Dani Rollemberg - Umbigo no Fogão

Cremoso de Milho, Chocolate Branco e Goiabada

Ingredientes

* 40 g de milho em lata (escorrido)
* 200 ml de leite integral
* 50 g de chocolate branco picado Chocolates Ritzmann
* 1 pitada de flor de sal
* Extrato de baunilha a gosto (usei da Ermeson Ramos Nascimento
* Goiabada cremosa (para finalizar)
* Chantilly (para finalizar)
* Chocolate branco ralado (para finalizar)

Modo de preparo

O modo de preparo está no vídeo.

Você encontra o chocolate branco na Chocolates Ritzmann e na Loja Confeitar

A baunilha é uma das especiarias mais delicadas do mundo. Seu cultivo exige tempo, cuidado e um trabalho quase artesanal: a polinização é feita manualmente, flor por flor, e cada fava passa por um longo processo até revelar todo o seu aroma.

Por muitos anos, esse cultivo não foi comum no Brasil, mas produtores como Ermeson Ramos Nascimento , em Mato Grosso, vêm mostrando que o nosso país também pode produzir baunilhas de qualidade internacional.

Valorizar a baunilha brasileira é honrar quem cultiva, quem dedica tempo e conhecimento a esse ingrediente tão especial. Porque, quando conhecemos a origem de cada ingrediente, a receita ganha ainda mais significado.

📌 Receita fixada no primeiro comentário

Tem um carinho que a gente aprende com o tempo: o de cuidar da pele com a mesma delicadeza com que cuida da casa, da mesa e de quem ama.

Foi assim que a Rice Botanica chegou por aqui. Uma manteiga corporal feita com extrato de arroz, óleo de rosa mosqueta e manteiga de karité, com um cheirinho suave de capim-limão que acolhe sem exagero. Ela hidrata profundamente e ainda forma uma barreira protetora que ajuda a manter a pele macia por muito mais tempo.

É daquelas descobertas que fazem sentido. Nasce das mãos de uma família que cultiva arroz há mais de 60 anos no Rio Grande do Sul, transformando esse cuidado em um produto brasileiro de qualidade que faz diferença, especialmente para quem, como eu, sabe que depois dos 40 — e na menopausa — a pele pede um pouco mais de atenção, faça frio ou faça calor.

Tenho usado nas mãos, nos pés, nos cotovelos, nos braços, nos lábios e até nas regiões mais ressecadas do rosto. Aquela sensação boa de pele confortável, bem cuidada, sem pesar.

E como dica boa é dica compartilhada, vou deixar um presente para vocês.

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Espero que vocês se apaixonem por esse cuidado tanto quanto eu.

Fondue de Queijos Vitória

Ingredientes
* 150 g de queijo Gouda ralado
* 100 g de queijo maturado ralado
* 200 g de queijo prato (Bola) ralado
* 150 g de queijo Fresco, picado em cubos
* 200 ml de vinho branco seco
* 13 g de amido de milho
* 8 g de alho triturado
* 5 ml de suco de limão (suco de ½ limão)

Manteiga de alho
* 50 g de manteiga derretida
* 10 g de alho triturado

Croutons
* Miolo do pão rústico italiano retirado e picado rusticamente
* 15 g de manteiga derretida
* 50 g de queijo maturado ralado
* Temperos desidratados a gosto

Complementos
* 1 pão rústico italiano redondo
* Torradas
* Batatas calabresas cozidas ou assadas
* Brócolis cozido no v***r

Modo de preparo
1. Corte uma tampa do pão rústico italiano e retire o miolo, preservando uma borda para manter sua estrutura. Reserve o miolo para os croutons. Leve o pão ao forno preaquecido a 180 °C até que a parte interna fique levemente dourada e crocante.
2. Em uma panela ou frigideira, coloque o vinho branco seco, o amido de milho, o alho triturado e o suco de limão. Misture em fogo brando até dissolver completamente o amido. O suco de limão ajuda a estabilizar a mistura, favorecendo a emulsão dos queijos e evitando que a gordura se separe do líquido durante o preparo.
3. Acrescente o queijo Gouda, os 100 g de queijo maturado e o queijo prato (Bola). Mexa continuamente em fogo baixo até que estejam completamente derretidos e a mistura fique lisa e homogênea.
4. Adicione o queijo Fresco em cubos e misture delicadamente apenas até incorporar. Desligue o fogo.
5. Misture a manteiga derretida com o alho triturado e espalhe por toda a parte interna do pão ainda quente. Despeje imediatamente o fondue dentro do pão.
6. Para os croutons, misture o miolo do pão reservado com a manteiga derretida e os temperos desidratados. Espalhe em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 10 minutos, ou até dourarem.
7. Depois de frios, misture os croutons com os 50 g restantes do queijo maturado ralado e, se desejar, salpique sobre o fondue ainda quente.
8. Sirva imediatamente acompanhado de torradas, batatas calabresas cozidas ou assadas e brócolis cozido no vapo