14/09/2026
Conheça a cientista por trás dos ovos do futuro: da bancada universitária à mesa de milhões de famílias brasileiras!
Por trás de cada ovo firme, nutritivo e seguro que você encontra no mercado, existe uma rede invisível e incansável de cientistas dedicando suas vidas aos laboratórios das universidades públicas. Hoje, apresentamos uma das nossas maiores referências em ciência avícola: a Profa. Janete Gouveia, pesquisadora da EAJ/UFRN. 👩🔬🔬🥚
Com uma trajetória sólida construída desde a sua pós-graduação, a Profa. Janete investiga as fronteiras da qualidade do ovo:
Nutrição de precisão e biofortificação: Em suas primeiras pesquisas de mestrado e doutorado, desvendou como a nutrição de poedeiras modula a matriz biológica do ovo, permitindo o enriquecimento natural com nutrientes vitais como ômega 3, selênio orgânico e vitaminas antioxidantes.
A revolução dos revestimentos naturais: Hoje, ela lidera linhas de ponta focadas no desenvolvimento de biofilmes biodegradáveis formulados com compostos naturais. Esses revestimentos funcionam como uma segunda pele protetora sobre a casca, selando os microporos para estender a vida útil (shelf life) do ovo, combater o desperdício de alimentos no campo e viabilizar o transporte em regiões quentes sem perder a qualidade interna.
A força da rede de pesquisa: O trabalho da Profa. Janete integra uma ampla rede colaborativa de docentes, pós-graduandos e pesquisadores que investigam zootecnia, biotecnologia e tecnologia pós-colheita para garantir que o setor produtivo evolua e o alimento chegue à sua casa com o mais alto padrão biológico e sanitário.
É a universidade pública brasileira e a ciência de alimentos gerando impacto real no prato, na saúde e na economia de todo o país! 🌾✨
Você já conhecia o trabalho e as pesquisas realizadas nos ovos?
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