Dani Pinton Gourmet

Salada Waldorf

Ingredientes:
2 talos de salsão picados
8 maçãs picadas em cubos
200 g de uva passa
2 iogurtes natural

Modo de Preparo:
Basta misturar todos os ingredientes e servir.

SUFLÊ DE CHUCHU

INGREDIENTES:
2 xícaras de chuchu cozido cortado em cubos pequenos
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 xícara de chá de queijo ralado
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de chá de leite
1 colher de chá de sal
2 ovos (claras separadas das gemas)

MODO DE PREPARO:
Derreta a manteiga e misture com a farinha de trigo
Junte o leite aos poucos e deixe ferver, mexendo sempre, até engrossar
Retire do fogo, junte as gemas uma a uma e o chuchu cortado, misturando bem
Junte o queijo ralado e o sal
Bata as claras em neve e misture delicadamente ao resto do creme
Coloque em um pirex untado com margarina
Assar em forno médio, por 35 minutos
Sirva quente

CAMARÃO C/ REQUEIJÃO

INGREDIENTES:
1 Kg Camarão limpo
300 g Requeijão cremoso
1 Sachê molho de tomate
1 Creme de leite
1 Vidro de leite de coco pequeno
300 ml Leite
Farinha
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em um refratário espalhe o requeijão cobrindo todo o fundo. Em uma panela coloque o molho de tomate com um pouco de água e deixe ferver. Acrescente os camarões. Depois de pronto retire somente os camarões e transfira-os para o refratário. Bata no liquidificador o leite, a farinha e o molho de tomate e bata até ficar homogêneo. Volte o molho para a panela e acrescente o leite de coco. Espere ferver, desligue e acrescente o creme de leite. Coloque o molho no refratário e leve ao forno para gratinar. Sirva com arroz branco e batata palha.
Obs: Depois de proto pode ser congelado.

RISOTO DE ALHO PORÓ, DAMASCO E CAMARÃO

INGREDIENTES:
500g Arroz Arbóreo
500g Camarão sem casca e limpo
1/2 Alho poró cortado em rodelas finas
250g Damasco cortado em cubos
2l Caldo de galinha
200ml Vinho branco seco
100g Manteiga ou margarina
50g Queijo parmesão ralado
Ervas a gosto
Cachaça p/ marinar o camarão

MODE DE PREPARO:
Em uma vasilha com tampa coloque os camarões e tempere a gosto (eu usei limão em pó também conhecido como limão pepper, manjericão desidratado e salsa desidratada), acrescente a cachaça e deixe na geladeira de um dia para outro.
Em uma panela coloque um pouco de óleo, tempero caseiro, o alho poró e deixe dourar, acrescente o arroz e coloque o caldo de galinha até cobrir. Quando o caldo estiver secando acrescente mais um pouco e vá repetindo este processo até quando o arroz estiver quase no ponto. Acrescente o damasco, a manteiga, o camarão e o vinho. Quando o camarão estiver cozido desligue o fogo e acrescente o parmesão. Sirva logo em seguida.