CENAG - Centro de Aprendizado Gastronômico FONE: 11 4725-3123

etor Roque Thomazini, formado Bacharel em direito, optou pela gastronomia como profissão, ex-proprietário de restaurante especializado em cozinha italiana, pós-graduado em docência na gastronomia, experiência em docência como professor do Senac-SP, participou de vários cursos extracurriculares, proferiu palestras sobre a profissão de gastrônomo, além de especialista em arrozes.
É diretor de buffet especializado em cozinha espanhola há mais de 12 anos. Com cozinha equipada com o que há de mais moderno no alto Tietê, apresenta também sala projetada e preparada para aulas teóricas, cursos de sommelier de vinhos, de cervejas e de cachaças, além de ser local para lançamento e divulgação de novos produtos. Em seus cursos, oferece todo equipamento e material didático necessário para as aulas, utensílios e acessórios necessários para a elaboração das receitas e também de apostilas com as receitas detalhadas, além de ingredientes selecionados. No CENAG as aulas são 100% práticas e as cozinhas com várias ilhas de trabalho para o aluno atuar com acompanhamento do professor. Método de ensino moderno, baseado nos moldes das melhores escolas de gastronomia da Europa com equipe de professores formada pelos Chefs mais renomados de São Paulo e do Brasil. Todas as receitas executadas nas aulas são degustadas pelos alunos, como forma de compreender a combinação de ingredientes e sabores. O aluno do CENAG recebe certificado de participação em todos os cursos, desde que cumpra presença em 75% das aulas.