Olive - Chef Jaderson Coimbra

SIMMMM, esse sábado nosso brunch está de volta e com uma feirinha de peso!

Vai ter cafezão, vai ter vinhos (nacionais e importados), azeite da mantiqueira, brigadeiros deliciosos e artesanato lindo para vc levar para casa!

E claro, aquele cardápio matador para vc curtir nosso espaço!
Marca o @ do coleguinha e vem!! Das 10h às 14h, sem reservas, só chegar! Ah e não paga nada pra entrar! 😉

da nossa visita ao
Eleito esse ano Número 1 do mundo pelo
👏👏👏👏

O Central é um restaurante que além de comida, traz muita pesquisa e conhecimento pra mesa, você não vai fazer uma refeição, você faz uma viagem pela natureza, pela altitude e pelo ecossistema do Peru.

Vai muito além de comer a sua comida preferida.

Para nós uma inspiração, uma aula sobre como valorizar o que temos de melhor ao nosso redor.

Trazendo para a nossa realidade, é o que nos faz valorizar tanto os nossos vizinhos produtores!

Vendo (e provando) trabalhos como o do Central, e de tantos outros grandes restaurantes e chefs brasileiros também, ressignificamos nosso trabalho e nossas relações com os ingredientes.

Parabéns a equipe do restaurante, aos chefs e e obrigado por nos mostrar tanto!

Seguimos aprendendo e trazendo para nossa cozinha grandes referências!

Um pouquinho das nossas oficinas de cozinha 💚

Na produção de hoje a nossa lasanha de ragu de costela!

Aqui no nosso mercadinho a gente tem vinhos, são vinhos naturais ou os chamados de mínima intervenção.

São vinhos em que os vinhateiros usam pouco ou nenhum insumo enológico, ou seja, não corrigem cor ou aroma através de produtos químicos, não usam conservantes ou usam quantidades mínimas e prezam por comprar uvas de qualidade, e alguns até tem seus próprios vinhedos orgânicos.

Mas o mais importante mesmo, é que conhecemos esses produtores, muitos deles pessoalmente, conhecemos o trabalho, na maioria das vezes manual, o verdadeiro artesanal, conhecemos a lida e a luta deles.

É um trabalho intenso e muito verdadeiro, não há mão de obra escrava, não há negociação por preço de uva abaixo daquilo que ela vale. É um trabalho de pessoas de verdade, que fazem o que gostam e como acreditam.
É um trabalho que tem seu preço e seu valor.

É nós temos orgulho de trabalhar com eles e de trazer para nossos clientes esse produto!

Natal de 2022🎄🎅🏽🍾

Só agradecimentos a essa equipe que é gigante e a todos os nossos clientes!!!

Feliz Natal!!! ❤️

90% das vezes quem escreve aqui é a Mari ( ) mas hoje é minha vez de fazer um post, o Jaderson! Se o Olive tem um segredo esse segredo é a Mari!
Ela sempre tem ideias sensacionais, sempre pensa na combinação de bolo mais gostoso, sempre sabe falar para respirar, tomar água, mudar algo, enfim, ela é o nosso segredo! Hoje é o dia dela, mais um aniversário que a gente só pensa como ela é importante e como faz nossos dias divertidos, como ela é sensacional!E Claro que vai ter bolo!

É neste final de semana!!!
Dia 05/11 e 06/11

Vamos participar da feira de gastronomia no Complexo Fepasa!

Tanto no sábado quanto no domingo levaremos nossas pizzas que fazemos em parceria com o !!

Faremos ainda focaccia de queijos com cebola e cheesecake de queijo Quark com goiabada!

E no domingo às 15h eu participo da roda de conversa com , , .schuartz e com o Érico do Pé do Morro sobre o resgate da cozinha caipira! Vamos??

Espero vc!

Pra ficar com água na boca! Olha só algumas das gostosuras do nosso cardápio do Brunch & Feirinha 😋

1. Queijo quente com pão de malte e queijo canastra
2. Bolo de canela com banana caramelizada e chantili
3. Toasta de pasta de amendoim, kimchi (acelga fermentada e picante) e cebola roxa
4. Toasta de salada de ovos com conserva de pepino

Estamos aqui até às 14h!

Orgânico é feio, é pequeno… eles disseram…
Pega esse brócolis lindo e orgânico, que o William acabou de colher!

Pra quem não sabe, o William do além dos méis de abelhas nativas está com produção de orgânicos!
Segue lá pra acompanhar!

Hoje é dia de sobre a nossa ida ao

O Boragó é um restaurante em Santiago no Chile que está na lista dos , isso significa que ele está entre os 50 melhores restaurantes do mundo.

Sempre que temos a oportunidade, a gente gosta de ter essa experiência. Sim, uma ida a um restaurante desse tipo é uma experiência gastronômica.

O menu degustação é menu confiança, ou seja, você não sabe o que vai comer, confia que o Chef escolheu tudo que tem de melhor para te servir. Apenas informa caso hajam alergias ou intolerâncias.

Essa experiência engloba tudo que é tendência na enogastronomia, envolve a excelência em serviço, e vai muito além da comida!

No Boragó, fizemos o menu harmonizado, as bebidas escolhidas para acompanhar os pratos, foram vinhos naturais, kombuchas e infusões.

Nosso obrigado ao chef e a toda equipe pela noite de que tivemos!!