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Laboratório de Análise de Alimentos - UEL

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Brasil
Londrina, PR
Laboratório de Análise de Alimentos - UEL

• Universidade Estadual de Londrina (UEL)
• Depto. de Ciência e Tecnologia de Alimentos (DCTA)

08/08/2026

Você sabia que o mel tem "superpoderes" de conservação, mas ainda assim PODE estragar? 🍯✨
A ciência dos alimentos explica que o mel dura tanto tempo.

31/07/2026

Você sabe ler um rótulo?

Os rótulos dos alimentos fornecem informações importantes que vão muito além da embalagem. Saber interpretá-los ajuda a fazer escolhas mais conscientes, comparar produtos e entender melhor a composição dos alimentos.

Neste post, mostramos os principais pontos que merecem atenção:
✔️ Lista de ingredientes;
✔️ Tabela nutricional;
✔️ Rotulagem frontal;
✔️ Termos como light, diet e zero;
✔️ Alergênicos;
✔️ Data de validade e condições de conservação.

💡 Lembre-se: nenhum alimento deve ser avaliado apenas pelas informações em destaque na embalagem. A leitura completa do rótulo é essencial para uma escolha mais informada.

📌 Salve este post para consultar na próxima ida ao mercado e compartilhe com alguém que também pode se beneficiar dessas informações!

27/07/2026

Você sabia que a cor do seu prato funciona como um verdadeiro “código de barras” nutricional? 📊🥦

Mais do que deixar a refeição bonita, cada cor revela a presença de compostos bioativos e pigmentos específicos que desempenham papéis fundamentais na nossa saúde. Por isso, aquela famosa dica de “montar um prato bem colorido” é pura ciência!

Arraste para o lado e descubra mais sobre as cores dos alimentos e o que elas podem indicar! ↔️

17/07/2026

Entrevistando pessoas do laboratório - Felipe Mesquita 🧡

23/06/2026

🔬ENTREVISTANDO PESSOAS DO LABORATÓRIO 🧪

Jaqueline Munise, nossa primeira entrevistada do laboratório!!
Graduação em química
Mestrado e doutorado em química
Atualmente, pós doutorado em ciência e tecnologia de alimentos.

Assista o vídeo e entenda um pouquinho sobre ela e sua trajetória.

18/06/2026

Quando você ouve a palavra “fermentação”, pensa em algo bom ou ruim? 🤔

Embora muitas pessoas associem esse processo ao estrago dos alimentos, a fermentação também é responsável pela produção de diversos produtos que fazem parte do nosso dia a dia, como pão, queijo, iogurte e vinho.

O segredo está no controle do processo e nos microrganismos envolvidos.

👉 Arraste para o lado e descubra por que a fermentação nem sempre é um problema!

03/06/2026

Você sabia que existe mel produzido sem a participação direta das flores?

O mel de melato da bracatinga é um produto único encontrado na Floresta com Araucária, na região Sul do Brasil. Diferentemente dos méis florais, sua matéria-prima é o melato, uma substância açucarada produzida por cochonilhas que vivem associadas à árvore bracatinga (Mimosa scabrella).

🐝 As abelhas coletam esse melato diretamente dos troncos e o transformam em um mel escuro, rico em minerais e com características físico-químicas distintas dos méis convencionais.

🔬 A ciência tem papel fundamental na compreensão dessas relações e na valorização de produtos sustentáveis associados à biodiversidade brasileira.

Você já conhecia o mel de melato da bracatinga? Conte para nós nos comentários!

27/05/2026

🐝🔬 Ciência que transforma e conecta!

Dias de muita troca, aprendizado e orgulho em apresentar os frutos do nosso trabalho no 14º CPCB e no CONBRAPI. Ver a nossa dedicação à pesquisa, especialmente voltada para a qualidade e potencial do nosso mel e das nossas abelhas, ganhando espaço e dialogando com outros profissionais é o que nos move a continuar.

Parabéns a toda a equipe do Laboratório de Análise de Alimentos da UEL pelo empenho de sempre! O futuro da ciência e da meliponicultura se constrói juntos. 💚✨

20/05/2026

Dia 20 de maio 🐝

🐝Hoje celebramos o Dia Mundial das Abelhas!🌻
Pequenas no tamanho, gigantes na importância. As abelhas são responsáveis pela polinização de grande parte dos alimentos que consumimos diariamente, contribuindo para a biodiversidade, equilíbrio ambiental e segurança alimentar. 🌎💛

🐝

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RodoVia Celso Garcia Cid, PR-445, Km 380
Londrina, PR
86057-970

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