Prêmio Dólmã 2021 - Chef Pedro Alex, Brasília (2026)

26/11/2021

CHEFS INDICADOS(AS) NACIONAIS:
- CHEF PEDRO ALEX

Link da votação para os Internautas:
https://pt.surveymonkey.com/r/votacaointernautaschefsnacionais

POR QUE VOCÊ DEVE SER O(A) CHEF PREMIADO(A)?:

“Eu gosto de pensar gastronomia como a criatividade, a inspiração, a arte aplicada ao conceito de cozinha. Cozinhar pode ser trivial, a comida do dia a dia. Mas também pode ser uma experiência mágica, encantadora, imaginária... Trata-se de verdadeira alquimia: desconstruir o alimento in natura e reinventá-lo em novo contexto pleno de aromas, cores, sabores, designs... É arte efêmera, desfaz-se rapidamente assim que experimentada, mas sensorial, eterniza-se em nossas lembranças, grita, não raro, em nossas mentes, reivindicando o reencontro, a reincidência, como quer reviver a experiência. Apaixonado por esta arte e suas relações intrínsecas com a história, a sociedade e seus costumes, dedico minha prática ao desenvolvimento de receitas com as características do meu estado, o Rio de Janeiro, tão diverso, rico e multicultural. A cozinha originária das fazendas de café, a cozinha caipira, típica do interior, a culinária de características alemãs, suíças e italianas, na região serrana, a cozinha portuguesa, a nossa famosa cozinha de boteco, dentre tantas outras. Minha participação nesse concurso representa a oportunidade de enaltecer e divulgar ainda mais, para outras regiões do Brasil e do mundo, toda a riqueza e encantamento da cozinha carioca. Com 32 anos de cozinha, tendo passado pela experiencia de eventos de grande porte como a maior cozinha da Olimpíadas (que vem a ser o maior restaurante do mundo); além de ter sido responsável pelo catering do avião presidencial, atendendo a 5 presidentes da República, o Prêmio nacional dólmã vem coroar uma trajetória de dedicação ã gastronomia brasileira”.

DEPOIMENTO A RESPEITO DA IMPORTÂNCIA DA INDICAÇÃO AO PRÊMIO NACIONAL DÓLMÃ PARÁ 2021:

“É uma oportunidade única de reconhecimento aos profissionais seus trabalhos, inclusive internacionalmente. O prêmio dólmã veio para romper as barreiras dos chefs que estão nas suas cozinhas, no dia a dia, que carregam consigo suas histórias e vivencias, de terem voz, terem chance de aparecer, de mostrar seu trabalho. O prêmio dólmã é o único prêmio que dá oportunidade e visibilidade de um profissional anônimo sair da plateia e subir no palco para ter os holofotes sobre seu trabalho, sua experiência e sua história. É um prêmio democrático que dá protagonismo a uma gama maior de cozinheiros de todo o País, e não apenas aos mesmos profissionais estrelados de sempre, de mostrar a rica diversidade da cultura e da gastronomia brasileira. Sendo assim, esta indicação muito me honrou por representar os profissionais que lutam diariamente nos fogões de todo o País.”.

O Festival ENCHEFS Brasil e a Cerimônia DÓLMÃ 2021, acontecerão no período de 01 a 03/12, em Belém, capital do estado anfitrião dos eventos o PARÁ.

FESTIVAL ENCHEFS BRASIL
Saberes e Sabores
www.facebook.com/festivvalenchefsbrasil

PRÊMIO NACIONAL DÓLMÃ
PARÁ 2021
www.facebook.com/festivvalenchefsbrasil

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Prêmio Dólmã 2021 - Chef Pedro Alex

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