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Marina Kraust

Um amor por ensinar, compartilhar e ver pessoas evoluírem para sua melhor versão

24/04/2022

Nona Curiosidade, você sabia ?

No Japão, o sushi começou a ser vendido como fast-food com a ideia de oferecer comida rápida e produzida em grande escala.

23/04/2022

Oitava Curiosidade, você sabia ?

Muitos chefs acreditam que os clientes não comem só com a boca, mas também com os olhos. Por isso, o preparo das peças envolve muito cuidado e criatividade.

23/04/2022

Sétima Curiosidade, você sabia ?

Temaki também é sushi, porém em forma de cone muito consumido no brasil, com sua base feita de arroz e o topo é completo de salmão.

22/04/2022

Quarta curiosidade

Tradicionalmente, deve-se molhar o peixe no shoyo e não o arroz.

Quando você molha primeiro o arroz ele sugara muito shoyu e assim o peixe perderá o seu sabor final

22/04/2022

Quinta curiosidade, você sabia ?

O salmão, peixe mais utilizado no sushi, é rico em ômega 3, que ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares

22/04/2022

Sexta curiosidade, você sabia ?

Originalmente, o wasabi, raíz forte, era um dos ingredientes presentes dentro do sushi, porém o Ocidente não se habitou com o sabor apimentado e, por isso, passou a ser servido em pequenas porções como um acompanhamento.

22/04/2022

Como preparar um Salmão para Sushi

Ingredientes para a receita:

- 1 kg de salmão em filé grosso

- Shoyu a gosto

- Gengibre ralado a gosto

-Wasabi a gosto

- Nabo ou pepino ralado a gosto

- 1/2 unidade de cenoura ralada

Cebolinha verde a gosto...

Como Fazer
1. O primeiro passo é encontrar um peixe realmente fresco.

2. Compre a parte que está mais próxima à cabeça, se não for fazer inteiro.

3. É o melhor pedaço para este prato.

4. Aproveite a cabeça para o dashi, o caldo do missoshiro.

5. Peça a seu fornecedor que o prepare para sashimi.

6. Ele deverá cortar 2 filés grossos e cada um deles em dois pedaços, no sentido longitudinal, segundo a espessura da carne.

7. Limpe o filé, retirando as partes escuras.

8. Use uma faca bem afiada.

9. Depois, apalpe com a ponta dos dedos, em busca de espinhos e retire-os (é só puxar)

10. Corte em fatias não muito finas.

11. Os peixes mais moles, como o salmão, são cortados em fatias mais grossas.

12. Somente os peixes brancos são cortados em fatias quase transparentes.

13. Cuidadosamente, arrume as fatias numa travessa ou bandeja, ou em pratinhos individuais.

14. Decore a seu gosto com o nabo, a cenoura e o que mais sua imaginação desejar.

15. Cada conviva preparará seu próprio molho a gosto, apenas deixe sobre a mesa o shoyu, gengibre e wassabi.

22/04/2022

Terceira curiosidade, você sabia ?

Os sushis contemporâneos que comemos fora do Japão são adaptados com novos elementos de acordo com a culinária de cada país, aliando novas técnicas a invenções dos chefs.

22/04/2022

Segunda curiosidade, você sabia ?

Hoje o salmão é o peixe favorito do sushi, mas ele só foi introduzido nos ingredientes na década de 80 pelos noruegueses.

22/04/2022

Primeira curiosidade você sabia?

O sushi surgiu de uma técnica de conservação do peixe em arroz avinagrado e passou a ser considerado um prato somente nos últimos 200 anos, conquistando inicialmente o Japão e, logo depois, o mundo.

22/04/2022

Será que todo apaixonado por sushi realmente entende do assunto? A comida típica japonesa conquista cada vez mais paladares pelo mundo todo, e no Brasil não é diferente.

10/02/2022

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