Rm Consultoria Nutricional

Sextou com fechamento da semana 🤝🤜🤛

🎯 O planejamento assertivo é o primeiro passo para o sucesso.

✔Previsão de cenários pós covid-19 no segmento de alimentação 🟢


Pesquisas realizadas em abril de 2020 pela Food Consulting, parceira do Sebrae, trazem elementos para empresários e gestores de empresas que atuam no Foodservice, a partir da compreensão sobre hábitos, atitudes e disposições dos consumidores em relação a “Comer Fora de Casa” e a “Pedir por Delivery” no contexto da Covid-19.

A opção pelo delivery se manteve praticamente igual (76% agora e 75% no passado) TENDÊNCIA FORTE DE AUMENTO, COMO TEMOS ACOMPANHADO 🟡.

Cresceu 4 vezes o percentual de consumidores que nem comeu fora nem pediu delivery, mostrando uma realidade de aumento do número de pessoas cozinhando em casa (21% agora contra 5% no passado), AUMENTO SIGNIFICATIVO DE PESSOAS QUE PRECISAM DE ORIENTAÇÃO SOBRE O QUE COMER, O QUE FAZER PARA COMER E COMO FAZER 🔴

Preço acessível, frete grátis e higiene lideram os aspectos observados pelo consumidor nos pedidos por delivery com 42%, 41% e 35%, respectivamente. GESTÃO DE CUSTO e GESTÃO DE QUALIDADE 🤜🤛.

Então,  temos ou não temos muito trabalho? Qual sua opinião? Comenta aí 👇🤝

Nutricionista: Marina Rocha (CRN6 4998)

Muito assertivo o Brasil food trends 2020 publicado pela FIESP (federação das Indústrias do Estado de São Paulo) e ITAL (Instituto de Tecnologia de Alimentos) para as tendências na área de alimentação:

✅ Sensorialidade e prazer

Não é só sobre comer bem, é sobre ter uma experiência diferenciada. Cada vez mais os clientes buscam opções que explorem a descoberta de sabores e texturas e que estimulem sensações além da simples saciedade. 🥨🧇 Prova dessa tendência são os inúmeros negócios gourmet, premium, delicatssen e outros nichos de alto valor agregado que surgiram no mercado nos últimos anos.

✅ Saudabilidade e bem-estar

Fatores como estes contribuem para que a busca por alimentos saudáveis e ao mesmo tempo saborosos seja cada vez maior. 🥗 As lojas de alimentos naturais, orgânicos e de suplementação alimentar se espalharam por todo o país nos últimos anos, a fim de suprir as necessidades dos variados nichos de consumidores ligados à tendência.

✅ Conveniência e praticidade

Soluções que ajudam na economia de tempo e esforço dos consumidores têm espaço garantido no mercado. 🥡Refeições para viagem ou de preparo fácil, pratos prontos e porções individuais são algumas das opções mais conhecidas e buscadas, além, é claro, dos serviços de delivery de comida, que se baseiam na tecnologia e na conveniência para conectar restaurantes e clientes.

✅ Confiabilidade e qualidade

O aumento da consciência dos consumidores em relação aos alimentos que consomem vem se mostrando cada vez mais expressivo. 🟢 A exigência de selos de qualidade e garantia de origem, assim como as boas práticas de fabricação e a rotulagem informativa, são provas disso.

✅ Sustentabilidade e ética

A preocupação vai além da qualidade: os consumidores buscam empresas que cuidem do meio ambiente, respeitem seus colaboradores, não realizem te**es em animais e tenham uma cadeia de produção responsável. 🔄 Este item também inclui a preocupação com o uso de embalagem recicláveis, a redução do uso de agrotóxicos e a iniciativa de ações de preservação ambiental.

Nutricionista: Marina Rocha (CRN6 4998)

Sextou por aqui com muita gratidão😊😍🤗

Desejo um excelente final de Semana🥑🥥🍍🍌

Nutricionistas: Marina Rocha (CRN6 4998)

HIGIENIZAÇÃO DE EQUIPAMENTOS 🤜🤛

✔ As instalações, os equipamentos, os móveis e os utensílios devem ser mantidos em condições higiênico-sanitárias apropriadas. As operações de higienização devem ser realizadas por funcionários comprovadamente capacitados e com freqüência que garanta a manutenção dessas condições e minimize o risco de contaminação do alimento.

✔  As operações de limpeza e, se for o caso, de desinfecção das instalações e equipamentos, quando não forem realizadas rotineiramente, devem ser registradas (Registro é tudo na vida🤗😍☺).

✔ Quando da aplicação do controle químico, a empresa especializada deve estabelecer procedimentos pré e pós-tratamento a fim de evitar a contaminação dos alimentos, equipamentos e utensílios. Quando aplicável, os equipamentos e os utensílios, antes de serem reutilizados, devem ser higienizados para a remoção dos resíduos de produtos desinfestantes (A empresa fornecedora dos produtos químicos de limpeza também fornecem treinamento aos colaboradores e as FISPQ (Ficha de Segurança de Produtos Químicos).

📝 Agencia Nacional de Vigilância Sanitária- ANVISA. Resolução – RDC Nº 216, de 15 de Setembro de 2004.

Tem alguma dúvida?🤔

Nutricionista: Marina Rocha (CRN6 4998)

🇧🇷

Temos novidade por aqui 😎

Comemorando 14 anos de atuação na área de alimentos e nutrição e como forma de gratidão por todo conhecimento adquiro e compartilhado, estaremos abrindo caixinha de consultoria gratuita diariamente nos nossos stories 😍📝🎯

Gostaram da novidade? Comenta aí 🤜🤛

Nutricionista: Marina Rocha (CRN6 4998)

Simples assim 🎯

Nutricionista: Marina Rocha (CRN6 4998)

Conceituando os termos SEGURANÇA DE ALIMENTOS e SEGURANÇA ALIMENTAR para tratar de um assunto muito importante 🎯

O prêmio Nobel da Paz 2020 foi concedido para o Programa Mundial de Alimentação (WFP, em inglês) da Organização das Nações Unidas (ONU), "pelos esforços no combate à fome, pela contribuição na melhoria das condições para a paz em áreas afetadas por conflitos e por agir como uma força motriz nos esforços para prevenir o uso da fome como arma de guerra e conflito". De acordo com a Fundação Nobel, o WFP é "a maior organização humanitária do mundo que trata da fome e promove segurança alimentar". A instituição afirmou que a pandemia do novo coronavírus contribuiu para um aumento no número de vítimas da fome no planeta, e o programa mostrou uma habilidade impressionante para intensificar os esforços no combate a esse problema. "Com o prêmio deste ano, a Comissão do Nobel deseja chamar a atenção do mundo para as milhares de pessoas que sofrem com a fome ou com a ameaça dela", declarou a Fundação Nobel.

🎯 Segunda-feira de memes vem nos lembrar da importância dos treinamentos de reciclagem dos procedimentos de Boas Práticas de Fabricação (BPF).

📝 Importante que todo o planejamento de Gestão de Pessoas esteja anotado em planilhas com datas das reciclagens de todos os treinamentos necessários e obrigatórios 😉

📝 Sempre observar admissão de colaborador para que seja ministrado os treinamentos necessários 🤗

📝 O Nutricionistas é o responsável pelo planejamento e por ministrar os treinamentos, sempre ficar atento 😊

Nutricionista: Marina Rocha (CRN n°4998)