Capacitar Para Gerar

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Mangaratiba, RJ
Capacitar Para Gerar

Agroindustrialização e capacitação em processamento de frutas/hortaliças.

04/10/2024

🌟 Vem aí a Semana Nacional de Ciência e Tecnologia da UFRRJ!

📅 De 14 a 17 de outubro – uma oportunidade única para se conectar, aprender e trocar experiências!

🍽️ Já se perguntou de onde vêm os alimentos que chegam às escolas e como são escolhidos os cardápios? Se essas e outras curiosidades sobre alimentação escolar te interessam, você não pode perder nossa Mesa Redonda!

Esse evento incrível é organizado pelo projeto “Capacitar para Gerar: Ações de Agroindustrialização e Capacitação em Processamento de Frutas e Hortaliças, fortalecendo a Agricultura Familiar em Mangaratiba/RJ”.

🎟️ Inscreva-se agora!

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06/09/2024

Continuando nossa agenda, foi realizado uma capacitação no dia 28 de agosto, onde tivemos um encontro no Horto Municipal de Mangaratiba com agricultores e técnicos.
Foi apresentado sobre a legislação para processamento orgânico e uma prática para preparo da biomassa de banana verde.

O uso da banana verde é interessante na alimentação porque possui amido resistente e baixa concentração de açúcares. O amido resistente confere qualidades funcionais ao alimento, como fibras e prebióticos. Nesse sentido, como o município de Mangaratiba é um grande produtor da banana, e muitas vezes a banana verde fora do padrão é descartada, a incorporação desse produto em receitas para os cardápios das escolas é uma alternativa válida de ser explorada.

A nutricionista Ranielle Martins foi responsável por demonstrar como é realizado o processamento da biomassa, e os tópicos de legislação, rotulagem e precificação foram abordados com a fala da discente de agronomia Edilayny Rezende e a coordenadora do projeto, Maria Ivone Barbosa.

Agradecemos o envolvimento da equipe organizadora e o grupo de agricultores das associações presentes no município!

15/08/2024

Dando continuidade à nossa agenda de atividades, no dia 14 de agosto tivemos mais um encontro formativo no Horto Municipal de Mangaratiba. Dessa vez, o tema foi Processamento Orgânico e Inclusão de Preparos com Biomassa de Banana Verde no Cardápio do PNAE.

A nutricionista das escolas de Seropédica, Raniella Martins, tratou da experiência do município com receitas que levam a biomassa de banana como um substituto de alguns ingredientes, fornecendo uma alimentação mais saudável para os alunos. Também foi abordado o aproveitamento integral dos alimentos com a fala da aluna de engenharia de alimentos Thainara Reis, que mostrou a possibilidade de outras receitas que levam partes usualmente não comestíveis da banana, como a casca e o palmito da bananeira.

Também esteve presente na capacitação a coordenadora do projeto, Profa. Maria Ivone Barbosa, falando um pouco sobre as normas para realizar o processamento de alimentos no sistema orgânico.

Agradecemos a participação e interação de todos em mais essa etapa do nosso curso e aguardamos todos no próximo encontro, que será dia 28 de agosto! 💚🤎

08/08/2024

Venha participar da nosso módulo de capacitação sobre os procedimentos essenciais para o processamento de alimentos orgânicos e a adequação às normas sanitárias. Além disso, abortaremos ainda a preparação e aplicação da biomassa de banana verde, uma alternativa saudável e sustentável. 🍌

🗓️ Data: Quarta-feira, 14 de agosto
⏰ Horário: 08 horas
📍 Local: Horto Municipal de Mangaratiba

Siga nossa página para mais atualizações e informações! Não perca essa oportunidade de agregar conhecimento e práticas inovadoras na área de alimentos orgânicos.

20/06/2024

As visitas até as propriedades dos agricultores de Mangaratiba é parte das ações do projeto como uma forma de conhecer a realidade e as demandas do meio rural dessa região.

Ontem tivemos a visita ao sítio do casal Josiane e Max, localizado no interior do Parque Estadual Cunhabebe. O principal produto cultivado é a banana que se misturam com as áreas de mata nativa.

O processamento é uma atividade importantíssima para os produtores, uma vez que a distância do sítio para o local de venda é muito grande e não há estrada para transporte com veículos. Nesse caso, o escoamento da carga é feito com animais e os alimentos oriundos do processamento como a banana passa, doce de banana, açafrão e colorau são alternativas para as mercadorias terem maior tempo de prateleira.

11/06/2024

A Semana Rural tem como objetivo abrir as portas da universidade para comunidade do entorno, a fim de conhecer o que vem sendo pesquisado e as tecnologias produzidas dentro do nosso campus. Nós do Projeto Capacitar para Gerar oferecemos o minicurso “Banana da muda a embalagem: estratégias para o sistema de produção orgânico”. O curso contou com a presença de discentes, produtores e demais interessados no assunto.

No primeiro dia foi realizado um dia de campo na Fazendinha Agroecológica que foi conduzido pelos pesquisadores Raul Castro da Embrapa Agrobiologia e Luiz Aguiar da PESAGRO-Rio. Na ocasião foi abordado aspectos da produção dessa cultura que tem grande interesse econômico na nossa região.

No segundo dia, a Profa. Maria Ivone junto com os demais membros da equipe trouxeram um pouco sobre a legislação para processamento orgânico e a legislação sanitária para agroindústria. Já a última atividade teve a proposta de aprender colocando a mão na massa, aplicando a biomassa de banana no preparo de sorvete de coco.

Gostaríamos de agradecer a UFRRJ pela oportunidade, as demais instituições parceiras, a equipe organizadora e a todos inscritos que participaram conosco.

03/06/2024

É amanhã, terça-feira, 04/06, o primeiro dia do nosso curso “Banana da Muda à Embalagem: Estratégias para o Sistema de Produção Orgânico” na Semana Rural 2024. Arraste para o lado e confira nossos palestrantes e a equipe organizadora! 😉

31/05/2024

Estamos empolgados em anunciar que este curso faz parte do projeto de extensão ”Capacitar para gerar: Ações de agroindustrialização e capacitação em processamento de frutas e hortaliças visando o fortalecimento e desenvolvimento regional da agricultura familiar de Mangaratiba/RJ”. Esta iniciativa é fruto de uma parceria entre a VALE S.A., a UFRRJ e a Prefeitura de Mangaratiba.

O curso será oferecido durante 3 dias na Semana Rural, aberto a toda a comunidade acadêmica e ao público externo. Para mais detalhes sobre a programação e inscrições, confira os cards acima.

Caso enfrente algum problema com a inscrição, como a falta de vagas, entre em contato conosco. Faremos o possível para garantir sua participação.

Não perca essa oportunidade! Contamos com a sua presença! 😉

28/05/2024

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As inscrições para o público externo no curso “Banana da Muda à Embalagem: Estratégia de Produção para o Sistema de Produção Orgânica” na Semana Rural 2024 já estão abertas!

Para se inscrever:

1️⃣ Acesse: semanarural.ufrrj.br;
2️⃣ Clique no banner de inscrições para público externo;
3️⃣ Preencha seus dados;
4️⃣ Finalize clicando em “Enviar”.

Não perca! As vagas são limitadas! 🤗

07/03/2024

A última etapa das capacitações em Certificação Orgânica ocorreu ontem (06/03) no Horto Municipal de Mangaratiba.
O tema abordado na ocasião foi a viabilidade econômica na atividade da agricultura familiar de base agroecológica, pensando na importância da gestão para o produtor, de modo que ele conheça a dinâmica da sua receita e seus custos, através dos registros em formato de anotações que são incentivados que realizem.
Foi apresentado uma metodologia para análise de viabilidade econômica de empreendimentos de economia popular desenvolvida pela ONG CAPINA, no qual através dela o produtor consegue ter uma noção de como pode cobrir os custos da produção e venda, além de atingir sua remuneração esperada. Paralelo a isso pensando na questão do preço de venda, foi discutido com os agricultores sobre o preço justo e qual os componentes que podem ser considerados nesse processo da precificação.
Gostaríamos de agradecer aos parceiros pelo auxílio na idealização desses encontros de capacitação e principalmente aos produtores que participaram. O projeto terá continuidade e em breve traremos novas informações para vocês.

28/02/2024

Conheça a essência dos produtos orgânicos: respeito à natureza, sustentabilidade econômica e ecológica, e qualidade garantida. Valorize quem cultiva com amor e cuidado pela terra! 🌱💚
Os produtores de Mangaratiba já adotam práticas agroecológicas, porém ainda não possuem certificação orgânica, o que impede a comercialização de seus produtos como orgânicos.
Em nosso projeto, estamos realizando encontros de capacitação em certificação orgânica, com o objetivo de sensibilizar os produtores para iniciar o processo de certificação. 😉

22/02/2024

Na última quarta-feira, dia 21/02, tivemos nosso quarto encontro com os produtores de Mangaratiba para conversar um pouco sobre os temas ligados a pós-colheita e comercialização em sistemas orgânicos, qual a importância dos cuidados nos processos de colheita, embalagem, transporte, rotulagem e apresentação dos produtos.

O tema se mostra relevante porque para ter sucesso nas vendas, o agricultor precisa tornar seu produto atrativo aos consumidores, e para além disso, deve ter muita atenção a segurança daquele alimento, ou seja, fornecer um produto livre de contaminantes.
Dessa forma, algumas técnicas realizadas após a colheita são importantes para: garantir a conservação do alimento por mais tempo; reduzir as perdas fruto do ataque de pragas e doencas, manuseio/transporte errado do produto; embalagens inadequadas; proteção contra contaminações; boa apresentaçao na venda, de forma que aumente a valorização do produto.
Agradecemos a participação de todos agricultores(as) e o apoio das instituições parceiras.

Endereço

Mangaratiba, RJ

Site

https://www.instagram.com/capacitarparagerar/

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