13/06/2026
Pão Doce Especial com Frutas
Rendimento: 4 pães de 500 g
Ingredientes
Para a fermentação
4 tabletes de fermento biológico (60 g)
3 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de leite morno (200 ml)
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
Para a massa
150 g de manteiga amolecida não liquida (pasta)
½ xícara (chá) de açúcar
4 gemas
1 ovo
3 colheres (sopa) de mel
4 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de raspas de limão
½ colher (sopa) de raspas de laranja
2 colheres (sopa) de licor laranja ou conhaque ou rum
1 colher (chá) de canela em pó
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (480 g)
½ xícara (chá) de nozes picadas (50 g)
½ xicara (chá) de ameixas ou damascos picadas
1 xícara (chá) de uvas-passas pretas (120 g)
ou 2 xícaras (chá) de Gotas (300 g) - Opcional
Para decorar: Se quiser
150 g Chocolate - Meio Amargo
Modo de Preparo
1. Fermentação
Numa tigela grande, coloque o fermento e o açúcar e misture até dissolver. Junte o leite, os ovos e a farinha de trigo. Misture bem. Cubra com filme plástico e deixe crescer por aproximadamente 30 minutos.
2. Massa do Pão
Coloque na batedeira a manteiga, o açúcar, as gemas, o ovo, o mel, o óleo, as raspas, o rum e a canela. Bata até obter um creme
Junte este creme à massa crescida e adicione aos poucos a farinha de trigo. Sove a massa até ficar macia e homogênea (lisa).
Cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar de volume.
3. Modelagem
Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada ou pedra. Modele em pães da forma que preferir; se for pão doce recheado espalhe o recheio desejado, as nozes e as passas. Ou gotas de chocolate forneáveis e modele.
Sugestão: Enrole e divida em 4 partes iguais.
Coloque em formas redondas descartáveis (18 cm de diâmetro) e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
4. Leve ao forno médio 180°C preaquecido por aproximadamente 30 minutos a 40 minutos
Retire do forno, deixe esfriar fora da forma e em cima de grade para ventilar e secar.
5. Se desejar decore com nozes ou frutas secas, ou chocolate derretido
