Rootstock Vinhos

A beleza natural da Serra Catarinense e a inspiração na Toscana ajudaram a moldar a identidade da Vivalti Vinícola.

Em um cenário de altitude e clima singular, a vinícola nasce com a proposta de unir paisagem, técnica e expressão do terroir brasileiro.

Um projeto que mostra como o vinho nacional segue evoluindo e revelando novos territórios.

Uma carta de vinhos eficiente não nasce por acaso. Ela é construída com estratégia.
Seleção de portfólio, margem saudável, treinamento de equipe e harmonização com o menu fazem parte de uma curadoria pensada para o restaurante vender melhor e proporcionar uma experiência mais completa ao cliente.

É nesse ponto que a consultoria da Rootstock atua, conectando vinho, operação e gastronomia.

Delicado na cor, expressivo nos aromas.
O Marichal Creatura Mencía traz notas de romã fresca, violetas e um leve toque de especiarias verdes.

Na boca é leve, vibrante e muito equilibrado, com ótima acidez e taninos finos.

Sem passagem por barrica, o vinho preserva toda a pureza da fruta e a elegância da uva Mencía. 🍷

Delicado na cor, expressivo nos aromas e extremamente equilibrado na taça.

O De Martino Gallardia Cinsault mostra frutas vermelhas frescas, um leve toque floral de violeta e nuances terrosas que dão profundidade ao vinho.

Em boca é fresco, com acidez vibrante e taninos delicados, entregando um final longo e elegante.

Um estilo que mostra bem a fineza da Cinsault no Chile.

Você já provou vinhos feitos com essa uva? 🍷

Formado como Sommelier Profissional pela ABS-SP, integra o time de consultoria da Rootstock Vinhos com foco em curadoria e harmonização.

Conhecimento técnico, sensibilidade e experiência aplicados à seleção de vinhos e à construção de cartas consistentes.

A Páscoa é um convite para pausar, reunir pessoas queridas e valorizar os momentos à mesa.

Entre conversas, sabores e brindes, ficam as memórias que realmente importam.

Que este seja um dia de celebração, renovação e bons encontros. 🍷🐰

Por trás de cada rótulo, existe uma equipe movida por curiosidade e conhecimento.
Na Rootstock Vinhos, estudar, provar e selecionar faz parte da rotina. É assim que construímos um portfólio consistente e uma relação de confiança com quem descobre o vinho junto com a gente.

Um clube de vinhos vai além do envio de garrafas.
É acesso à curadoria da Rootstock, materiais que aprofundam o conhecimento, consultoria com sommeliers e vantagens em degustações, eventos e novidades do portfólio.

Uma forma contínua de descobrir rótulos, entender estilos e aproveitar o vinho com mais contexto.

Leveza também pode ser complexa.
O Creatura Mencía 2023, da Bodega Marichal, chama atenção já no belo rótulo e confirma na taça sua proposta fresca e vibrante.
Sem passagem por madeira, revela aromas de romã, violetas e especiarias delicadas, com taninos finos e ótima acidez.

Na harmonização, acompanha com naturalidade gaspacho, bruschettas, embutidos e charcutaria, pratos que valorizam sua elegância e vivacidade.