Laboratório de Análise de Alimentos - UEL

Quando você ouve a palavra “fermentação”, pensa em algo bom ou ruim? 🤔

Embora muitas pessoas associem esse processo ao estrago dos alimentos, a fermentação também é responsável pela produção de diversos produtos que fazem parte do nosso dia a dia, como pão, queijo, iogurte e vinho.

O segredo está no controle do processo e nos microrganismos envolvidos.

👉 Arraste para o lado e descubra por que a fermentação nem sempre é um problema!

Você sabia que existe mel produzido sem a participação direta das flores?

O mel de melato da bracatinga é um produto único encontrado na Floresta com Araucária, na região Sul do Brasil. Diferentemente dos méis florais, sua matéria-prima é o melato, uma substância açucarada produzida por cochonilhas que vivem associadas à árvore bracatinga (Mimosa scabrella).

🐝 As abelhas coletam esse melato diretamente dos troncos e o transformam em um mel escuro, rico em minerais e com características físico-químicas distintas dos méis convencionais.

🔬 A ciência tem papel fundamental na compreensão dessas relações e na valorização de produtos sustentáveis associados à biodiversidade brasileira.

Você já conhecia o mel de melato da bracatinga? Conte para nós nos comentários!

🐝🔬 Ciência que transforma e conecta!

Dias de muita troca, aprendizado e orgulho em apresentar os frutos do nosso trabalho no 14º CPCB e no CONBRAPI. Ver a nossa dedicação à pesquisa, especialmente voltada para a qualidade e potencial do nosso mel e das nossas abelhas, ganhando espaço e dialogando com outros profissionais é o que nos move a continuar.

​Parabéns a toda a equipe do Laboratório de Análise de Alimentos da UEL pelo empenho de sempre! O futuro da ciência e da meliponicultura se constrói juntos. 💚✨

Dia 20 de maio 🐝

🐝Hoje celebramos o Dia Mundial das Abelhas!🌻
Pequenas no tamanho, gigantes na importância. As abelhas são responsáveis pela polinização de grande parte dos alimentos que consumimos diariamente, contribuindo para a biodiversidade, equilíbrio ambiental e segurança alimentar. 🌎💛

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Você já parou para pensar de onde vem aquele número carimbado nas embalagens? 🤔🗓️
Muitos acreditam que a data de validade é apenas uma estimativa, mas a verdade é que existe muita ciência por trás dela! Para determinar o prazo seguro de consumo, realizamos o que chamamos de “Estudos de Vida de Prateleira”.
Através de te**es laboratoriais rigorosos, simulamos todas as condições que o alimento enfrentará: do estoque à prateleira do mercado, incluindo variações de temperatura e umidade. 🌡️📦
O LabAlimentos UEL oferece suporte técnico e análises especializadas para garantir que a qualidade chegue até a sua mesa. Siga o link na bio e descubra mais!🔬🍏

QualidadeAlimentar

Segurança dos alimentos vai além do que vemos !!

Perigos biológicos, químicos e físicos podem estar presentes de forma invisível nos alimentos.

Por isso, as análises laboratoriais são essenciais para identificar contaminações e garantir qualidade e segurança.

Veja as análises que realizamos no laboratório pelo link na bio!!

Você sabia que o nosso site oferece produção técnica e científica gratuita sobre alimentos, disponível para você acessar a qualquer momento? ✨

No post de hoje mostramos algumas das produções que já estão disponíveis por lá, e fique de olho, porque o site é constantemente atualizado com novos conteúdos!

Clique no link da bio e venha conhecer todas as produções e serviços que o nosso site oferece. 💻🔬