VII Colóquio Diaita

Mais um dia de muitas reflexões e debates no VII Colóquio DIAITA Luso-Brasileiro de História e Culturas da Alimentação! A programação de hoje tem mesas-redondas pela manhã e à tarde teremos a exibição de um documentário sobre o Mercado Central de Belo Horizonte, a live-workshop Queijo artesanal em Minas Gerais: tradição de um saber-fazer identitário, conduzida por Eduardo Tristão Girão, e a conferência de encerramento com Jesús Contreras.

Contreras é professor emérito da Universitat de Barcelona, estudioso da Cultura Alimentar e especialista em Antropologia da Alimentação. Suas pesquisas estão direcionadas para o campo dos comportamentos alimentares e de consumo. Já publicou grande número de artigos e científicos e é autor de mais de 20 livros. Na conferência de encerramento, ele vai abordar o tema Comer na cidade: identidades, proximidades, distâncias e desigualdades.

A conferência e a live-workshop são abertas a todos os interessados, no canal do Colóquio, o YouTube. Confira os detalhes no site do evento e não deixe de participar. (link na bio)

O queijo de Minas Gerais não é apenas famoso! É também um valor socioeconômico, identitário e patrimonial. Tanto que, desde 2008, o modo artesanal de fazer o queijo em Minas Gerais é considerado patrimônio cultural imaterial brasileiro, inscrito no Livro dos Saberes do IPHAN.

As muitas dimensões dessa delícia mineira serão tratadas na live-Workshop do VII Colóquio DIAITA Luso-Brasileiro de História e Culturas da Alimentação, conduzida por Eduardo Tristão Girão. Girão é jornalista com vasta experiência no campo da gastronomia e vários anos de dedicação à pesquisa e divulgação da produção alimentícia em Minas, principalmente de queijos, vinhos e azeites.

A live terá a participação de José Newton Coelho Meneses (UFMG), presidente da comissão organizadora do Colóquio e responsável pela pesquisa do IPHAN que levou ao registro do modo-de-fazer do queijo artesanal de Minas Gerais como patrimônio da cultura brasileira, e de produtores de queijo.

Então, anote aí: Queijo artesanal em Minas Gerais: tradição de um saber-fazer identitário - dia 22 de outubro, a partir de 14:30, com 1 hora de apresentação e mais 15 minutos para debate. Confira outras informações sobe o evento no site (link na bio)

O dia hoje promete muita conversa boa, troca de conhecimento e de experiências nas diversas mesas que teremos durante a manhã e à tarde. Para consultar os detalhes da programação, acesse o nosso site. As mesas são restritas aos inscritos.

Pra fechar o dia com “chave de ouro” teremos a conferência de Henrique Carneiro, professor de História Moderna da Universidade de São Paulo.

Henrique Carneiro leciona e desenvolve pesquisas nas áreas de História da Alimentação, das Bebidas e das Dr**as na época moderna. Possui diversos artigos publicados em revistas acadêmicas e jornais, além de alguns livros , dentre estes: "Comida e Sociedade: uma história da alimentação" (2003). O tema de sua conferência será: “A alimentação na atual crise socioambiental”. A conferência é aberta a todos os interessados e será transmitida em nosso canal do YouTube.

➡️ Para mais informações acesse o link na bio e continue nos acompanhando por aqui. Esperamos por você.

Começou!

As conferências são abertas a todos, no nosso canal do YouTube.

Venham!

Amanhã, dia 20/10, começa o VII Colóquio DIAITA Luso-Brasileiro de História e Cultura da Alimentação, evento virtual que reunirá trabalhos e conferências que debaterão em torno do tema “O que Come a Cidade? Como a cidade come?”.

Algumas informações importantes aos participantes:

 Às 9h acontecerá a Sessão de Abertura e às 9h:30h a Conferência de Abertura. Ambas serão transmitidas pelo Youtube através do nosso canal “VII Colóquio DIAITA”;

 As mesas-redondas que acontecerão durante o evento serão transmitidas pelo GoogleMeet. Os links de acesso já foram enviados por e-mail aos participantes inscritos.

 A programação completa do evento e o caderno de resumos estão disponíveis no site (link na BIO);

Para mais informações consulte nosso site. No caso de dúvidas, entre em contato conosco.

Esperamos por vocês amanhã! Até lá!

Está quase chegando!
Entre 20 e 22 de outubro, vamos conversar sobre "O que come a cidade? Como a cidade come?" no VII Colóquio DIAITA Luso-Brasileiro de História e Culturas da Alimentação. Além de conferências, teremos mesas temáticas todos os dias.

Na manhã do dia 22, os assuntos vão dos hábitos alimentares de uma família na capital mineira do sec. XX ao Cairo do séc. XIX, pelos olhares de D. Pedro II e Eça de Queiroz, passando por uma viagem entre Açores e Brasil a bordo de um filtro de pedra.

Perspectivas históricas do gosto, livros de culinária brasileiros na imprensa periódica oitocentista e a circulação da obra “Fisiologia do Gosto” nos impressos brasileiros também estarão em debate.

Eduardo Frieiro, entre cartas e panelas; os cardápios de Mário de Andrade, olhares estrangeiros sobre a capital da América portuguesa, sob as lentes de Jonh Luccock e um tema atual: tensionamentos sobre alimentação saudável na mídia, completam a programação.

Para acompanhar tudo que vai acontecer nestes três dias de muita conversa e trocas de conhecimento, acesse nosso site (link na bio). O Colóquio será virtual e as inscrições para ouvintes estão abertas. Venha!

Chamada: Conferências e mesas-redondas: confira alguns temas.
Imagem: frutas

Veja a programação para a tarde do dia 21 de outubro.
Vamos conversar sobre o chocolate na Amazônia do século XIX, sobre frutas nativas, pomares e quintais nas Minas Gerais, sobre a cozinha caipira, moinhos de milho, casas de farinha e a produção da farinha de mandioca.

Para encerrar o dia, teremos a conferência “A alimentação na atual crise socioambiental”, do Prof. Dr. Henrique Soares Carneiro (USP), uma discussão importante e urgente para todos.

O VII Colóquio DIAITA Luso-Brasileiro de História e Culturas da Alimentação será realizado de forma virtual, entre 20 e 22 de outubro de 2021. O tema deste ano é O que come a cidade? Como a cidade come? .
Confira a programação completa e se inscreva para participar como ouvinte no site do evento. (link na bio)

A programação do VII Colóquio DIAITA Luso-Brasileiro de História e Culturas da Alimentação já está atualizada e disponível em nosso site.

Serão três dias intensos de muita informação e troca de conhecimento. Além das conferências, teremos 21 mesas temáticas reunindo pesquisadores do Brasil e de Portugal para apresentação de seus trabalhos.

As inscrições para ouvintes continuam abertas. O evento será totalmente virtual e acontecerá entre os dias 20 e 22 de outubro de 2021, com o tema “O quer come a cidade? Como a cidade come?”

Para mais detalhes, consulte nosso site. O link está na bio.

O que come a cidade? Como a cidade come? - A questão proposta pelo VII Colóquio DIAITA Luso-Brasileiro de História e Cultura da Alimentação tem respostas que dialogam com a História, as ciências sociais, a Arquitetura/Urbanismo, a Literatura, as Artes, a Nutrição e o campo da Saúde e que são peculiares a cada cidade.

Belo Horizonte pode responder, por exemplo, que a cidade come nos bares – nos “butecos” - e que come inúmeras receitas preparadas ali, das mais simples às mais sofisticadas!

Uma pesquisa de 2013 revelou que BH tinha o maior número de bares por habitantes no país e, desde então, a cidade se orgulha de ser a “capital nacional dos bares”. Eduardo Frieiro lembra que essa história começou com o famoso Bar do Ponto, que já nos anos de 1910 “era realmente o ‘ponto’ obrigatório dos flaneurs da cidade ou simplesmente de quem, transitando entre a Rua da Bahia e a Avenida Afonso Pena, entrava ali para tomar um cafezinho, chupitar uma cervejota, entretido com os amigos”.

O escritor Pedro Nava, frequentador do local, registrou em suas memórias a lembrança de um “armário quiosque de metal brunido como ouro vivo, aquecido por um forninho inferior e em cujas prateleiras estavam sempre quentes os bolinhos de carne, os pastéis, as empadinhas de galinha” que eram “o fino do fino”.

Tudo isso e muito mais se encontra nos milhares de bares da capital – alimento e sociabilidade. Não é atoa que os belo-horizontinos brincam: se não temos mar, vamos pro bar!

*As fotos utilizadas não tem autoria identificada. A primeira faz parte do acervo do (TG-201-003) e a segunda está no livro "Rua da Bahia", organizado por Luiz Henrique Horta Silva e Nísia Maria Duarte.

Refletir sobre as transformações da alimentação nos últimos 50 anos é a proposta do livro “As revoluções da comida”, escrito pelo jornalista especializado em gastronomia, Rafael Tonon.

Chefs de cozinha viraram celebridades, pipocam programas de TV sobre o assunto, pessoas viajam quilômetros para experimentar um prato, redes sociais propagam uma infinidade de conteúdo sobre ingredientes e receitas, futuristas tecem previsões sobre o que teremos à mesa nos próximos anos. Como chegamos até este lugar onde a comida ocupa um lugar central em nossa cultura?

Com uma narrativa gostosa e embasada o autor passeia por estes temas e nos provoca a pensar sobre o que comemos, como comemos, o que comeremos. A leitura vale cada garfada, experimente!

Atenção!

Termina no próximo dia 08 de agosto o prazo para as inscrições de comunicação oral no VII Colóquio DIAITA Luso-Brasileiro de História e Cultura da Alimentação.

O tema deste ano é “O que come a cidade? Como a cidade come?”. O evento propõe o diálogo sobre a produção e distribuição dos alimentos nos diferentes estratos da sociedade e sobre a alimentação na cidade, buscando compreender e cartografar seus espaços, tempos, estruturas, conformações, linguagens e sociabilidades.

O encontro será realizado entre 20 e 22 de outubro de 2021, de forma remota.

Podem se inscrever pesquisadores(as) com titulação mínima de graduado(a).

Os trabalhos podem ter no máximo 2 autores.

Veja todas as informações e faça sua inscrição no site do evento (link na bio).

Fique de olho para não perder o prazo e vamos conversar sobre história, cultura e alimentação!

Vianne Rocher (Juliette Binoche), uma jovem mãe solteira, se muda para uma pequena e pacata vila da França com sua filha pequena e abre uma loja de chocolates em frente à igreja local. Sua chegada, assim como os prazeres que seus chocolates suscitam, agitam e surpreendem a comunidade de valores morais rígidos.

Aos poucos Vianne, com sua personalidade calorosa e autêntica, vai persuadindo os habitantes a desfrutarem de seus deliciosos chocolates, quebrando as resistências e ensinando sobre aceitação e acolhimento, bem como colhendo seus próprios aprendizados.

A trama se desenvolve articulando a relação entre os prazeres da comida e do que era considerado proibido e pecaminoso. Além disso, retrata um processo de transformação que ocorre nos costumes do que e de como come a cidade, quando a tradição daquele local é ressignificada.

🎞️ Chocolate (2000) – Dirigido por Lasse Hallström. Baseado na obra literária homônima de Joanne Harris (1999).