Minas Raizes

Confiram as fotos da Confraternização de Encerramento das oficinas do Projeto Cozinhas e Quintais Produtivos!

O último encontro realizado com os participantes do Projeto Cozinhas e Quintais Produtivos em Macacos foi a confraternização de encerramento das oficinas. Foi um momento que refletiu um dos objetivos do projeto: a criação de laços que geram uma rede de colaboração e amizades. A troca de presentes, a entrega dos certificados e os agradecimentos foram os pontos altos da tarde. O sentimento é de gratidão aos participantes e de esperança para as novas etapas do projeto!

Making of fotos das receitas dos participantes do Projeto Cozinhas e Quintais Produtivos!

Apresentação do Projeto Cozinhas e Quintais Produtivos no 19º Seminário de Pesquisa e Extensão em Diamantina. Confiram as fotos!

O bolsista de extensão Sérgio Henrique Mendonça representou a equipe do Projeto Cozinhas e Quintais Produtivos no 19º Seminário de Pesquisa e Extensão realizado em Diamantina. O evento, organizado pela Universidade do Estado de Minas Gerais, permitiu ao aluno entrar em contato com outros diversos bolsistas, seus respectivos projetos e trocar experiências. Por exemplo, o projeto de duas alunas de Pedagogia da unidade UEMG de Ibirité que também desenvolvem com alunos da escola municipal oficinas sobre atividades produtivas e conhecimentos populares ligados aos quintais, como o cultivo de PANC. Além disso, pôde conhecer os bairros históricos de Diamantina e visitar o Museu Tipografia Pão de Santo Antônio, único no seu gênero no Brasil.

Mais uma oficina de sucesso! Confiram as fotos da Oficina de Precificação do Projeto Cozinhas e Quintais Produtivos.

A oficina de precificação contou com a presença e mediação do consultor de negócios e membro da DesignThinkers Academy, Eduardo Rigotto. Os participantes do projeto aprenderam processos relacionados ao Design Thinking por utilizarem o Value Princing Map para elencar os atributos, valores, potencial de inovação e preço de seus produtos. Não poderia faltar a confraternização com degustação das quitandas produzidas pelos participantes do projeto, um momento importante para troca de ideias. O resultado da oficina foi uma tarde produtiva em relação aos laços, conhecimentos e reconhecimento dos valores dos produtos.

Confiram as fotos da Oficina de Compartilhamento de Memórias do Cozinhas e Quintais Produtivos!

As memórias foram o ponto central da oficina. Cada participante contou como foi o primeiro contato com alguma quitanda e como ela o marcou. Os relatos foram repletos de sentimento e revelaram raízes culinárias desde o saber fazer da lamparina, do cubu, ovos nevados, bolo do frade, entre outros quitutes e pratos.

Confiram as fotos do Festival Igarapé Bem Temperado!

Os participantes do projeto e a equipe visitaram o Festival Igarapé Bem Temperado que realizou sua 17ª edição. A variedade de pratos preparados utilizando as PANC da região encantou a todos, principalmente no sabor. O evento contou também com workshops e degustação de pratos montados por mestras da cozinha de Igarapé e chefs convidados. As quitandas também tiveram seu lugar com a venda de bolos, broas, biscoitos e doces.

Mais uma mestra quitandeira de Macacos no Cozinhas e Quintais Produtivos!

Maria de Lourdes, mais conhecida como Maria de Chica, é prima de Dona Vicentina e junto a ela uma das moradoras mais antigas de Macacos. Diferente das outras mestras quitandeiras, Maria começou no ramo das quitandas depois de mais velha quando sua mãe faleceu e, a partir de então, foi aprendendo a cozinhar com suas vizinhas, familiares e amigas. Tem um caderno repleto de receitas, das mais antigas escritas à mão até as receitas mais novas retiradas da internet, como biscoitos, roscas, broas, entre outras. Com o fogão a lenha aposentado, assa suas quitandas em seu forno elétrico, já que seu forno a gás “não gosta nem de assar bolo”, br**ca ela. Atualmente sua atividade como quitandeira está mais ligada à capela de Macacos, como uma das responsáveis em levar o lanche para o padre em dias de celebração e, por isso, gosta de pegar novas receitas para variar o cardápio. Faça sol ou faça chuva, todo dia às 18h Maria de Chica vai à igreja com sua antiga cópia de Ave Maria, para ser tocada nos alto-falantes.

Palestra sobre PANC no Cozinhas e Quintais Produtivos!

A Palestra sobre PANC e Valor Nutricional ministrada pelo extensionista da EMATER, Wagner Fani, iniciou as atividades do Projeto Cozinhas e Quintais Produtivos voltadas para as Plantas Alimentícias Não Convencionais. O palestrante enfatizou o resgate do consumo de hortaliças não convencionais, as referências históricas sobre PANC e as ações da EMATER para a sua preservação. Wagner também mostrou algumas espécies e suas sugestões de preparo para consumo alimentício como o peixinho, a vinagreira e araruta.

Confiram a segunda parte da Oficina de Embalagem do Cozinhas e Quintais Produtivos!

O segundo encontro da Oficina de Embalagem permitiu que os participantes do Projeto Cozinhas e Quintais Produtivos expusessem seus produtos, a história por trás deles e suas demandas relativas à embalagem. Os alunos da disciplina Empreendedorismo Através do Design de Embalagens estavam presentes com o intuito de escutar as ideias, vontades, histórias e demandas para criarem embalagens para os participantes.

Oficina de Embalagem com participação dos alunos da Escola de Design no Cozinha e Quintais Produtivos!

Os alunos da disciplina Empreendedorismo Através do Design de Embalagens da Escola de Design ministraram uma palestra sobre a história da embalagem, a sua importância nos produtos alimentícios e estudos de casos. A professora Juliana Hollerbach de Aguilar reforçou os conceitos e temas abordados. A palestra marcou o primeiro encontro da oficina de embalagem e foi mais um momento de troca entre o meio acadêmico e a comunidade.

Mão na massa no Cozinhas e Quintais Produtivos!

A oficina de culinária de quitandas foi um sucesso! Os participantes puderam aprender duas receitas, bolo de mel e pão aromático, ensinadas pela facilitadora Cristiani da EMATER. Além disso, eles puderam aplicar as noções de boas práticas na manipulação de alimentos, explorar a criatividade e fortalecer os laços compartilhando dicas e receitas.

Projeto Cozinhas e Quintais Produtivos em ação!

A primeira visita técnica realizada pelos participantes do projeto foi no município de Itabirito facilitada pela equipe da EMATER. Lá fomos recepcionados por duas quitandeiras: Fatinha, acompanhada por seu marido e Leila. No primeiro momento elas compartilharam as experiências, saberes, processo de produção e técnicas relacionadas à quitandas. Houve também uma deliciosa mesa de lanche oferecida pelas quitandeiras. Os saborosos produtos, com ingredientes locais, variavam entre pão de abóbora, queijo, biscoito de sal amoníaco, biscoito de polvilho, rosquinha de fubá, bolos, café, suco entre outros. A visita foi uma oportunidade para os participantes vislumbrarem possibilidades de negócios.