👨🍳 Técnica de Cozinha Nivel1 (Cozinha para Iniciantes)
Inicialmente você será apresentado a conceitos de boas práticas, higiene, manipulação de alimentos e segurança. Tipos e manuseio de facas. Preparo e armazenamento dos alimentos entre outros.
🔪São 6 dias que você irá aprender;
1- Cortes e fundos: Brunoise, macedoine, julienne, battonet, ciselée, emincée, sifflet, mirepoix, chiffonade, concassé, haché. Montagem de bouquet garni. Preparo de fundo de carne, fundo de ave e fumet de peixe;
2- Molhos de base: Bechamel e derivados, roux, Pomodoro, Reduções, Velouté, Beurre Blanc, Vinagrete e derivados.
3- Princípios gerais: Massas, arroz e feijão. Técnicas de pré-preparo e cocção, técnicas de finalização.
4 e 5- Carnes, aves e peixes: desossa, cortes e preparos, limpeza, manuseio, cocção e molhos indicados.
6- Técnicas básicas pâtisserie: speculoos e pão de ló.
TODA PRODUÇÃO O ALUNO LEVA PARA CASA!
👉🏼Curso 100% prático
💪🏼Prática individual
🔥Foco em técnica de cozinha
⏱️Carga Horária: 21 horas ( 6 dias)
👨🏼🍳Instrutor : Chef Albertino formado em gastronomia e detentor do Grand Diplome pela Le Cordon Bleu Paris.
👉 Para se inscrever, acesse o link do WhatsApp na BIO.
As vagas são limitadas para garantir acompanhamento individual de cada aluno.
L'École Brasil Casa de Gastronomia
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Escola de Gastronomia.
A oportunidade de você se tornar nosso aluno chegou !
Todos os cursos do Chef Albertino on-line, reunidos em um único combo — com acesso imediato, material didático e técnicas profissionais aplicadas na cozinha de alto nível 👨🍳🔥
Veja tudo o que você vai receber:
🥩 Filé Perfeito – Técnicas e Fundamentos
Uma mini imersão de 4 aulas para aprender, com precisão, a servir um filé no ponto ideal.
🥖 Pães para Sanduíches – Montagem e Molhos
Curso completo para quem quer dominar pães macios, leves e estruturados.
🥣 Sopas – Comida que Conforta
Mais de 2h de aulas técnicas para dominar bases, cortes, cozimento e texturas.
🥗 Saladas – Técnica de Preparo e Montagem
Curso transformador para elevar suas saladas a nível profissional.
🍪 Cookies Perfeitos – Duas Receitas e Duas Técnicas
• Cookie Clássico Crocante: firme, equilibrado e intenso.
• Cookie Macio Premium: úmido, rico em sabor e com visual irresistível.
Todos os cursos são focados em técnica, com material didático exclusivo e linguagem simples, direta e profissional com acesso vitalício.
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Curso On-line – Pães para Sanduíches 🍞
Aprenda a fazer pães artesanais e acompanhamentos que realmente elevam qualquer sanduíche — do caseiro ao profissional, sempre com foco em técnica.
No curso você vai dominar:
🔸 Pães artesanais:
– Pão de milho
– Pão australiano
– Pão bocadillo
– Pão tipo baguete
🔸 Complementos e molhos:
– Geleia artesanal
– Chutney
– Tomate confitado
📌 Vantagens:
• Curso 100% on-line — estude no seu ritmo.
• Aulas práticas e diretas ao ponto.
• Conteúdo aplicável no dia a dia e também para quem quer empreender.
• Todas as fichas técnicas dos preparos para você reproduzir e precificar com segurança.
👉 Mais informações no Link na bio
🍕 Curso de Pizza – Tipos de Massas, Técnicas e Preparos 🍕
Já pensou em dominar a arte da pizza de verdade? Aqui você aprende técnicas profissionais para preparar massas Tradicional, 100% Integral e Napoletana, além de molhos clássicos como Pomodoro e Pesto.
👉 E não para por aí: você vai desidratar tomates, montar pizzas incríveis como Marguerita, Rúcula com tomate desidratado, Quatro Queijos, Pesto e Flamme, e ainda elevar sua técnica de cozinha a outro nível!
🌟Utilizamos insumos de excelente qualidade, além da farinha italiana e azeite do nosso parceiro
✅ Curso 100% prático
✅ Prática individual
✅ Toda a produção você leva para casa
✅ Ministrado pelo Chef Albertino Araújo – Le Cordon Bleu Paris
📍 Fortaleza – CE
⏰ Carga Horária: 7h
⚡ As vagas são limitadas!
Mais informações no link da bio pelo WhatsApp
Chef Albertino explicando sobre fermentação no curso de pães artesanais
Comenda aqui se você já sabia.
E se quiser mais informações sobre os curso presenciais, entra em contato no WhatsApp, tem o link na bio.
Espero você 💪🏼😉
30/07/2025
Inscrições abertas para curso presenciais
Já corre pra garantir sua vaga !
Chef instrutor .albertino
Mais informações no site ou pelo WhatsApp
Link na bio !
22/05/2025
🍝 Já imaginou preparar uma massa fresca, feita com as próprias mãos, e ouvir: “Uau, foi você quem fez isso?”
Se você ama cozinhar, mas nunca teve coragem de tentar fazer massas do zero… esse curso foi feito pra você!
Nos dias 04 e 05 de junho, vou te ensinar, de forma simples e com técnica, a preparar:
✔️ Massas frescas, coloridas e recheadas
✔️ Molhos clássicos como Carbonara, Pomodoro, Pesto e Bechamel
✔️ Nhoque de batata e lasanha caseira
📍 Em Fortaleza | Curso 100% prático | Prática individual | Você leva tudo pra casa!
🕓 Das 19h30 às 22h – Carga horária total: 7h (em 2 dias)
✨ Mesmo que você nunca tenha feito uma massa antes, aqui você aprende no seu ritmo, com apoio e acompanhamento do início ao fim.
📩 Quer garantir sua vaga?
Mais informações no WhatsApp- link na bio
As vagas são limitadas pra garantir atenção a cada aluno!
Vem viver essa experiência comigo?
15/07/2022
✅ INSCRIÇÕES ABERTAS
O momento mais esperado chegou!
Inscreva-se HOJE no curso Hamburgueria de Sucesso!
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🟡Curso Hamburgueria de Sucesso
E para quem comprar até amanhã às 23:59, super bônus⬇️
🟡Ebook Como Precificar o seu hambúrguer
🟡BÔNUS PLANILHAS
- fichas técnicas
- matriz de cardápio
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On y va!
06/07/2022
Inscrições Abertas
Croissant e Massa Folhada 🥐🥐
Teoria de prática em conhecimento sobre:
- Massa Folhada
- Croissant
- Napolitanas
- Chausson aux pommes
Tudo feito com a manteiga francesa.
🥇O Original croissant francês.
TODA PRODUÇÃO O ALUNO LEVA PARA CASA! 🏠
Curso 100% prático💪🏼
Pratica individual 👩🏼🍳
Foco em técnica de cozinha 🎯
Data: 28 e 29 de julho (qui e s*x)
Horário: 19 às 22:30 horas
Instrutor : Chef Albertino Araújo formado em gastronomia e detentor do Grand Diplome pela Le Cordon Bleu Paris.
Mais informações e inscrições Link na Bio
06/07/2022
Inscrições Abertas
PÃES ARTESANAIS 🥖🍞
Este curso tem por objetivo dotar o aluno de conhecimento sobre técnicas de panificação, onde será feita massa fermentada, e levain.
Os pães que serão feitos:
🥖Ciabatta com farinha integral,
🥖Pão de milho,
🥖Pão de levain (Italiano),
🥖Baguete de tradição,
🥖 Pão de cereais,
🥖Pão de Hambúrguer ( leite).
TODA PRODUÇÃO O ALUNO LEVA PARA CASA!
Curso 100% prático
Pratica individual
Foco em técnica de cozinha
Data 25 e 26 de julho (seg e ter)
Horário: 19 ás 22:30 hs
Chef: Albertino Araújo – Formado em gastronomia e detentor do Grand Diplome pela Le Cordon Bleu Paris.
Mais informações e inscrições Link na Bio
05/07/2022
Inscrições Abertas
Pizza e seus Segredos
Você terá conhecimentos teóricos e técnicos sobre a elaboração de massa
- Normal e
- 100% integral
- Com levain,
Além dos molhos:
- Pomodoro,
- Molho Pesto.
Vai aprender a técnica de desidratar tomate, além da montagem das pizzas
- Marguerita tradicional,
- Rúcula com tomate desidratado,
- Quatro queijos,
- Pesto
- Flamme
Vai aprender e aprimorar técnicas de preparo de pizzas.
TODA PRODUÇÃO O ALUNO LEVA PARA CASA!
Curso 100% prático
Pratica individual
Foco em técnica de cozinha
Dias 21 e 22 de julho (qui e s*x)
Horário: 19 às 22:30 hs
Instrutor : Chef Albertino formado em gastronomia e detentor do Grand Diplome pela Le Cordon Bleu Paris
Mais informações e inscrições Link na Bio
05/07/2022
Inscrições Abertas
Massas e Molhos 🍝
Você irá aprender as técnicas de preparação de uma boa massa - Massa fresca, colorida, estampada, recheadas e os preparos:
- Carbonara receita original
- Amatriciana
- Molho Pomodoro
- Pesto verde
- Molho bechamel
- Nhoque de batata
- Lasanha Presunto e queijo
TODA PRODUÇÃO O ALUNO LEVA PARA CASA!
Curso 100% prático
Pratica individual
Foco em técnica de cozinha
Dias 16 de julho (sáb)
Horário: 9:30 às 16:30 horas
Valor R$ 440,00
Instrutor : Chef Albertino formado em gastronomia e detentor do Grand Diplome pela Le Cordon Bleu Paris
Mais informações e inscrições Link na Bio
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Rua Coronel Aluísio Borba, 596/Bairro Luciano Cavalcante
Fortaleza, CE
60813730
Horário de Funcionamento
| Segunda-feira | 09:00 - 22:00 |
| Terça-feira | 09:00 - 22:00 |
| Quarta-feira | 09:00 - 22:00 |
| Quinta-feira | 09:00 - 02:00 |
| Sexta-feira | 09:00 - 22:00 |
| Sábado | 09:00 - 12:00 |