🍷Transformo conhecimento do vinho em valor para pessoas e negócios • +4 mil alunos pelo mundo • Coordenador MBA Vinho ESPM • Mestrado Vinho Itália
O professor Marcelo Vargas atua como diretor de pesquisa e formações da Sensory Business. Trabalha como professor convidado de pós-graduação da Università di Camerino (Itália). Professor da PUCRS de pós-graduação. Coordenador técnico no MBA em Marketing e Negócios do Vinho e Pós de Negócios em Alimentos e Bebidas da ESPM-Sul. Também é pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensoriale (CIAS Inno
13/06/2026
🍷 ESTAMOS AO VIVO!
O Workshop Gratuito de Harmonização de Vinhos acaba de começar.
Venha aprender, na prática, como criar combinações que valorizam o vinho e a gastronomia, com exemplos reais e aplicações imediatas.
🔗 Entre agora pelo link: https://www.youtube.com/watch?v=9ztA2BMz8Ec
Ainda dá tempo de participar! 🍇✨
12/06/2026
LEMBRETE IMPORTANTE 🍷
Falta pouco! É amanhã!
📣 WORKSHOP GRATUITO COM CERTIFICADO
🍷 HARMONIZAÇÃO: APLICAÇÕES PRÁTICAS
📅 Data: 13 de junho (sábado)
🕗 Horário: 10h
📍 Online e AO VIVO
Se você quer aprender a escolher vinhos com mais segurança, entender o que funciona na taça e elevar sua experiência com a gastronomia, esse workshop é para você.
O Prof. Marcelo Vargas, referência em harmonização no Brasil e no exterior, vai te mostrar como unir vinho e comida de forma prática, explorando combinações clássicas e contemporâneas, além de técnicas que fazem diferença na hora de harmonizar.
🍇 Princípios da harmonização;
🍽️ Harmonização prática com diferentes pratos;
✨ Combinações e dicas para o dia a dia.
🍷 Vagas gratuitas e limitadas!
🎓 Formação 100% gratuita
📄 Certificado de participação
📚 Material didático e bônus
👉 Assista direto pelo link: https://www.youtube.com/watch?v=9ztA2BMz8Ec
Nos vemos no sábado 👋🏻
WORKSHOP GRATUITO DE VINHOS: HARMONIZAÇÃO - APLICAÇÕES PRÁTICAS - PROF. MARCELO VARGAS Participe da FORMAÇÃO GRATUITA com CERTIFICADO!Online e AO VIVOS...
08/06/2026
📣 WORKSHOP GRATUITO COM CERTIFICADO
🍷 HARMONIZAÇÃO: APLICAÇÕES PRÁTICAS
📅 Data: 13 de junho (sábado)
🕗 Horário: 10h
📍 Online e AO VIVO
Se você quer aprender a escolher vinhos com mais segurança, entender o que funciona na taça e elevar sua experiência com a gastronomia, esse workshop é para você.
O Prof. Marcelo Vargas, referência em harmonização no Brasil e no exterior, vai te mostrar como unir vinho e comida de forma prática, explorando combinações clássicas e contemporâneas, além de técnicas que fazem diferença na hora de harmonizar.
🍇 Princípios da harmonização;
🍽️ Harmonização prática com diferentes pratos;
✨ Combinações e dicas para o dia a dia.
🍷 Vagas gratuitas e limitadas!
🎓 Formação 100% gratuita
📄 Certificado de participação
📚 Material didático e bônus
👉 Inscreva-se já pelo LINK: https://www.sensorybusiness.com/workshop-harmonizacao
18/05/2026
Celebrada no mês de maio, a Pinot Grigio se tornou uma das uvas mais consumidas do mundo. 🍷
Leve, fresca e extremamente versátil, ela conquistou consumidores muito além da Itália e ajudou a popularizar um estilo de vinho branco mais vibrante, direto e fácil de beber.
Mas existe um detalhe que muita gente ainda não percebe: Pinot Grigio e Pinot Gris são exatamente a mesma variedade, você sabia?
Então por que os vinhos podem parecer tão diferentes?
A resposta está no território, no clima, na maturação das uvas e no estilo de elaboração. Enquanto a interpretação italiana ficou conhecida pelo frescor e leveza, regiões francesas como a Alsácia revelam versões mais amplas, gastronômicas e complexas.
👉 No carrossel, entenda como a mesma uva consegue originar estilos tão distintos e por que a Pinot Grigio se tornou uma das variedades mais influentes do consumo contemporâneo.
E VOCÊ?
Qual gosta dos vinhos com a Pinot Gris/Grigio?
17/05/2026
🍷🔥 Uma tarde para celebrar o Uruguai em Porto Alegre: assim foi o Tannat e Cordeiro.
O evento reuniu alguns dos grandes símbolos da cultura uruguaia em uma experiência completa de vinho, gastronomia, fogo e encontros. De um lado, o Tannat, uva emblemática do Uruguai, intensa, estruturada e cheia de personalidade. Do outro, o cordeiro, preparado na brasa, com aquele aroma que toma conta do ambiente e convida todo mundo a se aproximar.
Mais do que uma degustação, o Tannat e Cordeiro foi uma imersão no jeito uruguaio de receber: com taça na mão, fogo aceso, comida boa e conversas que fluem naturalmente.
Realizado em Porto Alegre, o evento trouxe bodegas uruguaias, produtores, rótulos especiais e uma proposta muito clara: aproximar o público brasileiro da riqueza dos vinhos do Uruguai, mostrando por que o país se tornou uma referência quando o assunto é Tannat, terroir e autenticidade.
A gastronomia também teve papel central nessa experiência. O cordeiro, protagonista ao lado dos vinhos, apareceu em preparos que valorizaram sabor, textura e tradição. Cada prato foi pensado para conversar com os rótulos servidos, criando harmonizações marcantes e cheias de identidade.
O resultado foi uma tarde vibrante, descontraída e sofisticada na medida certa, daquelas em que cada detalhe importa: o brinde, o aroma da parrilla, a troca com os produtores, a descoberta de novos vinhos e a energia boa de quem compartilha a mesa.
Parabéns à , à e ao pela realização de um evento que conectou cultura, vinho e gastronomia de forma tão especial.
O Tannat e Cordeiro mostrou que vinho também é território, memória e experiência. E quando Uruguai e Porto Alegre se encontram à mesa, o brinde é inevitável.
🍷 Ao Tannat.
🔥 Ao cordeiro.
🇺🇾 À cultura uruguaia.
📍 E aos bons encontros que ficam na memória.
15/05/2026
Chocolate e vinho parecem uma harmonização óbvia. Mas, na prática, está entre as combinações mais difíceis da gastronomia. 🍫🍷
Doçura, gordura, textura, cacau e intensidade mudam completamente a percepção do vinho na boca.
E é justamente aí que muita gente erra.
Nem sempre potência resolve.
Nem sempre o vinho mais intenso funciona melhor.
👉 No carrossel, entenda por que chocolate desafia até harmonizações clássicas e como pensar essa combinação de forma mais equilibrada.
ME CONTA: qual seu vinho preferido com chocolate?
Wine South America: segundo dia cheio de novidades
Os brancos italianos vivem uma fase de grande renovação.
Mais do que vinhos leves e simples, a nova geração aposta em frescor, textura, salinidade e identidade regional. O perfil atual valoriza acidez viva, aromas precisos, menor interferência da madeira e uma expressão mais pura do território.
No norte, surgem brancos elegantes, tensos e minerais, com grande capacidade gastronômica. No centro, o destaque está em vinhos vibrantes, com notas cítricas, ervas e aquele toque levemente amendoado no final. Já no sul e nas regiões vulcânicas, aparecem rótulos intensos, salinos e surpreendentemente frescos, mesmo vindos de áreas mais quentes.
Outra tendência importante é a busca por mais complexidade sem perder leveza. Muitos produtores trabalham com borras finas, ânforas, cimento ou macerações sutis para entregar vinhos brancos com mais profundidade, estrutura e potencial de guarda.
O resultado é uma Itália branca mais diversa, moderna e gastronômica. Vinhos que não servem apenas como aperitivo, mas que brilham à mesa, acompanham pratos variados e mostram que a elegância italiana também está nos brancos.
Itália, cada vez mais, se destaca por brancos de qualidade e personalidade.
ME CONTA: qual seu vinho branco italiano preferido?