Danilo Campos - Chef Consultor

"Renovar-se faz parte do processo de viver."

Renda-se às tendências quando preciso, e trabalhe com a necessidade do consumidor, buscando o melhor custo e benefício. Que tal ter um produto chave como o seu ponto forte de saída na cozinha? Isso pode ser uma poderosa ferramenta para quem quer se manter no mercado gastronômico.

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Dezembro é um mês de festas, os bares e restaurantes, são os endereços preferidos para as confraternizações de empresas e amigos secretos. Uma oportunidade única para o seu negócio.

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Dezembro é o mês oficial do happy hour, do amigo secreto e das festinhas de final de ano.

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Seu restaurante não está lucrando como você esperava? O problema pode estar no DESPERDÍCIO.

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Quando o cliente come algo que gosta em um lugar e volta ao local , ele deseja encontrar o que consumiu, com a mesma qualidade e quantidade . Se isso não acontece, ele f**a insatisfeito e não retorna ao local novamente .

A FICHA TÉCNICA permite que essa padronização de sabor, quantidade e qualidade permaneça.

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Se antes era possível sustentar pequenas perdas e desperdícios no processo de produção, hoje essas perdas podem ser um diferencial para o seu negócio.

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O sucesso de um restaurante ou de qualquer outra empresa , depende de um bom planejamento e com o cardápio não é diferente.
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A importância da consultoria gastronômica na estruturação de um estabelecimento de alimentação.

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