Gastronomia Unochapecó

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Brasil
Chapecó, SC
Gastronomia Unochapecó

Curso de Gastronomia da Unochapecó
Maior Universidade do Oeste Catarinense.

28/07/2026

🔥 O sabor de um novo semestre já começou!
Voltamos para viver novas práticas, descobrir sabores, aperfeiçoar técnicas e transformar criatividade em experiências que ficam na memória. 👩‍🍳👨‍🍳

No Curso de Gastronomia da Unochapecó, cada aula é um encontro entre conhecimento, cultura, inovação e propósito. Entre a cozinha pedagógica, o bar, a enologia e os diferentes laboratórios, seguimos formando profissionais preparados para criar, liderar e transformar.

Que este semestre seja feito de aprendizado, afeto, coragem para experimentar e muitas conquistas compartilhadas. 🧡

💬 Qual experiência gastronômica você mais quer viver neste semestre?
Marque nos comentários quem vai compartilhar essa jornada com você!

22/07/2026

Aprender Gastronomia é ir muito além da sala de aula. É viver experiências, compreender processos, criar conexões e transformar conhecimento em memória.

A visita técnica da turma do 3º período proporcionou uma verdadeira imersão em dois espaços que traduzem excelência, hospitalidade e paixão pelo que fazem.

Nossa sincera gratidão ao Itá Thermas Resort & Spa, em especial ao César e ao chef Marcão, por nos receberem com tanta atenção, generosidade e por compartilharem conhecimentos que enriquecem a formação dos nossos estudantes.

Nosso agradecimento também à Vinícola e Cachaçaria Família Quadros, ao Sr. Quadros e à sua esposa, pela acolhida tão afetuosa e por abrirem as portas de sua história, compartilhando um legado construído com dedicação, tradição e amor. Cada detalhe apresentado revelou que produzir vinhos e cachaças é, acima de tudo, preservar memórias, cultura e identidade.

A todos que fizeram parte desta experiência, o nosso muito obrigado. Que os aprendizados, as amizades, as conexões e as memórias construídas nesses dias sigam inspirando a caminhada de nossos futuros gastrônomos.

08/07/2026

📚👩‍🍳 A extensão universitária acontece quando o conhecimento ultrapassa os muros da universidade e chega à comunidade.

As acadêmicas do Debora Müller Eloisa Arens Priscila Thay❣ e Vitória Tasca Linhares realizaram uma ação extensionista na EEB Rudolfo Luzina, em Nova Erechim.
Um momento de diálogo com os estudantes sobre a Gastronomia, suas possibilidades de atuação profissional e a importância da sustentabilidade alimentar e aproveitamento integral.

Além da conversa, a atividade proporcionou interação, troca de experiências e degustação, tornando o aprendizado mais significativo e aproximando os jovens da realidade do ensino superior.
Projetos como este demonstram o propósito da Abex: formar profissionais comprometidos com a sociedade, capazes de compartilhar conhecimento e gerar impacto positivo na comunidade.

Parabéns às acadêmicas pelo protagonismo, dedicação e excelente representação do Curso de Gastronomia! 💚

06/07/2026

Olá, estudantes do Curso de Gastronomia!

Desejo a todos um excelente recesso acadêmico, de 3 a 26 de julho, com retorno das atividades no dia 27 de julho.

Turma Matutino: Em especial 4º Período inicia dia 28 de Julho pois as aulas dão de terça à quinta.

Peço atenção aos prazos de rematrícula, bolsas, entrega de documentação e demais orientações institucionais.
Estarei à disposição das 13h30 às 17h30 e das 19h às 21h.

📍Se precisarem de atendimento específico, agendem pelo e-mail [email protected] ou chamem pelo WhatsApp, qualquer situação específica para atendimento com
Coordenação.

Com carinho,
Profª Rachel Quadros
Coordenadora do Curso de Gastronomia

04/07/2026

3º Período do Curso de Gastronomia da Unochapecó viveu uma experiência especial de internacionalização acadêmica por meio da atividade de ABEX – Internacionalização, com a aula internacional conduzida por Licia García Vergara Aquí se COME BONITO 🌿 convidada de Humacao, Porto Rico.

O encontro trouxe reflexões sensíveis e necessárias sobre Antropologia da Alimentação, plantas comestíveis e saberes alimentares, ampliando o olhar dos estudantes para a relação entre comida, cultura, território, memória, ancestralidade e modos de vida. A partir de diferentes contextos culturais, a aula reforçou que a Gastronomia vai além da técnica: ela também é pesquisa, identidade, história e diálogo entre povos.

Agradecemos à convidada internacional pela partilha generosa de conhecimentos, ao professor responsável Prof. Andrei Potrich Afront Consultoria Gastronômica pela condução da proposta e aos estudantes pela participação neste momento que fortalece a formação crítica, cultural e humana no Curso de Gastronomia.

Gastronomia sem fronteiras: aprender, conectar e transformar pelo alimento. 🌎🍃

30/06/2026

🌎✨ Aula Internacional | ABEx Internacionalização

O Curso de Gastronomia da Unochapecó recebe a pesquisadora porto-riquenha Licia García Vergara, Aquí se COME BONITO 🌿 doutoranda em Antropologia da Alimentação, para uma aula internacional sobre plantas comestíveis, saberes alimentares, memória, cultura e alimentação.

Diretamente de Puerto Rico, Licia compartilha suas pesquisas e reflexões sobre como os conhecimentos alimentares são construídos, transmitidos e transformados em diferentes contextos culturais.

📅 Data: terça-feira, 30 de junho
⏰ Horário: 09h às 10h30
🌐 Fuso horário: America/Sao_Paulo
💻 Plataforma: Google Meet
🔗 Link da videochamada: https://meet.google.com/uec-iykc-maq

Uma experiência acadêmica de internacionalização que fortalece o diálogo entre gastronomia, cultura, memória, biodiversidade e saberes alimentares. 🌿 🍽️

25/06/2026

Aprender, compartilhar e transformar 💚🌿

Os estudantes do 5º período em Abex Práticas Sustentáveis colocaram seus conhecimentos em prática através de belas ações de extensão universitária.

No último sábado, o grupo formado por Ivonete Morais, Marisete Rosado Rafaela & Vitor Raissa Picinini e Yara Kewry Gomes promoveu uma oficina gastronômica voltada à comunidade, apresentando preparações doces e salgadas desenvolvidas pelos próprios estudantes, com foco na sustentabilidade alimentar, no uso de PANCs (Plantas Alimentícias Não Convencionais) e no aproveitamento integral dos alimentos.

A atividade foi um espaço de troca de saberes, valorização da alimentação saudável, incentivo ao consumo consciente e fortalecimento do vínculo entre universidade e comunidade.

Parabenizamos às estudantes pela dedicação e às participantes, agradecemos pela oportunidade e engajamento para tornarem esse encontro uma experiência tão especial! 🧡

Conhecimentos compartilhados e impacto social através de extensão ✨

25/06/2026

🍇🍷 VIAGEM DE ESTUDOS À SERRA GAÚCHA — PROPOSTA FINAL 03 - O Curso de Gastronomia da Unochapecó, de 17 a 19 de julho de 2026, propõe uma atividade de extensão: viagem acadêmica à Serra Gaúcha, integrando conhecimentos sobre vitivinicultura, enogastronomia, cultura, hospitalidade e turismo.

📍 Roteiro proposto:
• Vinícola Casa Valduga;
• almoço no Mamma Gema Trattoria;
• passeio e noite livre;
• Vinícola Família Geisse;
• Vinícola Aurora — visita gratuita.

🚌 Transporte e uma diária de hospedagem inclusos no investimento.

💰 Investimento: R$ 1.629,00, com parcelamento em até 10 vezes sem juros.

⚠️ Os valores das visitas técnicas e da alimentação não estão incluídos na inscrição:

🍷 Casa Valduga: R$ 320,00 por pessoa;
🍇 Família Geisse: R$ 195,00 por pessoa;
🍽️ almoço no Mamma Gema Trattoria: pagamento individual.

📅 Inscrições abertas somente de 25 a 27 de junho de 2026.

🔗 Inscrições pelo link:
https://eventos.unochapeco.edu.br/viagemgastronomia2026/

A realização da viagem está condicionada ao número necessário de inscritos, à confirmação das reservas, à disponibilidade dos serviços e à conclusão dos trâmites institucionais.

Uma oportunidade para aprender, degustar e vivenciar experiências profissionais no setor gastronômico! ✨

17/06/2026

🌽🎊 Muito além das bandeirinhas e da fogueira, as comidas típicas das Festas Juninas contam a história da formação da cultura alimentar brasileira.

O milho cultivado pelos povos originários, o pinhão símbolo do Sul, os doces de amendoim, as raízes da agricultura familiar e o quentão que aquece as noites frias revelam como diferentes povos, territórios e tradições construíram um dos períodos gastronômicos mais ricos do nosso calendário.

Na Gastronomia, entender a origem dos alimentos é também compreender identidade, memória e patrimônio cultural.

💬 E você?

Qual prato típico das Festas Juninas te dá água na boca?

🌽 Conte nos comentários!

17/06/2026

🍪 Nos bastidores do Conecta Uno, a Gastronomia também foi preparada com muito carinho!

No dia 15 de junho, véspera do evento, o professor Andrei, Afront Consultoria Gastronômica juntamente com a equipe de estagiários e técnicos dos Laboratórios de Gastronomia da Unochapecó, dedicou-se à produção de uma receita muito especial de cookies para receber os estudantes do Colégio Alfa.

Foram preparados três sabores: morango com gotas de chocolate, baunilha com chocolates branco e preto, e chocolate. Cada etapa, da organização dos ingredientes ao forneamento, foi realizada com técnica, cuidado e muito amor.

O cookie 🍪 🍪 é uma preparação clássica da confeitaria, que permite explorar diferentes sabores, texturas e combinações. Nesta ação, ele também se tornou uma forma de acolhimento, aproximando os estudantes do universo da Gastronomia por meio de uma experiência afetiva e saborosa.

Nosso agradecimento especial ao professor Andrei e a toda a equipe envolvida, que transformou ingredientes em carinho e tornou a participação do curso de Gastronomia no Conecta Uno ainda mais especial! 💙👨‍🍳

Endereço

Servidão Anjo Da Guarda, Nº 295/D, Bairro Efapi
Chapecó, SC
89809900

Telefone

+554933218325

Site

https://linktr.ee/GastronomiaUnochapeco

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