01/10/2021
⚠️⚠️Por que não podemos tirar só a parte mofada dos alimentos e comer o resto?⚠️⚠️
O grande perigo do consumo dos alimentos mofados é a produção de compostos tóxicos, as micotoxinas, sendo prejudiciais à saúde do consumidor. Mas, quem são os responsáveis pela produção dessas substâncias tóxicas? São os fungos filamentosos, também conhecidos como bolores ou m**os.
Então, por exemplo, em um pão a parte que vemos do m**o representa apenas a superfície do fungo, ou seja, os seus esporos, porém as hifas, ramificações que ajudam no desenvolvimento do m**o, já podem estar dispersas pelo interior do alimento. Neste caso, o produto tem a presença de estruturas fúngicas que não são visíveis a olho nu e pode haver a existência de micotoxinas. Dessa forma, tirar só a parte mofada do produto não é o bastante para eliminar os riscos que um produto mofado apresenta.
⚠️⚠️Por que não podemos consumir o alimento que caiu no chão?⚠️⚠️
Será que ele estará livre de microrganismos mesmo que fique em contato por pouco tempo? NÃO! Primeiramente, é importante saber que os microrganismos estão presentes em vários lugares e em muitas superfícies, como é o caso do chão, mas não conseguimos perceber isso por conta do seu tamanho microscópico (BARRETO; SILVA, 2020). A verdade é que mesmo que o alimento tenha contato por poucos segundos com o chão, ainda assim há perigo de transferência de microrganismos e contaminação. Principalmente, se existir uma grande quantidade de microrganismos naquele local. Portanto, se este alimento cair no chão o mais seguro é descartá-lo!
