Círculo de Referência e Observatório SSAN

🍽️📚 BANCA DE DEFESA DE ESPECIALIZAÇÃO – GASTRONOMIA CULTURAL

Do PRA ao Tô à Consciência: a alimentação escolar como ferramenta de valorização cultural e sustentabilidade em uma escola pública de tempo integral no Litoral Norte Gaúcho.

Você está convidado(a) para prestigiar a banca de defesa de especialização de Raquel Cordeiro Guedes, que apresenta um trabalho sobre a alimentação escolar como ferramenta de valorização cultural e promoção da sustentabilidade no contexto de uma escola pública de tempo integral.

📅 26 de agosto de 2026
⏰ 20h
📍 Sala Celso Furtado (CISADA/POA)
💻 Online – ConferênciaWeb
🔗 https://conferenciaweb.rnp.br/ufrgs/sala-goiabada

Venha prestigiar este momento de pesquisa e reflexão sobre o papel da alimentação escolar na valorização da cultura, na sustentabilidade e na formação de estudantes! 🌱🥗📚

🌿 Gastronomia Cultural | Banca de Defesa de Especialização

Nesta quarta-feira, 26 de agosto, acontece mais uma banca de defesa da Especialização em Gastronomia Cultural! ✨

O pesquisador Claiton de Vargas Daros apresenta seu trabalho sobre as políticas públicas alimentares no Brasil no século XXI, com uma análise documental da Segurança Alimentar e Nutricional e da produção sustentável, em âmbito federal e no Rio Grande do Sul. 🌱🥗

📅 26/08/2026
⏰ 17h
📍 Sala Celso Furtado – CISADA/POA
💻 Online, pela Plataforma Conferência Web

Venha prestigiar este momento de pesquisa, reflexão e construção de conhecimentos sobre alimentação, políticas públicas e sustentabilidade! 💚

🔗 Acesse a sala: https://conferenciaweb.rnp.br/ufrgs/castanha

🍄🌱 BANCA DE DEFESA DE ESPECIALIZAÇÃO – GASTRONOMIA CULTURAL

Cogumelos silvestres nativos e sistemas alimentares sustentáveis no Brasil: desafios e potencialidades.

Você está convidado(a) para prestigiar a banca de defesa de especialização de Lilian Citolin da Rocha, que apresenta um trabalho sobre os cogumelos silvestres nativos e suas relações com sistemas alimentares sustentáveis no Brasil, discutindo desafios e potencialidades.

📅 26 de agosto de 2026
⏰ 17h
💻 Online – ConferênciaWeb
🔗 https://conferenciaweb.rnp.br/ufrgs/castanha

Venha prestigiar este momento de pesquisa e reflexão sobre biodiversidade, alimentação e o potencial dos cogumelos nativos para sistemas alimentares mais sustentáveis! 🌿🍄

🌿 Gastronomia Cultural | Banca de Defesa de Especialização

Nesta terça-feira, 25 de agosto, acontece mais uma banca de defesa da Especialização em Gastronomia Cultural! ✨

A pesquisadora Maria Inês Gonçalves Flores apresenta seu trabalho sobre a valorização do mangará (Musa spp.) na alimentação, com a elaboração de um e-book de receitas no Litoral Norte do Rio Grande do Sul. 🍌🌱

📅 25/08/2026
⏰ 20h
📍 Polo Santo Antônio da Patrulha
💻 Online, pela Plataforma Conferência Web

Venha prestigiar este momento de troca, pesquisa e valorização dos saberes e sabores da nossa sociobiodiversidade! 💚

🔗 Acesse a sala: https://conferenciaweb.rnp.br/ufrgs/sala-batata-doce

🌱🍽️ BANCA DE DEFESA DE ESPECIALIZAÇÃO – GASTRONOMIA CULTURAL

Sabor da Fé: agroindústria produtiva e pedagógica.

Você está convidado(a) para prestigiar a banca de defesa de especialização de Heloisa Maria Storchi Mezzalira, que apresenta um trabalho sobre a agroindústria como espaço produtivo e pedagógico, valorizando saberes, práticas e experiências ligadas à alimentação e ao desenvolvimento sustentável.

📅 25 de agosto de 2026
⏰ 18h
📍 Sala 509 – UFCSPA
💻 Online – ConferênciaWeb
🔗 https://conferenciaweb.rnp.br/ufrgs/gastronomia-cultural

Venha prestigiar este momento de pesquisa, troca de conhecimentos e valorização da agroindústria como espaço de produção, aprendizagem e transformação social! 🌾💚

🥟🐑 BANCA DE DEFESA DE ESPECIALIZAÇÃO – GASTRONOMIA CULTURAL

Empanada de cordeiro La Chacra – do campo à mesa.

Você está convidado(a) para prestigiar a banca de defesa de especialização de Mariana Linden Amaral, que apresenta um trabalho que percorre o caminho do campo à mesa, tendo como foco a empanada de cordeiro La Chacra e sua relação com a gastronomia e a produção de alimentos.

📅 25 de agosto de 2026
⏰ 18h
💻 Online – ConferênciaWeb
🔗 https://conferenciaweb.rnp.br/ufrgs/sala-pimenta-rosa

Venha prestigiar este momento de pesquisa, valorização dos produtos e saberes do campo e reflexão sobre os caminhos que levam os alimentos do campo à mesa! 🌾🍽️

🔥🍽️ BANCA DE DEFESA DE ESPECIALIZAÇÃO – GASTRONOMIA CULTURAL

Entre o fogo de chão e o fogão: o papel da mulher e sua invisibilização na formação da culinária gaúcha.

Você está convidado(a) para prestigiar a banca de defesa de especialização de Daniela Figueiredo de Souza Machado, que apresenta uma reflexão sobre o papel das mulheres e os processos de invisibilização na construção da culinária gaúcha.

📅 24 de agosto de 2026
⏰ 20h
💻 Online – ConferênciaWeb
🔗 https://conferenciaweb.rnp.br/ufrgs/sala-batata-doce

Venha prestigiar este momento de pesquisa, reflexão e valorização das histórias que ajudam a construir a gastronomia e a cultura gaúcha. 🌾🔥

🌱🍽️ BANCA DE DEFESA DE ESPECIALIZAÇÃO – GASTRONOMIA CULTURAL

Implantação de um viveiro de espécies nativas em Itapeva/Torres: uma proposta de negócio de impacto socioambiental.

Você está convidado(a) para prestigiar a banca de defesa de especialização de Gisele Minatto de Miranda, que apresenta uma proposta de negócio de impacto socioambiental voltada à implantação de um viveiro de espécies nativas na região de Itapeva/Torres.

📅 24 de agosto de 2026
⏰ 20h
💻 Online – ConferênciaWeb
🔗 https://conferenciaweb.rnp.br/ufrgs/sala-pinhao

Venha prestigiar este momento de pesquisa e reflexão sobre sustentabilidade, biodiversidade e a valorização das espécies nativas

🍎🍽️ BANCA DE DEFESA DE ESPECIALIZAÇÃO – GASTRONOMIA CULTURAL

Formação para serventes-merendeiras da etapa escolar: contribuições para as práticas de cuidado e alimentação infantil.

Você está convidado(a) para prestigiar a banca de defesa de especialização de Mariana Linden Amaral, que apresenta um trabalho voltado à formação de serventes-merendeiras e às práticas de cuidado e alimentação infantil no contexto escolar.

📅 25 de agosto de 2026
⏰ 17h
💻 Online – ConferênciaWeb
🔗 https://conferenciaweb.rnp.br/ufrgs/castanha

Venha prestigiar este momento de pesquisa e reflexão sobre o papel das merendeiras, o cuidado e a alimentação na formação e no cotidiano das crianças! 💚🥗