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Pitada de Sabor

Local de compartilhar nossas experiências no ramo culinário.

02/09/2025

Estamos em férias ?? Não!!! Cinara num ‘giro’ pela Itália trazendo novidades para a lista de especialidades que adoramos fazer com vocês ❣️

03/07/2025

Quando ouço a Cinara dizendo: ‘tem muita coisa boa nesse Riogrande..’ não posso esquecer que tem muita gente boa também, que ensina outras, que se doam, que desejam fazer coisas boas e se desafiam. Produtos então, nem se fala. Julho começou nos apresentando vinhos, queijos, geleias, pães e padeiro, chefs de cozinha e cozinheiras de amizade, empreendedores e produtores de alimentos. Uma rede próspera!! E foi só a primeira semana 😉🙏👏🏻👏🏻👏🏻.

01/07/2025

Hoje estamos participando como parceiras desse mega projeto da FarmConnectioExperience porque são conexões que fazem as ideias reais. Parabéns pela@iniciativa e contem conosco.

30/06/2025

Vamos fazer pães de fermentação natural ? O Chef Paulo Roberto Obregon irá coordenar um encontro para passar seu conhecimento nesse tipo de panificação. Todo o charme, o sabor e a nutrição que esses produtos trazem. Já estamos nos organizando, quer informações ?

21/05/2025

‘A távola non s’invecchia’ perche il piacere della tavola rende allegri e giovani, oppure il tempo che si passa a tavola non fa invecchiare nel senso che, per il piacere, il tempo sembra non trascorrere!! É um dito tradicional italiano para quando se está à mesa e o tempo passa sem pressa. Preferimos viver assim, sem pressa como o tempo à mesa. Nossa alegria e inspiração 💐

15/05/2025

Sopa… que de sopa não tem nada 😉!
O frio está chegando e merecemos aconchego. Nada melhor que uma sopa charmosa e saborosa para nos aquecer. Datas disponíveis ainda. Serão 3 receitas com acompanhamentos. Coraggio!!

14/05/2025

Nossos 10 anos, compartilhando receitas, cozinhando amizade e servindo alegria, são parte da nossa vida e deu saudade… então vamos rever juntos algumas delícias e experimentar muitas outras?
Que acha?

13/09/2023

sempre perfeita na qualidade dos seus produtos. Trabalho realizado com dedicação, responsabilidade, conhecimento, preservando a natureza e valorizando o natural. Nossa admiração.

24/08/2023

Butter Board… a querinha do momento! Uma tábua com manteiga coberta ao seu gosto: pode ser pistache torrado e Dijon, raspas de limão com amêndoas, tomate seco com ervas e o que mais você quiser. Nossa dica especial 😊

24/08/2023

As amigas chamaram, os utensílios chegaram e as vizinhas nos receberam! Participamos da Noite das Vizinhas do Riserva Milano com a companhia da Essence Presentes que trouxe a Le Creuset e a KitcheAid para serem usadas em receitas super especiais. Adoramos a missão!

18/08/2021

A Cozinha esteve com a mesa cheia de tantos cruzaltenses queridos e visitantes e não poderia não agradecer por anos de acolhimento da nossa ideia de recebe-los. Parabéns Cruz Alta, a nossa cidade de nascimento e morada.
Para comemorar os seus 200 anos, uma receita de um produto que fez parte do desenvolvimento comercial e sustento dos viajantes que passaram por aqui. O Charque. Vamos lá:
- 1kg de carne bovina, cortes do dianteiro possuem maior gordura o que imprime mais sabor. E já do traseiro, possuem mais maciez. Usaremos 1kg de lagarto cortado em tiras de 3cm de espessura.
- Sal grosso, mais de 1kg.
- Gamela ou uma forma que permita que a carne seja totalmente envolta pelo sal grosso.
Como fazer:
- Transfira a carne para uma gamela/forma/tigela e a envolva totalmente com sal grosso. Cubra a gamela com um pano limpo. Essa carne deverá ficar no sal por 72 horas (3 dias).
Pelo menos 1 vez por dia (a cada 24 horas), com cuidado, incline a gamela na pia para o líquido que se soltou da carne escorrer. Despreza esse líquido.
Após as 72 horas, espete a carne em um gancho para pendurar carne e deixe pendurada em um local de sombra por 60 horas (2 dias e meio).
Passado o tempo, retire a carne do gancho e tire o excesso de sal. A esse ponto seu charque caseiro já está pronto para ser usado no preparo de receitas. Para armazenar, envolva em plástico filme e guarde na geladeira senão o deixe numa superfície ventilada e seca.
Para preparar, faça o dessalgue.
Bom trabalho!!!
Cinara Basso Lemes Viviana Sperotto

20/10/2020

Não tão importante quanto uma receita, mas essencial para o sucesso dela, é a qualidade dos produtos utilizados. Quer ouvir esse pessoal ? Confere lá !! 20 a 23 de outubro. Para quem convive conosco na cozinha, já entende sobre isso. 😉

Endereço

Cruz Alta, RS

Site

facebook.com

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