23/09/2026
Pão fresquinho, ciência em ação e aprendizado na prática! 🥖
Os estudantes da 2ª série do Ensino Médio transformaram a Cozinha do Integral em uma verdadeira padaria científica durante a aula de Química. Com a mão na massa, nossos jovens entenderam os processos químicos que acontecem durante a produção de pães, compreendendo a ciência do dia a dia.
Ao misturar os ingredientes, eles acompanharam de perto o processo de fermentação (com micro-organismos que consomem o açúcar e liberam gás carbônico e álcool), reação de Maillard (reação entre aminoácidos e açúcares) e oxidação (Reação de alguns alimentos com o oxigênio, alterando cor, sabor e textura).
Aprender com experimentos práticos torna a ciência muito mais concreta, memorável e, neste caso, saborosa.