O Ifes - Campus Piúma foi criado em julho de 2010 onde antes existia a antiga Escola de Ensino Fundamental e de Pesca (Escopesca), instituída em novembro de 1986 e colocada em funcionamento em 1987, pela Secretaria de Estado de Educação do Espírito Santo com o objetivo era oferecer aos filhos e descendentes de pescadores a oportunidade de qualificação para a atividade pesqueira, capacitando-os nas diversas etapas da cadeia produtiva. Em 2009, foi oficializada a extinção da Escola de Ensino Fundamental e de Pesca de Piúma e determinado o início das obras de implantação do Ifes/Campus Piúma, sendo inaugurado em 26 de julho de 2010, por meio de parceria entre o Ministério da Educação e o então Ministério da Pesca e Aquicultura, atualmente incorporado ao Ministério da Agricultura por meio da reforma ministerial de outubro de 2015. A instituição teve como objetivo geral a formação de profissionais na área pesqueira e a capacitação dos trabalhadores do setor de forma a promover o desenvolvimento regional a partir do objetivo de criação dos Institutos Federais.
