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19/06/2020

Você já se perguntou como são feitas as caixas do leite longa vida/UAT/UHT? Ou se elas interferem na vida de prateleira do leite no supermercado? 🥛⁣
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Será sobre esse assunto que conversaremos hoje!⁣
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A primeira caixa hermeticamente fechada para transporte e armazenamento de leite em temperaturas ambientes, foi apresentada em 1951 pela empresa Tetra Pak. ⁣
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A caixa é planejada para que o alimento fique seguro e livre de microrganismos. ♻️⁣
Ela é composta por 6 camadas de materiais recicláveis, são eles:⁣
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• 1 e 2 - Polietileno: As duas primeiras camadas que entram em contato com o alimento são feitas de plástico, mais especificamente, o polietileno, um plástico de baixo custo e apolar, o que significa que ele não se mistura com a água. Esse material possui a função de impedir o contato do alimento com o alumínio presente na embalagem, além de impedir o contato do alimento com a umidade do ar.⁣
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• 3- Alumínio: O alumínio presente na embalagem exerce o papel de impedir a entrada de luz, oxigênio e microrganismos, sejam eles bactérias ou fungos, para o interior da embalagem, o que favoreceria a deteriorização do leite. Além de permitir uma proteção ao alimento, o alumínio confere rigidez a embalagem e é necessário apenas uma folha desse material para que ele consiga cumprir sua função.⁣
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• 4- Polietileno: A terceira camada é constituída de um polietileno de baixa densidade, que além de exercer as outras funções já citadas anteriormente, nesse momento tem a função de unir a camada de papel com a de alumínio da embalagem.⁣
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• 5- Papel: Também para garantir a estabilidade e resistência da embalagem, utiliza-se papel-cartão duplo, sendo uma das faces brancas, que permite a impressão de design do laticínio que irá utilizá-la. Segundo a fabricante, o papel utilizado advém de madeiras provenientes de florestas replantadas e certificadas.⁣
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• 6- Polietileno: Confere a embalagem uma proteção contra a umidade do ar e todas as outras funções citadas anteriormente.⁣
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Fonte: Tetra Pak.⁣
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E aí, vocês sabiam que existia tanta tecnologia assim nas caixas de leite que você compra?
Conta nos comentários o que você achou mais interessante ! 👇😁 @ Belo Horizonte, Brazil

19/06/2020

Um vídeo informativo sobre o processo de fabricação do leite UHT!
Fonte: Tetra Pak.

19/06/2020

Um vídeo informativo sobre um pouco do processo de fabricação do leite UHT.
Fonte: Tetra Pak.

01/06/2020

BRIGADEIRO DE LEITE EM PÓ 😋⁣
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1 de Junho: Dia Mundial do Leite⁣⁣
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Em 2001, a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) criou no dia 1 de junho o dia mundial do leite para incentivar o consumo de produtos lácteos !⁣
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E em um dia muito especial como hoje eu quis trazer uma receita para vocês! ⁣⁣
⁣⁣
O que você vai precisar ? Apenas de LEITE! 🥛⁣⁣
Leite fluido, leite condensado, leite em pó e leite beneficiado em forma de manteiga! ⁣⁣
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Não teria forma melhor de comemorar o dia de hoje! ⁣⁣
⁣⁣
Espero que vocês gostem e se fizerem compartilha e marca o vou adorar saber que fizeram! ⁣⁣
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Essa é uma homenagem do InfoMilk ao Dia Mundial do Leite ! 🥛🐮🐄💕⁣

27/05/2020

Gostaria de primeiramente informar que os posts sobre leite UAT (UHT) são apenas com o intuito de informar a todos sobre o processo de fabricação e todo os assuntos acerca dele, quero apenas informá-los e diante disso cada um fazer sua escolha de qual produto consumir.⁣
⁣
O que são aditivos alimentares? Quais são as diferenças entre conservadores e estabilizantes? Arraste para o lado e entenda mais!⁣
⁣
Bom, depois de entender as diferenças sobre conservadores e estabilizantes já podemos afirmar que, leite UHT não possui nenhum tipo de conservador agregado ao produto! ⁣
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Mas o que são os componentes presentes nas embalagens de caixinha?⁣
São estabilizantes, o mais comum é o citrato de sódio que é um sal de sódio originado a partir do ácido cítrico por meio de neutralização total com uma fonte de sódio, sendo assim definido como um estabilizante natural. Seu uso está delimitado no Codex Alimentarius, que é assinado em conjunto pela Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação (FAO) e a Organização Mundial da Saúde (OMS), sendo também aceito pelo Food and Drugs Administrations (FDA), dos Estados Unidos, e pelo Ministério da Agricultura do Brasil.⁣
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Ele não tem função bactericida (não elimina bactérias), sem ação bacteriostática (impede crescimento de bactérias) e nem ação fungicida( não elimina de fungos), por isso não pode ser considerado um conservante. ⁣
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Porque adicioná-lo ao leite então?⁣
Para que não ocorra a gelificação do leite alterando a viscosidade do mesmo (isso ocorre quando as proteínas, mais especificamente as caseínas, se desestabilizam e rompem as ligações entre si). Com o intuito de também ajudar no aumento da vida de prateleira do leite.⁣
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Fonte: Portaria nº 540, de 27 de outubro de 1997 – Anvisa; Portaria N.º 370 De 4 de setembro de 1997 (Mapa); Associação Brasileira da Indústria de Lácteos Longa Vida; Dos Santos, F., Da Cunha, F., De Pádua Alves, É, De Almeida Bergonse Pereira, F., De Santana, E., & Botaro, B. (2018). Alterações ocorridas no leite inteiro tratado com temperatura ultra-alta estabilizada durante o armazenamento. Journal of Dairy Research, 85 (4), 449-452. doi: 10.1017.⁣
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@ Belo Horizonte, Brazil

26/05/2020

Gostaria de primeiramente informar que os posts sobre leite UAT (UHT) são apenas com o intuito de informar a todos sobre o processo de fabricação e todo os assuntos acerca dele, quero apenas informá-los e diante disso cada um fazer sua escolha de qual produto consumir.

O que são aditivos alimentares? Quais são as diferenças entre conservadores e estabilizantes? Arraste para o lado e entenda mais!

Bom, depois de entender as diferenças sobre conservadores e estabilizantes já podemos afirmar que, leite UHT não possui nenhum tipo de conservador agregado ao produto!

Mas o que são os componentes presentes nas embalagens de caixinha?
São estabilizantes, o mais comum é o citrato de sódio que é um sal de sódio originado a partir do ácido cítrico por meio de neutralização total com uma fonte de sódio, sendo assim definido como um estabilizante natural. Seu uso está delimitado no Codex Alimentarius, que é assinado em conjunto pela Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação (FAO) e a Organização Mundial da Saúde (OMS), sendo também aceito pelo Food and Drugs Administrations (FDA), dos Estados Unidos, e pelo Ministério da Agricultura do Brasil.
Ele não tem função bactericida (não elimina bactérias) e nem ação bacteriostática (impede crescimento de bactérias), por isso não pode ser considerado um conservante.

Porque adicioná-lo ao leite então?
Para que não ocorra a gelificação do leite alterando a viscosidade do mesmo (isso ocorre quando as proteínas, mais especificamente as caseínas, se desestabilizam e rompem as ligações entre si).

Fonte: Portaria nº 540, de 27 de outubro de 1997 – Anvisa; Portaria N.º 370 De 4 de setembro de 1997 (Mapa); site Ciência do Leite; Associação Brasileira da Indústria de Lácteos Longa Vida; Dos Santos, F., Da Cunha, F., De Pádua Alves, É, De Almeida Bergonse Pereira, F., De Santana, E., & Botaro, B. (2018). Alterações ocorridas no leite inteiro tratado com temperatura ultra-alta estabilizada durante o armazenamento. Journal of Dairy Research, 85 (4), 449-452. doi: 10.1017.

@ Belo Horizonte, Brazil

25/05/2020

Com amor e muito zelo o produtor rural tenta a cada dia melhorar e entregar o melhor de si ! Com esse vídeo da o InfoMilk também homenageia à todos produtores, muito obrigada !

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Neste dia tão especial, a CCPR homenageia e agradece a todos aqueles que cooperam e alimentam não somente as pessoas, mas também o futuro de nosso país.

Trabalho que Desenvolve.
Feliz Dia do Produtor Rural.

Endereço

Belo Horizonte, MG

Site

facebook.com

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