Chef Chocolatier, Expert Cacau e Chocolates de Origem. Consultorias, Mentorias,Palestras, Workshops Atelier de Chocolateria Gourmet.
Mirian Rocha Pinkowski é formada em Patissiêr pela École Ritz Escoffier, em Paris/França, com especialização em Maitre Chocolatier. Dedicou sua estadia na Alemanha à pesquisa do cacau e criação/produção de diferentes linhas de chocolataria gourmet. Em 2015 criou o ateliê Mirian Rocha, onde produz chocolates gourmet e especiais para harmonizações com Vinhos, cervejas, cafés e chás. Também ministra eventos Choco-Show, aulas, treinamentos e degustações.
Semana chegando com dois deliciosos eventos
De vinhos e.chocolates
Dia 20 quarta feira na
E quinta feira dia 21 em Teresópolis na .cave
Quero te encontrar por lá hein?
02/03/2026
O Brasil brilhou no Coex, Cacao of Excellence, e volta para casa com três medalhas de ouro em um resultado histórico que marca o nosso país no cenário mundial do cacau especial.
🏅🏅 Duas medalhas para o Pará (Medicilândia e Uruará)
🏅 Uma medalha para a Bahia (Agrícola Cantagalo)
É a primeira vez que o Brasil conquista esse feito, e é emocionante ver o reconhecimento internacional do trabalho de tantos produtores, equipes de pesquisa, e tecnicos que dedicam suas vidas à excelência. O cacau brasileiro mostrou ao mundo sua força, sua identidade e seu potencial de futuro.
Voltamos com o coração cheio e a certeza de que o movimento do cacau especial no agro segue mais forte do que nunca.
O Brasil está no topo. E isso é só o começo. 🇧🇷🍫✨
Agora cabe a nós o trabalho de aperfeiçoamento técnico para a criação, aplicação e desenvolvimento dos melhores produtos e a educação sensorial.do consumidor para estimular a apreciação e valorização desses produtos!
02/03/2026
O Brasil brilhou no Coex, Cacao of Excellence, e volta para casa com três medalhas de ouro em um resultado histórico que marca o nosso país no cenário mundial do cacau especial.
🏅🏅 Duas medalhas para o Pará (Medicilândia e Uruará)
🏅 Uma medalha para a Bahia (Agrícola Cantagalo)
É a primeira vez que o Brasil conquista esse feito, e é emocionante ver o reconhecimento internacional do trabalho de tantos produtores e pesuisadores, que dedicam suas vidas à excelência. O cacau brasileiro mostrou ao mundo sua força, sua identidade e seu potencial de futuro.
Voltamos com o coração cheio e a certeza de que o movimento do cacau especial no agro segue mais forte do que nunca.
E não para por ai! Agora temos a tarefa de propagar este feito e estimular os confeiteiros em.suas melhores escolhas de insumos, técnicas de chocolateria e os consumidores no aprendizado da degustação e apreciação de um chocolate especial.
O Brasil fez.bonito ! PARABÉNS AMIGOS
E isso é só o começo. 🇧🇷🍫✨
Começo de ano com um delicioso novo projeto...Nossos encontros mensais no SAZU CAFE para bate papo sobre café e chocolates especiais e suas harmonias .... que tal? Vem evoluir nestes conhecimentos com a gente ?
Teremos sempre novos desafios e novidades para o coração e palato .
E esta primeira edição será nesta quinta feira
dia 29 de janeiro as 19h
Espero por vcs!
Mas não esqueça de reservar o seu lugar .
Os grupos são pequenos e queremos estar com tudo preparado para te receber
Floração do cacauí brindando 2026, parente do cacau.
No JD Botânico RJ
Próxima parada
São José do Rio Preto.
Eu e Luciana Urban convidamos vocês para duas experiências incríveeis
Dia 13 Harmonização entre Vinhos Secos e Chocolates Especiais
Dia 14 O segredo das Trufas ...um workshop mão na massa delicioso e cheio de histórias e curiosidades ....
Não Perca!
Inscreva se pelo link da Bio ou mande nos uma msg.
Te aguardamos em breve
Encerrando a.semana com as.melhores trocas, experiências e muita realização... sensação de missão cumprida. Teve palestra, amigos, prêmio.do.chocolate e até rota gastronomica, com.muita informação. E interação. Assim foi a edição do Cacaufest 2025, promovido pela .es . Gratidão aos amigos e parceiros que acreditaram nesta parceria de trabalho.
30/09/2025
Chocolate em Movimento – Itabuna/BA
No dia 28 de outubro, Itabuna será palco de uma oficina única que une inovação, criação e boas práticas no universo do chocolate.
Serão 8 horas de imersão presencial com duas referências do mercado:
Juliana Recuero Ustra – consultora desde 1998, idealizadora da Expedição Cacau e Chocolate do Brasil, curadora de eventos gastronômicos.
Mirian Rocha – chocolatier e sommelière de chocolates, consultora técnica desde 2006, com experiência internacional em eventos e negócios de chocolateria.
O que você vai vivenciar:
-Panorama nacional e internacional do mercado de chocolates. Tendências globais, brasilidade e inovação.
🍫 Dinâmicas criativas de design thinking aplicadas à criação de coleções de chocolates.
🍫 Conexão entre storytelling, branding e boas práticas da ANVISA.
🍫 Networking com profissionais da cadeia do cacau e do chocolate.
📌 Local: Sebrae Itabuna
Data: 28/10/2025 | 9h–18h
Vagas limitadas
Investimento: PRIMEIRO LOTE ATÉ DIA 3 OUTUBRO .
Inscrições pelo WhatsApp:
Juliana – 53 99102-4514
Mirian – 21 97954-2044
Traga sua curiosidade, sua paixão pelo chocolate e prepare-se para criar, aprender e transformar o futuro da sua marca.
25/11/2024
Mais uma.semana se encerra e atendemos o G20 com.estacao café em.parcerja com
12/03/2024
A Páscoa está chegando e te
convido para batermos um papo e checarmos as
tendências de chocolateria para este ano, tirarmos as
ultimas duvidas antes da produção e alinharmos o
nosso trabalho em três passos, que nos garantirão
eficiência e produtividade!
Bora conversar?
NÃO PERCA !!! HOJE !!
TERCA FEIRA DIA 12 DE MARÇO AS 20H
Clica aqui 👇
https://chat.whatsapp.com/KnpMV0A0
VmCJeAkXzFKZrC
E vem para o grupo interagir comigo e garantir q suas
duvidas serão abordadas em nosso bate papo.
Quero te ajudar a brilhar nesta Páscoa!
# pascoa2024