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Sommelier Profissional - La Luna Escola Gastronômica
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Sejam todos bem vindos à página Oficial do Curso de Sommelier Profissional da Escola Gastronômica La Luna.
A gastronomia ou arte culinária compreende todos os métodos, técnicas e processos utilizados para preparar, transformar e temperar os alimentos que a natureza oferece, e para apresentá-los de maneira que constituam um prazer para o paladar, além de agradar aos olhos e ter aroma apetecível. Um novo espaço para cursos de diversos tipos e cozinhas, a La Luna Gastronomia, comandada pela Chef Ana Luna,
13/07/2017
Novo curso no La Luna
17/06/2016
Voltaram os cursos de SOMMELIER no La Luna , ministrados pelo Sommelier internacional, professor e pesquisador Marcos Levi, inscrições abertas no La Luna 34289200. Maximo de 10 alunos por turma.
13/08/2015
BREVE CURSO DE VINHOS (SOMMELIER) LA LUNA EM SETEMBRO !!!!
INFORMAÇÕES 81 981051964 FONE E WZ
14/06/2015
Inscreva-se já início 20/6
Curso de Sommelier profissional. (Curso de vinhos).
Participe dessa aula repleta de conhecimentos e harmonizações. Curso voltado para amantes de vinhos. Temas abordados: Vitivinicultura, Vinificação, Enografia, Serviço profissional, Análise Sensorial, Harmonização, Julgamento e muito mais
Obs: Para alunos que estão cursando gastronomia. Oferecemos ótimos descontos, Não deixe de participar! ;) (Vagas limitadas).
Para maiores informações: (81)3428-9200 ou (81)9959-6765.
14/06/2015
Inicia próximo sábado 20
Curso de Sommelier profissional. (Curso de vinhos).
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Para maiores informações: (81)3428-9200 ou (81)9959-6765.
08/06/2015
Curso de Sommelier profissional. (Curso de vinhos).
Participe dessa aula repleta de conhecimentos e harmonizações. Curso voltado para amantes de vinhos. Temas abordados: Vitivinicultura, Vinificação, Enografia, Serviço profissional, Análise Sensorial, Harmonização, Julgamento e muito mais
Obs: Para alunos que estão cursando gastronomia. Oferecemos ótimos descontos, Não deixe de participar! ;) (Vagas limitadas).
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27/02/2015
ENOGASTRONOMIA , HARMONIZAÇÃO MOLECULAR , NEURO GASTRONOMIA , SERVIÇO MODERNO DE VINHOS, VENHA CONHECER NOSSO CURSO DE SOMMELIER PROFISSIONAL !!
04/12/2014
O mercado remunera bem o profissional de vinhos especializado !!! venha fazer sua formação , inscreva-se!!!!
EMENTA BÁSICA DO CURSO SOMMELIER PROFISSIONALCURSO SOMMELIER PROFISSIONAL
Assunto: Especificações do curso Sommelier.
Nome do curso: SOMMELIER PROFISSIONAL
EMENTA:
Conhecimentos enológicos, processos e procedimentos que envolvem o serviço de sommelier em unidades de comercialização de bebidas, serviço internacional de vinhos conforme regras FISAR (federação Italiana de albergatórios e restaurantes), noções de montagem de carta de vinhos, enogastronomia profissional, harmonização tradicional e harmonização molecular, perfil do sommelier do século XXI.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
Henderson, Patrick /Sobre Vinhos/ CENGAGE 2014
Araújo, M. C. Wilma/Alquimia dos Alimentos/SENAC 2013
Santos, José Ivan/Comida e Vinho/SENAC 2008
Rabachino, Roberto/Manual Didático para Sommelier Internacional/EDUCS 2008.
Bamforth, Charles/Vinhos versus Cervejas/ SENAC 2011
Complementar:
Bernardo, Enrico/ A Arte de degustar o vinho/Ed. Nacional 2006
Galvão, Saul/ Tintos e Brancos/ CONEX 2006
Trabalhos científicos INTERNET
TURMAS:
20 alunos.
CARGA HORÁRIA DO CURSO:
32 h/a
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