Júlio César Kunz

Uma noite para celebrar o que realmente sustenta instituições fortes:
legado, propósito e a responsabilidade de construir um mundo melhor.

O Prêmio ABS-RS e o leilão beneficente do Chimas Corte Singular Nº 04 mostraram, mais uma vez, a força da nossa comunidade e o quanto a sommellerie pode gerar impacto social quando formação, cultura e solidariedade caminham juntas.

Parabéns à presidente Caroline Dani pela condução firme e generosa deste ciclo,
e meu profundo agradecimento à diretoria e a toda a equipe da ABS-RS, em conhunto com parceiros como o leiloeiro oficial Cristiano Escola, que trabalham com excelência e sentido de missão para que projetos como este aconteçam e permaneçam.

Uma menção especial aos premiados da noite e lembrando o que leilão online segue até o dia 1º de dezembro 2025, para ajudarmos a reconstruir o porquinho do Pão dos Pobres.

Que possamos seguir ampliando esse legado — fortalecendo a nossa instituição, formando profissionais de alto nível e contribuindo, com cada ação, para um setor mais unido, mais humano e mais comprometido com o futuro.

Depois de uma semana intensa de visitas, estudos e mergulho na cultura japonesa, encerramos a imersão com uma coletiva de imprensa na sede da JSS ao lado de Dawid Sojka, Gabriel Lucas, Louis Le Conte e Andrew Truong.

Falei sobre o potencial do saquê no Brasil como uma oportunidade de sofisticação para consumidores de vinhos de alta gama, das forças e oportunidades que encontrei no mercado, e de como conhecer produtores e tojis de perto deu profundidade e cor ao meu entendimento sobre esse universo.

Para marcar o fim dessa jornada, degustamos mais 17 sakes de diferentes regiões e estilos — uma amostra da diversidade e da riqueza que o Japão oferece muito além do que conseguimos visitar presencialmente.

Uma viagem que transforma. Um aprendizado que já começa a gerar frutos.

Thank you very much for the invitation Hiromi and Nanoha on the behalf of JSS, you did an excelente job! And thank you also to Marie and Nanako for the support!

Garanta seu espaço nessa jornada preparada especialmente pra você que deseja mudar seu nivel de conhecimento.
Arraste para o lado e saiba tudo que a Formação Wine Expert vai te oferecer.

As inscrições para o Champagne Wine Expert estão oficialmente abertas. 🍾

Uma formação completa para quem leva o vinho a sério e quer compreender Champagne em sua verdadeira essência — da história ao terroir, da técnica à taça.

✨ Vagas limitadas.

Inscreva-se agora no link da bio.

O Dia do Champagne celebra mais do que um vinho: celebra uma tradição secular construída sobre precisão, paciência e território.
Cada garrafa é o resultado de solos calcários únicos, clima extremo e um método que transformou o tempo em arte — a segunda fermentação em garrafa, o méthode champenoise.
Por trás das borbulhas, há viticultores, chefs de cave e uma cultura que fez da excelência o seu padrão. 🥂🇫🇷

 

Entre compromissos e encontros profissionais, também é preciso reservar tempo para o que realmente nutre a vida: os laços afetivos. Ontem, na Casa Santo Antônio – indicado pelo Guia Michelin –, eu e minah irmã compartilhamos momentos especiais. Matando um pouco a saudade, celebrando a boa mesa e a boa companhia. 🍷🍴💫

No coração da Serra Gaúcha, a Vinícola Don Giovanni não foi apenas o palco da imersão Grands Crus de France, mas também protagonista da nossa imersão memorável. Meu amigo Daniel Panizzi, uma das figuras mais queridas e líder do setor do vinho brasileiro, abriu as portas desse ícone de um verdadeiro cru do novo mundo: Pinto Bandeira.

À tarde, tivemos uma degustação técnica exclusiva, conduzida pelo talentoso enólogo da casa, Fernando Regalin:
🍇 Vinho base de espumante
🥂 Espumantes com diferentes níveis de licor expedição
🍷 Cabernet Sauvignon Safra 1993 ❤️

Mas antes disso, o almoço harmonizado no Nature — uma releitura atualizada pelo chef Rafael Jacobi do tradicional menu da Dona Bita.

Um terroir brasileiro acolhendo os grandes crus da França e mostrando o seu valor! 🇫🇷🇧🇷

🍷 Os verdadeiros protagonistas da nossa jornada Grands Vins de France foram eles: os grands vins. 🇫🇷

▪️ Clos de Vougeot Grand Cru (Borgonha)
▪️ Mercurey 1er Cru "Clos des Ruelles" (Bourgogne)
▪️ Chablis 1er Cru "Côte de Lechet" (Bourgogne)
▪️ Champagne Grand Cru
▪️ Champagne 100% Fromenteau
▪️ Margaux Grand Cru Classé 1855 (Bordeaux)
▪️ Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé (Bordeaux)
▪️ Sauternes Grand Cru Classé 1855 (Bordeaux)
▪️ Châteauneuf -du-Pape (Rhône)
▪️ Hermitage Blanc (Rhône)
E para encerrar
▪️ Vosne Romanée 1er Cru "Les Beaux Monts"
▪️ Paulliac Grand Cru 1855
▪️ Champagne Grand Cru Oger – Blanc de Blanc - Millésimé

Com curadoria rigorosa e degustação cuidadosa relacionando cada vinho ao terroir e às paisagens, a experiência foi pensada para destacar cada detalhe desses vinhos lendários.

🍷 Parceiros: |



Fotos

"Nossos sentidos - visão, audição, olfato, tato, gosto - são todos órgãos de fazer amor com o mundo, de ter prazer nele." (Rubem Alves)

E fomos ainda além, em cada taça, percorremos as mais nobres regiões vinícolas do país: da Borgonha a Bordeaux, de Champagne ao Rhône.

Foram histórias contadas através de vinhos que expressam o terroir, o tempo e o talento.

Uma jornada sensorial e afetiva, conduzida com excelência.

🍷 Grands Vins de France 🇫🇷
Uma aula-degustação para os sentidos

Fotos: