DAG - Diretório Acadêmico da Gastronomia

Olá, pessoal. Estamos de volta!
Nossas atividades para 2021 estão recomeçando e estamos em busca de bolsistas voluntários/as. Se tu tens interesse em participar do nosso projeto envie um e-mail com seu currículo Lattes para o endereço que está na imagem até o dia 7 de abril. Não esqueçam que bolsa voluntária vale horas também 😉😉

Nota da Gestão – Em Respeito à Democracia e à Liberdade de Expressão Uma universidade tem entre suas principais características ser um centro de formulação de ideias, onde o debate amplo, plural e livre exerce um papel primordial na construção do conhecimento. A diversidade de pensamentos e opiniões e a possibilidade de sua expressão são fundamentos essenciai...

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Bárbara Oliveira, estudante de Gastronomia da UFPel, conquistou primeiro lugar no segundo Desafio de Gastronomia, promovido pela UniRitter em parceria com a Nestlé Professional. Ela desenvolveu uma receita de profiteróle craquelim.

Saiba mais: https://ccs2.ufpel.edu.br/wp/2020/12/16/aluna-conquista-primeiro-lugar-em-desafio-de-gastronomia/

Noris Leal é Doutora em Memória Social e patrimônio Cultural e professora do Bacharelado em Museologia na UFPel.
Irá falar sobre os doces em Pelotas e a construção de uma tradição, e como a organização de um Museu específico sobre o tema reforça esta tradição. Percebemos que o bate papo dos doces de Pelotas despertou o interesse em nosso público e convidamos esta incrível Prof.

Andressa Cabral é nossa convidada surpresa!!
Ela é Chef e proprietária do . Professora. Colunista. Já participou de muitos eventos e programas.
Irá ter um Papo Reto conosco sobre sua carreira, trabalho e experiências na área de gastronomia, além de falar sobre pretitudes.
Esperamos vocês todos no nosso fechamento chave de ouro. Terça feira às 17:00hs.

NOTA ÀS CHAPAS REFERENTE AO ÚLTIMO DEBATE PARA REITORIA

O Diretório Acadêmico da Gastronomia da Universidade Federal de Pelotas vem a público para esclarecer e apontar algumas questões abordadas em debate no dia 02 de outubro de 2020, pelas chapas concorrentes a reitoria, transmitida pelo Youtube, com chat privado, sob link https://www.youtube.com/watch?v=eR9zM-0-UDY, especialmente a partir do instante de 25min do vídeo disponibilizado.
Estamos em meio à nossa V Semana Acadêmica da Gastronomia, realizada de forma inédita on-line e gratuita, coordenada e organizada por alunos envolvidos com o Diretório Acadêmico e alguns professores convidados e demonstramos preocupação em deixar evidente os pontos abaixo:

O Projeto "Chefs na Rua", idealizado pela gestão 2017/2018 do Diretório Acadêmico, ocorre no âmbito das atividades de extensão do Curso de Gastronomia, e na UFPel como um todo. Assim, gostaríamos de esclarecer que o mesmo não é decorrente de uma ação institucional, como mencionado pela Chapa 1. Além disso, salientamos as dificuldades de mantermos professores e alunos engajados com tais atividades, principalmente, pelo fato de todos serem voluntários e prestarem serviços que contemplam desde o preparo dos pratos até o ato de servir os convidados, processos que são negociados na rotina de funcionamento do Curso. Enfatizamos que há muitos problemas e questões a serem apoiadas e, no momento, sentimos muito mais a ausência do apoio institucional, do que propriamente a presença do mesmo para a manutenção desse projeto.

Trazemos uma ressalva sobre a gratuidade e acessibilidade da UFPel mencionados por ambas as Chapas, 1 e 2. O Curso de Gastronomia, após o contingenciamento de gastos do ano passado, bem como os demais cursos da Instituição, sofreu penalizações drásticas, tendo diversas aulas canceladas pela falta de verba para a compra de insumos previstos nos Planos de ensino de cada disciplina. Gostaríamos de lembrar a todos uma manchete que registra tal situação: Curso de Gastronomia troca pato por galinha < https://www.google.com/amp/s/amigosdepelotas.com.br/2019/09/11/com-pouca-verba-curso-de-gastronomia-da-ufpel-trocou-pato-por-galinha/pelotas/amigosdaredacao/amp/ >, e salientar que, apesar do curso de Gastronomia jamais contar com insumos caros em suas aulas práticas, como a carne de pato mencionada na reportagem, também não contava na ocasião com insumos básicos que permitissem a realização de suas aulas. Como consequência, os alunos do Curso de Gastronomia desenvolveram ações como a venda de doces na porta do Restaurante Universitário para conseguir comprar insumos e realizar as aulas práticas. Assim, além de todo gasto tido pelos discentes, logo no início do curso, com um kit básico de atuação, como o uniforme, os alunos ainda necessitam muitas vezes fazer campanhas para arrecadação de dinheiro. Ou seja, o ensino é gratuito? Ou seletivamente gratuito?

Dados os pontos explicitados, solicitamos um cuidado redobrado ao citar pontos sensíveis como esses em encontros e/ou debates, visto que os Cursos passam por realidade diferentes. Pedimos para que independente da chapa eleita, olhe para o nosso Curso de forma especial, pois necessita muito de apoio. Concluímos com a lembrança que essas questões já foram apresentadas a ambas as Chapas concorrentes em reuniões anteriores em conjunto do Diretório.

Salientamos a importância do apoio dos nossos colegas, alunos, professores, coordenação do curso e departamento, visto que as situações ocorridas no curso de Gastronomia são de conhecimento de todos.

Agradecemos a atenção e nos colocamos à disposição para diálogo.

Boa tarde!! 💙🧡✊🏾
Hoje começa a V Semana Acadêmica da Gastronomia: Comida que Move! Vem comemorar com a gente a primeira década do Curso de Gastronomia da UFPel.
O link para inscrições e garantir seus certificados é este: https://www.even3.com.br/vsemanaacademicagastronomiaufpel/

O foco do nosso evento é a diversidade, o alimento em debate, a comida que move o mundo e que move as pessoas. Podemos destacar entre os convidados: Chef Camila Botelho, Influencer indígena Tukumã Pataxó, Secretária Geral do Projeto Patamun Ellen Monielle e Doutora em antropologia Maria Eunice Maciel.

Esperamos você as 14hs para nossa primeira transmissão, pelo seguinte link: https://www.youtube.com/watch?v=05Vs6Xet70s&ab_channel=Diret%C3%B3rioAcad%C3%AAmicodaGastronomiaUFPel

Vem participar! Convide seus amigos!
Desejamos um ótimo evento à você! Aproveite e desfrute ao máximo.
Fique sempre atento ao chat do youtube para obter informações úteis, como por exemplo, certificados.

💙🧡✊🏾

A força do alimento em debate

5ª Semana Acadêmica da Gastronomia celebra dez anos do curso, com atividades on-line e inscrições gratuitas.
Acesse https://mla.bs/acf8c245

(Foto: Divulgação - DP)

Chama a galera pra participar com nós!!
Esperamos que você aproveite muito, estamos pensando e preparando cada detalhe com carinho.
Faz sua inscrição, garante sua vaga e seus certificados.
Vamos comemorar juntos a primeira década do Curso de Gastronomia UFPel na nossa V Semana Acadêmica: Comida que Move!

Para comemorar a primeira década do curso de Gastronomia da Universidade Federal de Pelotas (UFPel), a 5ª Semana Acadêmica do Curso será realizada de forma on-line e gratuita de 30 de setembro a 06 de outubro.

Evento de caráter técnico-científico, a Semana Acadêmica tem como tema “Comida que Move”. Comida que move o mundo, as pessoas, que transforma espaços, agencia relações, incorpora rituais, que faz o fluxo da vida acontecer. O encontro irá apresentar um pouco dessa diversidade existente por meio de palestras e workshops com convidados.

Comer, temperar e cozinhar é parte constitutiva da vida humana. “Movemos uma parte diária de nossas existências em função da comida. Estamos falando sobre ver o movimento do mundo em função da alimentação”. Diferenças culturais ao redor do planeta trazem a pluralidade de ingredientes e técnicas. A diversidade existente na Gastronomia é o que faz pessoas estarem ligadas umas às outras, de alguma forma, quando o tema em pauta é a comida.

Serão abordados no encontro diversos temas, dentre eles: mercado de trabalho, feminismo, negritudes, bebidas, sustentabilidade e muito mais.

As inscrições podem ser feitas no link < https://www.even3.com.br/vsemanaacademicagastronomiaufpel/ > até o dia 30 de setembro, com certificação totalizando 42 horas. As novidades podem ser acompanhadas aqui na nossa página.