Rede RU

Rede de Restaurantes Universitários do Brasil

21/05/2026

A reunião presencial que a gente gosta: conversa animada e afeto!!

Obrigada:

21/05/2026

Participação da Rede RU no XXIX Congresso Brasileiro de Nutrição - Conbran 2026, em Curitiba/PR.

Teve participação em mesa, teve apresentação de resumos, teve lançamento de e-book (link na Bio) e teve o maior encontro presencial da Rede RU até hoje!!

13/05/2026

A Rede RU lança o e-book “Guia Normativo e Técnico para atuação do nutricionista na Política Nacional de Assistência Estudantil (PNAES)”

Produzido de forma colaborativa, o material foi elaborado para ser uma ferramenta clara, prática e acessível, apoiando a atuação do nutricionista no contexto dos Restaurantes Universitários e da assistência estudantil.

O Guia reúne marcos normativos, legislações e orientações técnicas que fortalecem a prática profissional e contribuem para a qualificação da gestão da alimentação no ensino superior.

Entre seus objetivos, o material busca:
✔️ apoiar decisões com segurança técnica e jurídica
✔️ defender a alimentação como pilar da permanência estudantil
✔️ incentivar a inovação na gestão e na sustentabilidade
✔️ fortalecer a atuação institucional do nutricionista

Trata-se de um instrumento estratégico para fortalecer os Restaurantes Universitários como política pública essencial à garantia do Direito Humano à Alimentação Adequada.

*O e-book está disponível no linktree da Rede RU na Bio.*

13/05/2026

A Rede RU participou, na semana passada, do 1º Encontro Regional Sudeste do Fonaprace 2026, realizado na Universidade Federal do Espírito Santo (UFES), em Vitória (ES).

Na mesa-redonda intitulada: “Gestão de Restaurantes Universitários e Segurança Alimentar”, contou também a presença de Fernando Henrique Donizeti Paganelli (UFSCar) e Iury da Silva Pessôa (UFES).

Durante a atividade, foram apresentadas contribuições relacionadas à governança e gestão da alimentação no contexto universitário, com foco na organização e nos desafios da gestão de RU no âmbito das instituições federais de ensino superior.

O encontro constituiu um espaço importante de troca entre instituições, reforçando a relevância do diálogo e da articulação para o fortalecimento das políticas de segurança alimentar e nutricional no ensino superior.

03/12/2025

Boa tarde!

Informamos que, devido a questões técnicas, a transmissão do V EBRU não será realizada pelo Canal da Rede RU no YouTube, conforme previsto inicialmente.

A participação no evento acontecerá exclusivamente pelo Google Meet, por meio do link disponivel na Bio e enviada por email pelo site Even 3.

Confira sua caixa de e-mail!

🔗 Acesso ao V EBRU – Encontro Brasileiro de Restaurantes Universitários
Data: Quinta-feira, 4 de dezembro
Horário: 14h00 às 18h15 (horário de Brasília)
👉 Link da videoconferência: https://meet.google.com/xdy-bysr-jfq

Agradecemos a compreensão e contamos com sua presença!

26/11/2025

Mesa-Redonda 2 | V EBRU
Gestão por Processos e Valor Público nos Restaurantes Universitários: governança, custos e equidade em foco

Nesta mesa, vamos discutir como os Restaurantes Universitários podem aprimorar eficiência, transparência e equidade a partir da Gestão por Processos (GPE) — fortalecendo a governança e a entrega de valor público no cotidiano das IFES.

🔹 Gestão por Processos nos RU: eficiência operacional com foco em custos, equidade e valor público
Com Joeder Campos Soares, Diretor do Restaurante Universitário da UFSM

🔹 Desempenho contratual no RU: como a GPE fortalece a eficiência, os custos e a transparência da gestão
Com Tiane Tambara Simões, Nutricionista do Restaurante Universitário da UFSM

Participe e aprofunde o debate sobre soluções estruturantes para os RUs do Brasil!
̂nciaestudantil

25/11/2025

Rede RU presente no 78° Encontro Nacional do Fonaprace !!!
Nossa representante, Nutricionista Bruna Mussio com uma ponderação qualificada sobre a construção da regulamentação do PASES-PNAES, Lei 14.914/2024.
Obrigada ao Pró-reitor Professor Clóvis Butzge, da Universidade Federal da Fronteira Sul, por viabilizar a presença da Rede RU nesse debate essencial de construção de políticas públicas!

25/11/2025

Mesa-Redonda 1 | V EBRU
O caminho se conhece andando: práticas, desafios e soluções na gestão dos Restaurantes Universitários

Venha conhecer, na prática, como diferentes instituições têm enfrentado os desafios da gestão de custos, contratações e análises de propostas nos RUs — um debate essencial para fortalecer a equidade e o valor público na permanência estudantil.

🔹 Quanto custa alimentar permanências?
Com Camila Eliza Fernandes Pazinni, Nutricionista do IFG – Campus Formosa

🔹 Da legislação à realidade: experiências na contratação de serviços para RU
Com Alessandra Daniela Bavaresco, Diretora do Departamento de Material e Patrimônio da UFSM

🔹 Análise de propostas e classificação de fornecedores: aprendizados e caminhos
Com Bruna Roniza Mussio, Nutricionista e Chefe do Departamento de Alimentação e Saúde Mental da UFFS

Participe e fortaleça a construção coletiva dos Restaurantes Universitários no Brasil!

25/11/2025

✨ Conferência Magna de Abertura | V EBRU ✨
“Do Direito Humano à Alimentação Adequada à Política de Permanência: fundamentos para a justiça social nas IFES”

Vamos abrir o V EBRU com uma reflexão essencial: como o Direito Humano à Alimentação Adequada se torna o eixo que estrutura as políticas públicas de alimentação no ensino superior?
A conferência conecta os avanços da Lei nº 14.914/2024 e do PASES aos desafios reais dos Restaurantes Universitários, discutindo financiamento, governança e monitoramento como caminhos para transformar o acesso à alimentação em equidade e inclusão.

🎙 Palestrante: Albaneide Peixinho

Participe e faça parte dessa construção coletiva!
̂nciaestudantil

Endereço

Curitiba, PR

Site

https://linktr.ee/rederu

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