Congelamento de Alimentos com Princípio de Nutrigenômica

s dos alimentos funcionais, mesmo com toda carência de tempo que o nosso atual modo de vida nos obriga. No curso os alunos aprenderão a otimizar toda administração de compras, confecção, congelamento e consumo dos alimentos funcionais, economizando tempo, dinheiro e mantendo integralmente as propriedades e funcionalidades dos alimentos. Os participantes receberão receitas para que possam confeccionar pratos gastronômicos que são uma delícia para os sentidos e verdadeiros elixires da longevidade e da boa saúde. Introdução ao congelamento dos alimentos
2. Técnicas básicas de congelamento
4. Tipos de embalagens adequadas a cada grupo de alimento
5. Armazenamento
6. Tipos de descongelamento
7. Recomendações gerais para o congelamento dos alimentos
8. Grupos de alimentos que não devem ser congelados
9. Congelamento por grupos de alimentos
• Vegetais, tempero, frutas, carnes, aves, peixes, ovos, laticínios, pães, bolos, tortas, salgados, pratos prontos.
10. Receitas Funcionais
11. O uso dos fitoterápicos na culinária e na gastronomia (especiaria condimentos)
• Dicas práticas do uso dos condimentos e ervas no nosso dia a dia;
• Propriedades funcionais dos temperos;
• Como aromatizar azeites, vinagres, manteiga e sal com ervas

Inclui: apostila, coffee-break e certificado.
- Para fazer a inscrição ou maiores informações:

CBAN- Centro Brasileiro de Apoio Nutricional
Studio NC - Rua Mariz e Barros, 151 – Icaraí - RJ
Telefone: 3603.2415/998284035
e-mail: [email protected]