19/06/2026
Vsem privet!
Fechando a semana com comida russa! Já ouviu falar do suorat?
O suorat (em russo: суорат) é uma comida típica da República de Sakha (ou Saca), mais conhecida como Iacútia. Sim, é a república onde f**a a cidade mais fria do mundo, Yakutsk (Oymyakon não é cidade, apesar de f**ar na Iacútia também).
O suorat é um iogurte espesso e costuma ser um prato de verão da Iacútia. O gosto dele é descrito como gosto de leitelho, mais conhecido por nós como buttermilk. O suorat é feito de leite de vaca desnatado.
Para fazer suorat, o leite é despejado em uma panela, levado ao fogo até ferver e depois deve-se deixá-lo esfriar até 35–36 graus. Feito isso, é adicionada a smetana e mexe-se até formar uma espuma rica e bem cremosa. Depois, a panela é bem tampada e envolvida em um pano quente. Após umas 5–6 horas, se o leite coalhar, o suorat deve ser transferido para um local mais fresco. Antes de servi-lo frio, deve-se mexer nele com uma colher.
Mas hoje em dia não é necessário todo esse trabalho, se você estiver na Rússia, mais precisamente na Iacútia, pois o suorat também é vendido engarrafado no supermercado.
Antigamente, o suorat era consumido com smetana, morangos, tvorog, mirtilos, uvas, diversas ervas, entre outros. Esses acréscimos eram chamados de "tuma", aí virava "suorat com tuma de [acréscimo]". Só que em algumas regiões da Iacútia, esse suorat alterado acabava ganhando um nome próprio.
Geralmente, o suorat é bebido antes de dormir ou depois do almoço.
Crédito imagem: Make-eat.ru
Até a próxima!
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