Lucas Alves

Tive uma mini férias de 3 dias com minha família e fiz um almoço na montanha.

Preparei um fondue de queijos com picanha no tacho em São Tomé das Letras.

Foi uma das experiências mais incríveis que tive envolvendo a gastronomia. Foi rústico mas ficou surreal de bom, todos gostaram bastante tanto da aventura de gravar no mato quanto de saborearem aquele prato delicioso!

Se você não me segue, pode começar a seguir, e se você nunca foi a São Tomé, planeje ir um dia!

Já comeu canela de boi? 🐮

Chambari ou ossobuco, pode mudar o nome de acordo com a região, se trata do corte tirado da pata do boi, cortado em postas, mantendo o osso.

É um corte rico em colágeno e bem nutritivo, pois mantém o tutano íntegro na receita, o que faz o caldo ficar nutritivo e vem espesso.

Dica: esse empanado que faço antes de selar no azeite, além de sabor de tostado, trás o trigo e o amido que ajudam muito a engrossar o caldo!

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E não deixa de marcar o @ de quem tem a missão de preparar um ossobuco desse pra você!

O mignon suíno é barato, nutritivo e pode ser muito saboroso!

Essa é a melhor receita pra fazer de forma rápida e cheia de sabor usando esse corte, e você vai se surpreender com o resultado!

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Aqui está o segredo que os restaurantes escondem para fazer bifes enormes de filé mignon!

Batendo ou prensando, conseguimos abrir os bifes em até 5 vezes o seu tamanho.

Dica extra: utilize um plástico por cima para evitar que a carne espirre e suje tudo.

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Você sabia que uma única peça de filé mignon pode se transformar em várias preparações diferentes? Se você não souber manipular corretamente, acaba perdendo dinheiro e jogando o melhor da carne fora.

Nesse vídeo, eu te mostro como aproveitar cada centímetro dessa peça nobre:
✅ Ponta: Ideal para aquele strogonoff ou picadinho suculento.
✅ Coração (miolo): Onde tiramos os medalhões e o famoso Chateaubriand.
✅ Cabeça: Perfeita para escalopes ou um steak tartar de respeito.

Dominar o corte é o segredo para ter o melhor custo-benefício na cozinha (ou no churrasco).🚀

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açougue bbqbrasil

Se você ainda acha que air fryer é só pra batata… você tá perdendo MUITO sabor

Esses cortes ficam:
• suculentos por dentro
• crocantes por fora
• e prontos em minutos

Perfeito pra quem quer praticidade SEM abrir mão de comer bem

Agora me conta… qual desses você já fez?

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📌 E manda pra quem vive na air fryer!

Dicas rápidas dos melhores cortes para cada tipo de preparo!

Esse é o nível de cuidado que temos quando preparamos uma peça de filé mignon.

Essa foi limpa e cortada toda em bifes grossos, mas a forma como finalizamos o corte, é você quem decide.

Medalhão, escalopes, strogonoff, tornedor, bifes finos, médios ou grossos, é só pensar na receita que nós preparamos a carne.

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Filé aos 4 queijos!