Curso de Culinária amador e profissional com aulas 100% práticas e todos os pratos elaborados pelo
10/12/2019
# # Turma de Culinária do Liu
Jantar de Final de Ano:
Camembert à milanesa com redução de Balsâmico
Salada Panzanella
Magret L'Orange
Ossobuco de vitelo
Torta de Pera e Gengibre
Boas férias turma, até 2020!
16/10/2019
Aula de Culinária Coreana
Kimchi
Bibimbap
Bulgogi de Filet Mignon, Costela de Angus e Pancetta
Molho Ssamjang
Molho Gochujang
11/09/2019
Aula de Culinária Japonêsa
Itadakimasu!
06/09/2019
Jantar Italiano
Bruschettas pomodoro, capresi e cogumelo
Paleta de Cordeiro com crosta de manteiga de ervas
Batata rústica
Pera confitada no vinho branco e recheio de creme patisseiro
14/08/2019
Aula Portuguesa
Bolinhos de Bacalhau
Caldo Verde
Bacalhau em Natas
Arroz de Pato
Pastéis de Belém
13/08/2019
Aula de Lamen
Caldo Claro
Massa Alcalina fina e grossa
Molhos Mendare(soyo) e Karai (picante)
Chashu (pancetta marinada)
Ovos perfeitos
Topping Alho e alho poró crocantes, Moyashi, kombu, sh*take, pasta de peixe, cebolinha e nori
04/07/2019
Aula Espanhola
# # Turma
Paella Valenciana regada com Sangria
06/06/2019
Aula de Massas Frescas
A Mágica de transformar farinha e ovos em massa deliciosa :
Ravioloni de Manteiga Trufada e gema mole
Espaguete a Putanesca
Talharini a Carbonara
Papardele ao Molho de Funghi Porcini
Linguini de Frutos do Mar
Creme Brulée
04/06/2019
Aula Temática Mexicana
Salsa Roja
Guacamole
Churrasco de Fraldinha com Adobo 2 Chiles
Tortillas
Burritos
Molho Encillada
Costelinha Barbecue
Mousse de Maracujá
15/03/2019
Confit de Canard
Coxa e Sobrecoxa de Pato cozido à baixa temperatura na própria gordura por 3hs ao Molho de Framboesa e acompanhado de Mil Folhas de Batatas.
15/03/2019
Tarte Tatin
Torta de maçãs invertida das irmãs Tatin
09/03/2019
Aula Peruana
Cebiche Misto
Causas Peruanas
Papas Huancainas
Pulpo salsa de Olivos Negros
Lomo Saltado
Mouse de Tapereba ao chocolate amargo