma 👊

Criado na década de 1920, o Boulevardier se tornou um dos grandes clássicos da coquetelaria ao combinar bourbon ou rye whiskey, Campari e vermute tinto doce ✨

Conhecido pelo equilíbrio entre amargor, estrutura e complexidade aromática, o cocktail ganhou espaço nos bares ao reinterpretar a lógica do Negroni com a profundidade do whisky.

Ingredientes:
45 ml Bourbon ou Rye Whiskey
30 ml Campari
30 ml Vermute tinto doce

Preparo:
Adicione os ingredientes em mixing glass com gelo, mexa delicadamente e sirva em taça resfriada.

🍊 Finalização:
Twist de laranja.

Mais do que um clássico, o Boulevardier representa como equilíbrio e construção fazem parte da cultura da coquetelaria 👊

Muito antes do primeiro pedido, existe organização, ritmo e preparação 🍸✨

Separar ferramentas, alinhar a estação, preparar ingredientes e entender o funcionamento do serviço fazem parte da rotina que sustenta a experiência no bar.

Na coquetelaria, os bastidores também comunicam profissionalismo 👊

Cada detalhe influencia o fluxo, o atendimento e a forma como o bartender conduz o ambiente ao longo da noite.

A cultura do bar também está nesses momentos: na concentração antes da abertura, no cuidado com a estação e na atenção aos detalhes 📚

Na coquetelaria, pequenos detalhes podem mudar completamente a percepção do drink ✨

Frutas cítricas, ervas frescas, especiarias e elementos aromáticos ajudam a construir camadas de aroma, frescor e complexidade no cocktail.

Alecrim, manjericão, limão, grapefruit, hortelã e zimbro são alguns exemplos que ampliam a experiência sensorial e valorizam ainda mais a composição do drink 👊

Mais do que decoração, a finalização também faz parte da construção da experiência no bar.

Na coquetelaria, aroma também comunica 📚🍸

TOMILHO
Muito além da gastronomia, o tomilho também ocupa espaço importante na construção aromática de cocktails e harmonizações.

Seu perfil herbáceo, quente e levemente floral adiciona profundidade e frescor a drinks elaborados com bases como tequila, cachaça e gin, ampliando complexidade sem dominar a composição.

Na coquetelaria, ervas não devem apenas decorar. Devem participar da leitura sensorial do drink, contribuindo para aroma, equilíbrio e persistência.

Além dos cocktails, o tomilho também encontra afinidade com cervejas herbáceas, rosés da Provence e vinhos com perfil vegetal, como Sauvignon Blanc e Carmenère.

👉 Conhecer ingredientes é compreender construção, aroma e equilíbrio na coquetelaria.

Texto por Dr. Mário Telles Jr.