Nuquali - UFLA

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Nuquali - UFLA Núcleo de Estudos em Qualidade de Alimentos composto por graduandos da Universidade Federal de Lavras (UFLA).

O de hoje está no ar! 🦊🧡 E o tema é fundamental para quem vive a rotina de um laboratório ou indústria: Análises Micro...
22/09/2026

O de hoje está no ar! 🦊🧡
E o tema é fundamental para quem vive a rotina de um laboratório ou indústria: Análises Microbiológicas na Prática. 🧫🔬

Na teoria, todos os manuais funcionam perfeitamente. Mas, quando estamos na bancada, um pequeno erro de assepsia pode gerar um falso positivo, comprometer a amostra e barrar a liberação de um lote inteiro. A microbiologia não aceita atalhos!

👉 Arraste para o lado e confira no carrossel os detalhes visuais do caminho da amostra e os pilares para uma análise confiável!

💬 Conta pra gente aqui nos comentários: Qual dessas etapas práticas exige mais a sua atenção na rotina de laboratório? 👇

📌 Já salva esse post para relembrar as regras de ouro na sua próxima análise e compartilha com a sua equipe de bancada!

Vem aí o 1º Congresso Mineiro em Ciência dos Alimentos! 🧡De 6 a 8 de dezembro de 2026, a UFLA será palco de encontros, c...
15/09/2026

Vem aí o 1º Congresso Mineiro em Ciência dos Alimentos! 🧡

De 6 a 8 de dezembro de 2026, a UFLA será palco de encontros, conhecimento e celebrações importantes para a Ciência dos Alimentos.

Esta primeira edição também marca três trajetórias especiais:

• 50 anos do PPGCA
• 20 anos do Nuquali
• 10 anos do Alimentando Conhecimentos

E o Nuquali fará parte da programação no dia 7 de dezembro, das 13h às 16h, em um momento dedicado ao ensino, à pesquisa e à extensão em qualidade de alimentos.

📍 Departamento de Ciência dos Alimentos — UFLA
📅 6 a 8 de dezembro de 2026
🔗 Inscrições no link da bio.

Esperamos você!

Pesquisa ExtensãoUniversitária

Você acha que a data de validade dos alimentos é só um "chute"? 🤔🗓️Nada disso! Por trás daquele prazo na embalagem, exis...
15/09/2026

Você acha que a data de validade dos alimentos é só um "chute"? 🤔🗓️
Nada disso! Por trás daquele prazo na embalagem, existe muita ciência aplicada e te**es rigorosos para garantir a sua segurança e a qualidade do que você come. 🦊🧪

No Terça Quali de hoje, vamos desmistificar como é determinada a Vida de Prateleira (Shelf Life).
A determinação correta vai muito além da segurança: ela previne o desperdício, mantém a conformidade legal e, claro, assegura aquele sabor e textura que a gente ama! 🍪❤️
➡️ Arraste para o lado e confira os 4 passos fundamentais desse processo!

💬 Conta pra gente nos comentários: você imaginava que o processo envolvia todas essas etapas?

🚀 Spoiler: Se você é apaixonado por inovações e pelos bastidores da indústria, você precisa estar no I Congresso em Ciência dos Alimentos da UFLA! Ingressos no link da bio!

11/09/2026

Bastidores de mais uma palestra do NUQUALI ! 🎬✨
Mais um dia de aprendizado por aqui! Uma oportunidade incrível para absorver novos conhecimentos e trocar experiências valiosas com a equipe! 💡📚🧡

🕵🏻 Você tem o costume de ler os rótulos do que coloca no seu carrinho do supermercado? 🛒Muitas vezes, aquele produto que...
08/09/2026

🕵🏻 Você tem o costume de ler os rótulos do que coloca no seu carrinho do supermercado? 🛒

Muitas vezes, aquele produto que parece super saudável pode esconder ingredientes indesejados — acredite, nem todo alimento integral é o que parece! 🚨
Saber interpretar a rotulagem é a sua maior aliada para fugir do "falso saudável", prevenir alergias e garantir a segurança e a qualidade do que você consome.

👉 Arraste para o lado e descubra os 4 pontos-chave que você precisa começar a observar hoje mesmo antes de levar um produto para casa!

Você sabia que um alimento com aparência perfeita e cheiro bom ainda pode esconder grandes riscos? 🦠 A culpada muitas ve...
01/09/2026

Você sabia que um alimento com aparência perfeita e cheiro bom ainda pode esconder grandes riscos?
🦠 A culpada muitas vezes é a Contaminação Cruzada.

Ela acontece silenciosamente quando bactérias e vírus "pegam carona" de um local contaminado para um alimento seguro. Isso rola de 3 formas:
🥩 Contato Direto (ex: carne crua encostando em vegetais limpos)
🔪 Contato Indireto (usar a mesma faca ou tábua sem higienizar)
👋 Vetor Humano (nossas mãos, luvas ou uniformes)

Arraste para o lado e confira as boas práticas para blindar a sua operação e garantir a segurança total dos alimentos! ✅🥗

Você sabia que um alimento com aparência perfeita e cheiro bom ainda pode esconder grandes riscos? 🦠 A culpada muitas ve...
01/09/2026

Você sabia que um alimento com aparência perfeita e cheiro bom ainda pode esconder grandes riscos?
🦠 A culpada muitas vezes é a Contaminação Cruzada.

Ela acontece silenciosamente quando bactérias e vírus "pegam carona" de um local contaminado para um alimento seguro. Isso rola de 3 formas:
🥩 Contato Direto (ex: carne crua encostando em vegetais limpos)
🔪 Contato Indireto (usar a mesma faca ou tábua sem higienizar)
👋 Vetor Humano (nossas mãos, luvas ou uniformes)

Arraste para o lado e confira as boas práticas para blindar a sua operação e garantir a segurança total dos alimentos! ✅🥗

29/08/2026

Há 20 anos, começava uma história construída por muitas pessoas, aprendizados, projetos e sonhos. 🧡

Ao longo dessa trajetória, diferentes gerações deixaram suas marcas e ajudaram a transformar o NUQUALI no que ele é hoje: um espaço de crescimento, conexões e experiências que vão muito além da universidade.

Celebramos o passado com gratidão, o presente com orgulho e o futuro com a certeza de que ainda há muitos capítulos para escrever.

Feliz 20 anos, NUQUALI! 🎉
Qualidade que atravessa gerações.

TERÇA QUALI | MITOS E VERDADES SOBRE A SEGURANÇA DOS ALIMENTOS Muitas vezes, o perigo de uma intoxicação alimentar está ...
25/08/2026

TERÇA QUALI | MITOS E VERDADES SOBRE A SEGURANÇA DOS ALIMENTOS

Muitas vezes, o perigo de uma intoxicação alimentar está escondido em hábitos que passam de geração em geração. A gente acha que está limpando ou protegendo a comida, quando na verdade pode estar criando o ambiente perfeito para as bactérias fazerem a festa! 🦠💧

Arraste para o lado para descobrir se você está preparando e armazenando sua comida do jeito certo e me conta nos comentários: Qual desses mitos você jurava que era verdade? 👇

21/08/2026

“Por que você entrou no Nuquali?” 👀🧡

Cada integrante tem um motivo diferente: aprender mais, viver novas experiências, conhecer pessoas, se aproximar da área de alimentos ou simplesmente se desafiar a sair da zona de conforto.

E é justamente isso que torna o grupo tão especial: cada integrante tem um motivo para estar aqui, mas juntos construímos muitos outros motivos para continuar.

No fim, são esses diferentes motivos que fazem o Nuquali ser o que é: um espaço de aprendizado, troca e crescimento durante a graduação. 🧡

E você, qual seria o seu motivo para entrar no Nuquali? 👀

Endereço

Universidade Federal De Lavras
Lavras, MG

Horário de Funcionamento

Segunda-feira 09:00 - 17:00
Terça-feira 09:00 - 17:00
Quarta-feira 09:00 - 17:00
Quinta-feira 09:00 - 17:00
Sexta-feira 09:00 - 17:00

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