No Cafofo do Chef

05/03/2024

05/03/2024

O pirarucu (nome científico: Arapaima gigas) é um dos maiores peixes de águas doces fluviais e lacustres do Brasil.
Esta espécie de peixe possui características biológicas bem distintas:
De grande porte, mede entre 2 e 3 metros de comprimento, com peso entre 100 a 200 kg

13/12/2023

Receita de camarão MARAVILHOSA!!😍😍😍

INGREDIENTES:
12 camarões crus (quantos você quiser, eu gosto de comer muito no meu macarrão)
1 porção de macarrão (de preferência um linguine)
2 dentes de alho, picados
2 colheres de sopa. manteiga
1/2 c. creme de leite
queijo parmesão ralado
1/8 colher de chá. manjericão
Sal e pimenta a gosto
farinha (para engrossar)
Tempero cajun
1/4 c. salsinha
Vinho branco (não mostrado)
azeite (não mostrado)
carne bovina (opcional)

MODO DE PREPARO :
Aqueça uma panela em fogo médio-alto. Adicione a manteiga, um fio de azeite e uma pitada de vinho branco e deixe ferver.
Adicione o alho e cozinhe por mais 2 minutos.
Adicione os camarões.
A seguir, tempere os camarões com o tempero Cajun., seja generoso (a seu gosto)!
Quando os camarões estiverem rosados ​​de um lado, vire-os e cozinhe por mais um minuto e retire-os da panela, deixando o líquido.
Adicione o creme de leite, manjericão, salsa, sal e pimenta.
Leve ao fogo e misture a farinha de trigo até o molho engrossar.
Abaixe o fogo para médio-baixo e adicione o camarão novamente.
Misture o camarão para revestir com o molho e sirva sobre o macarrão. Cubra com queijo parmesão e APROVEITE!

21/11/2023

COSTELINHA BARBECUE com batatas

✅Ingredientes:
- 2 kg de costelinha suína
- 6 colheres de sopa de molho barbecue
- 1 cabeça de alho triturada
- 1/2 xícara de chá de vinagre (usei o tinto branco)
- 2 colheres de sopa rasa de sal
- 1 colher de sobremesa de pimenta calabresa
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 kg de batata

✅Modo de preparo:
- Tempere a costelinha e deixe na geladeira marinando por pelo menos 4h (deixei de um dia para o outro).
- Coloque em um tabuleiro grande, junto com as batatas e leve para assar coberto com papel alumínio por 1h a 230°C.
- Retire o papel alumínio, pincele mais barbecue e deixe dourar por 30min.
Dica: Retire a casca e corte as batatas ao meio. Tempere com sal, azeite e o tempero da sua preferência. F**a ainda mais gostosa depois de assada com as costelinhas.
Acompanhado de um arroz fresquinho, precisa de mais nada🤤